[发明专利]具有防卡功能的骨肉切割刀具

说明书

技术领域

本发明涉及牛肉的切割刀具领域，具体涉及一种具有防卡功能的骨肉切割刀具。

背景技术

牛肉因组成比猪肉更接近人体需要，还能提高机体抗病能力，深受广大消费者的喜爱，牛肉是世界第三消耗肉品。然而在牛体的屠宰及后续解剖过程中，主要是靠人力用到将整只牛进行解剖，再切成小块。但是牛肉和牛骨的硬度相差较大，需要更换刀具对牛骨和牛肉进行切割，操作过程繁杂。

现有技术采用将切肉和切骨的刀集成到一起，实现同时切割骨头和肉，以避免切割骨头和肉时频繁更换刀具的繁杂过程，现有的骨肉切割刀具将切骨刀和切肉刀交替安装在基盘上，当切肉刀遇到骨头时就缩进基盘内，切骨刀是钝刀，切骨刀遇到骨头时将骨头打断或打碎，但是这种骨肉切割刀具的问题是：由于切骨刀为钝刀，切骨刀在切割骨头过程中会遇到肉渣或肉筋，肉渣或肉筋容易缠绕在切骨刀上。

发明内容

本发明意在提供一种具有防卡功能的骨肉切割刀具，以解决切骨刀在切割过程中容易缠绕上肉渣或肉筋的问题。

本方案中的具有防卡功能的骨肉切割刀具，包括由顶盖和基板扣合形成的切割刀盘，所述切割刀盘内设有切骨刀，所述切骨刀包括骨刀刀柄和固定连接在骨刀刀柄上的骨刀刀片，所述骨刀刀柄固定在基盘上，所述骨刀刀片伸出切割刀盘，所述基盘内设有扇形刀槽，所述扇形刀槽的槽底位于切骨刀的上表面，所述切骨刀位于扇形刀槽的下方，所述扇形刀槽内铰接有切肉刀，所述切肉刀包括位于切割刀盘内的肉刀刀柄和固定连接在肉刀刀柄上并伸出切割刀盘的肉刀刀片，所述扇形刀槽内还设有拉簧，所述拉簧一端连接肉刀刀柄，另一端连接扇形刀槽的侧壁，所述切肉刀和切骨刀分别位于扇形刀槽两侧。

本方案的原理是：当切骨刀遇到骨头时，将骨头打碎或打断，在打碎或打断骨头时切骨刀容易缠绕上肉渣；当切肉刀遇到骨头时，由于切肉刀无法切断骨头，切肉刀会在扇形刀槽内向着切骨刀所在的一侧摆动，最终摆动到切骨刀的上表面，将切骨刀上的肉渣刮掉，骨头被切骨刀打碎后，再由拉簧将切肉刀拉回原来的位置。

本方案的有益效果是：1.切肉刀摆动到扇形刀槽中时，切肉刀刮掉切骨刀的上表面的肉渣或肉筋，防止肉渣或肉筋缠绕在切骨刀的切割部位上，避免切骨刀的切割部位被肉筋或肉渣卡住；2.切肉刀的切割部位在拉簧的拉力下回弹出来时，回弹的力量加大了切肉刀的力道，使肉更容易被切开；3.切肉刀遇到骨头时能向切骨刀方向摆动，防止切肉刀损伤，保护切肉刀的刀刃部分。

进一步，所述扇形刀槽内设有铰接轴，所述肉刀刀柄连接在铰接轴上。

切肉刀可以绕铰接轴摆动，防止切肉刀脱出扇形刀槽。

进一步，所述肉刀刀片的端部为圆弧状。

切肉刀摆动到切骨刀上表面刮掉肉渣或肉筋时，圆弧状端部的刀片在切割肉时，刀片更容易划过肉，不会勾住肉渣或肉筋，防止刀片卡在肉中。

进一步，所述肉刀刀片为双面刀刃。

双面刀刃在切骨刀上表面摆动时，能对切骨刀上的肉渣或肉筋进行两次切割，能更彻底地清除切骨刀上的肉渣或肉筋。

进一步，所述骨刀刀片为锯齿状刀刃。

锯齿状刀刃接触到骨头时，减小了刀刃处的受力面积，增加了骨头收到的压力，更容易打断骨头。

进一步，所述切骨刀为钝刀。

骨头表面很硬，钝刀不会由于切割骨头时的损坏而无法工作，钝刀强度大，切割骨头更容易。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图；

图2为图1中切肉刀和切骨刀的连接结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

说明书附图中的附图标记包括：切割刀盘1、切肉刀2、切骨刀3、中心孔4、扇形刀槽11、基盘12、肉刀刀片21、拉簧22、肉刀刀柄23、铰接轴24、骨刀刀片31、骨刀刀柄32、螺钉33。

如图1所示：切割刀盘1上由四把切肉刀2和四把切骨刀3交替排布，切割刀盘1上设有扇形刀槽11，每一把切骨刀3和切肉刀2分别位于扇形刀槽11两侧，肉刀刀片21的端部为圆弧状，肉刀刀片21具有双面的刀刃，骨刀刀片31的切割面设有锯齿状刀刃，肉刀刀片21与骨刀刀片31均伸出扇形刀槽11外，切割刀盘1中间设有可用于安装的中心孔4。