[发明专利]一种泰式火锅底料在审
| 申请号： | 201611148574.9 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108208714A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 刘剑秋 | 申请（专利权）人： | 刘剑秋 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110008 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 火锅底料 白砂糖 金银花 植物油 茯苓 开胃健脾 药食同源 增强免疫 驱寒 桂圆干 牛蒡子 石上藕 食用盐 香根芹 陈皮 丁香 化痰 老姜 去湿 润肺 茴香 大蒜 养生 八角 搭配 辣椒 美容 健身 | ||
【权利要求书】：
1.一种泰式火锅底料，其特征在于：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、50-80份辣椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂圆干、10-15份陈皮、5-10份丁香、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、2-4份香根芹、1-3份茯苓、2-4份石上藕、20-25份金银花、3-5份牛蒡子、15-20份泰椒、羊骨高汤100-150份、牛骨高汤50-100份。
2.制备根据权利要求1所述的一种泰式火锅底料的方法，其特征在于包括以下步骤。
(1)将香根芹放入滚烫的水中、捞出、切小块，红辣椒、泰椒切碎，大蒜去皮，葱拍打之后切段；
(2)将步骤(1)处理过的香根芹、红辣椒、泰椒、大蒜一起送入打碎器中，打至糊状，得香根芹糊；
(3)将花生油倒入锅中加热，至7-8分热时加入香根芹糊，翻炒8-10分钟，加入盐调味；
(4)向锅中倒入羊骨高汤、牛骨高汤、熬制沸腾，再加入丁香、八角、桂圆、香叶、茴香用文火熬制30-40分钟，得泰式火锅底料。
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