[发明专利]一种宠物能量饼及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及宠物食品技术领域，尤其涉及一种宠物能量饼及其制备方法。

背景技术

随着经济的发展，生活水平的提高，越来越多的宠物进入了人们的家庭，成为了人类不可缺少的朋友。宠物的饮食与人类大不相同。宠物食品就是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。但是，现有的宠物食品其原料多偏选于肉类或淀粉类，宠物食用后容易肥胖。并且，现有的宠物食品不能很好地同时兼顾高蛋白、高能量的特点；同时，食品多为粒状或流体状，外观老套。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种宠物能量饼，该能量饼配方简单，原料易得，营养丰富，可以快速补给能量，且造型新颖。

本发明的第二个目的在于提供一种宠物能量饼的制备方法，步骤少，流程简单，操作安全。

本发明的第一个目的采用以下技术方案实现：

一种宠物能量饼，包括A组分、B组分和C组分；所述A组分包括按照重量份计的以下成分:酸奶8-12份；植脂末1-3份；蒸馏单硬脂酸甘油酯0.5-1份；植物油1-2份；水7-10份；所述B组分包括按照重量份计的以下成分:谷物粉15-18份；植物蛋白8-10份；白砂糖8-12份；食盐1-2份；所述C组分包括按照重量份计的以下成分:谷物料40-50份。

优选的，在所述A组分中，所述酸奶为搅拌型酸奶；所述植物油为大豆色拉油、花生油、菜籽油、椰子油、可可油中的一种或任意混合。

优选的，在所述A组分中，所述酸奶由双歧杆菌发酵而成；所述植脂末的脂肪含量为30-35％。

优选的，在所述B组分中，所述谷物粉为玉米粉、小麦粉、糯米粉和小米粉中的一种或者任意混合；所述植物蛋白为大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、豌豆蛋白、豌豆分离蛋白、花生蛋白、花生分离蛋白、玉米蛋白和小麦蛋白中的一种或任意混合。

优选的，在所述C组分中，所述谷物料为燕麦片、大米、小米和玉米中的一种或任意混合。

优选的，在所述C组分中，所述谷物料为经过膨化或油炸处理的谷物料。

优选的，所述A组分包括按照重量份计的以下成分:酸奶12份；植脂末1份；蒸馏单硬脂酸甘油酯1份；植物油1份；水10份；所述B组分包括按照重量份计的以下成分:谷物粉18份；植物蛋白10份；白砂糖8份；食盐1份；所述C组分包括按照重量份计的以下成分:谷物料50份。

本发明的第二个目的采用以下技术方案实现：

一种宠物能量饼的制备方法，包括以下步骤:

1)按照配方量称取各成分，并分配成三部分，分别为A组分、B组分和C组分；

2)把所述A组分置于搅拌机中，设置搅拌速度为10-15r/min，一边搅拌一边撒入所述B组分，待所述B组分加入完毕，继续搅拌3-5min，得到第一混合料；

3)把所述C组分撒入所述第一混合料中，搅拌均匀，得到半成品；

4)把所述半成品压制成预设形状，然后把压制好的产品进行烘焙或蒸煮，即得所述宠物能量饼。

优选的，在步骤2)中，撒入所述B组分时，分3-5次撒入；在步骤3)中，搅拌时间为5-10min。

优选的，在步骤4)中，通过手工或机器的方式对所述半成品进行压制，压制形成的形状包括圆形、心形、长方形、正方形、三角形、圆环形、骨头形、树叶形、靴子形、帽子形、鱼形、卡通动物形；进行烘焙时，烘焙温度为60-70℃，烘至水分含量为15±2％。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：

(1)本发明所提供的宠物能量饼，配方合理、营养丰富、可以快速补给能量、造型新颖；该能量饼在保证制品高能量的基础上，颜色、口味、质地俱佳；所选用原料易消化吸收，可以为运动后的宠物及时补充能量，可以满足人们的饮食习惯及对新产品的追求，补充了已有宠物食品在这方面的缺陷。

(2)本发明所提供的宠物能量饼，宠物食用后很容易有饱腹感，并因其含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等，可以持久提供能量。其中，谷物粉有较高含量的无氮浸出物，所以代谢能高，可以为宠物提供足够的能量；酸奶含有的大量蛋白质、碳酸水，可以作为宠物运动后的快速补给物，另外酸奶含有乳酸钙，更容易被宠物吸收，可以预防骨质疏松；植脂末能够改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实。