[发明专利]一种清肺生津的燕窝牡蛎中药复合提取物及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种清肺生津的燕窝牡蛎中药复合提取物及其制备工艺。

背景技术

现代社会生活节奏加快，竞争激烈，吸烟、喝酒应酬成了常态，且人数进程性发展，加上空气污染加重，众多人群表现出不同程度亚健康状态，尤其是中年男性出现的肺气肿、肺结核，慢性阻塞性肺炎，咳痰，胃痛，腰膝无力、阳痿遗精，早泄，反应迟钝的现象日趋普遍，身处于这样紧张的社会环境，单纯的休息已经无法有效缓解亚健康状态。因此，研制一款针对男性肺阴虚、胃气虚、肾虚精亏的保健品将产生重要的社会价值和经济价值，而如今市场上针对男性肺阴虚、肾阳不足的保健品品种不多，疗效好的更少，许多还需与化药联用，大多出现副作用，脸色潮红，血管扩张，头昏脑胀，甚至加重性能能障碍。

燕窝，作为天然滋补食品，性平，味甘，归肺、胃、肾三经，据《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之”。燕窝含大量生物活性蛋白分子，有助于刺激细胞生长繁殖，对人体生长、细胞再生、以及免疫力均有促进作用，此外还含磷、硫、钙、钾等成分，有养阴、润燥、健脾益气补中、养颜功效，尤其对于吸烟男性或患有呼吸道疾病者效果更显著，是一种纯正高贵的天然保健品，而目前市场上的燕窝多采用开水冲服、炖、煮等传统方式，有效成分破坏严重且吸收效率差，生物利用度低，口感不好，部分进行初加工的燕窝制品，大多片面追求燕窝的外在白色感观指标采用双氧水去毛法使得原本带自然色彩的燕窝被漂白成纯白色，对燕窝的营养成分破坏极大。燕窝呈现不同颜色原因是多方面的，如金丝燕的种类、栖息地及吞食的生物不同，唾液受空气氧化等，都造成燕窝不同颜色，单纯地追求色泽美观破坏营养成分是不合理的，且由于燕窝营养成分主要是水溶性蛋白质，在加工制作中极易软烂，产品的保质期深受影响，故如何最大程度地保存营养成分完整性，解决燕窝耐热性差，延长保质期，是燕窝深加工的一大难点。

现时代人们生活品质的进一步提高，越来越多人更注重产品品质、产品的营养和性能，对食品加工的要求也越来越高，对高品质食品的需求激增，既是机遇也是挑战，如何摆脱国产保健品销量停滞的严峻局面，需要科学地一改传统工艺。

发明内容

本发明旨在满足消费者需求，解决现存问题，发明了一种燕窝牡蛎中药复合提取物制备方法，克服了燕窝难以加工、保质期短，难运输，牡蛎易褐变等问题，力求保存燕窝自然色彩，解决了牡蛎褐变问题，最大限度保存营养成分完整性，工艺简单适合企业批量化生产。

为实现上述目的，本发明提供了一种清肺生津的燕窝牡蛎中药复合提取物的制备工艺，包括如下步骤：

1)原料准备：

①牡蛎预处理：取牡蛎，加入Na₂CO₃溶液浸泡，过滤，备用；

②燕窝预处理：燕窝杀菌，加入去离子水浸泡，过滤去杂质，备用；

③中药材预处理：按重量称取熟地黄、百合、蛤蚧、川贝母、当归、黄芪、牛膝，粉碎，过筛，加乙醇浸泡，过滤，得提取液；

2)制备：

①燕窝牡蛎提取液的制备：将步骤1)得到燕窝、牡蛎等重量混合，加去离子水清洗，过滤，除去杂质和水，粗粉碎，过筛，将筛分物依次进行低温冷冻及低温升华干燥后以液氮为研磨介质，在-60--150℃下运用超低温粉碎机进行低温粉碎，粉碎后的物料加去离子水调和均匀并加入高压均质机均质得燕窝牡蛎初提液，高速离心，得上清液1，离心渣加纯净水再均质，高速离心，得上清液2，将上清液1与上清液2混合即得燕窝牡蛎营养液；

②中药复合提取液制备：将中药材预处理得到的提取液，加热回流提取，提取液离心，得离心液，离心渣再提取，提取液离心，合并离心液，回收乙醇，浓缩后得中药复合提取液；

③料液混合：将步骤1)得到的燕窝牡蛎提取液与步骤2)得到的中药复合提取液混合均匀；

④微滤：将上步骤③得到的混合液微滤，收集滤过液；

⑤反渗透膜浓缩：将上步骤④得到的微滤液经反渗透膜浓缩，收集浓缩液，得到燕窝牡蛎中药复合提取物。

本发明步骤1)的①所述的牡蛎，为新鲜牡蛎去壳后的部分或解冻后的牡蛎肉，牡蛎预处理的目的是去除生物原材料苦味；所述的加入Na₂CO₃溶液浸泡，优选加入2-3倍重量的质量浓度为0.5％Na₂CO₃溶液浸泡15-30min，重复1-2次。