[发明专利]一种老年人用的蔬菜微粉的制备工艺

权利要求书

1.一种老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：由以下步骤实现：

步骤一：将蔬菜清洗干净，挑选新鲜无破损、汁多的蔬菜；

步骤二：用榨汁机将蔬菜榨成汁，测其共晶点；

步骤三：将步骤一中新鲜的蔬菜进行切割处理；

步骤四：上述切割处理后的蔬菜样品放入冰箱的保鲜室，进行低温保鲜处理；

步骤五：将上述低温保鲜处理后的蔬菜样品盛放在玻璃皿中，将玻璃皿搁置在真空干燥机的物料盘上，进行冷冻干燥处理；

步骤六：将上述冻干后的蔬菜样品加入真空研磨机中研磨成粉，然后真空装袋。

2.根据权利要求1所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：步骤一中，所述蔬菜为菠菜、胡萝卜、白菜、芹菜、白萝卜、冬瓜中的一种。

3.根据权利要求2所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：步骤二中，所述测其共晶点：采用电阻测量法，将万用电表的正负极插入蔬菜汁内，测量其导电电流大小，然后对照标准卡，计算蔬菜汁的共晶点。

4.根据权利要求3所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：步骤三中，所述切割：将所述菠菜、所述白菜、所述芹菜切割成段或条状，将所述胡萝卜、白萝卜、冬瓜切割成片状；所述冬瓜还需去皮、去籽、去丝。

5.根据权利要求4所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：所述切割成段或条状的长度为1 cm～2 cm；所述切割成片状的厚度为2 mm～3 mm、横截面积在28 cm²～30 cm²之间。

6.根据权利要求4所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：步骤四中，所述保鲜室内放置菠菜、白菜、芹菜样品的温度控制在5 ºC～7 ºC；所述保鲜室内放置胡萝卜、白萝卜、冬瓜的温度控制在0 ºC～3 ºC。

7.根据权利要求6所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：步骤五中，所述冷冻处理方式为抽真空快速冻结：将盛有待冻干蔬菜样品放置在物料盘上，在捕水器温度达到预定参数时抽真空快速冻结。

8.根据权利要求7所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：所述冷冻干燥：捕水器温度-20 ºC～-40 ºC，真空度0.012～0.016 mbar，冻干时间10 h～12 h；所述抽真空快速冻结的冻结时间为25 s～35 s。

9.根据权利要求8所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：所述菠菜、白菜、芹菜样品时真空冷冻干燥机内的捕水器温度为-20 ºC～-30 ºC；所述冻干胡萝卜、白萝卜、冬瓜时真空冷冻干燥机内的捕水器温度为-30 ºC～-40 ºC。

10.根据权利要求7所述的老年人用的蔬菜微粉的制备工艺，其特征在于：步骤六中，所述真空研磨机的型号为BLM-4；所述微粉的粒度为50 um～90 um。