[发明专利]一种水果微粉的制备工艺

权利要求书

1.一种水果微粉的制备工艺，其特征在于：由以下步骤实现：

步骤一：将水果清洗干净，去皮、去籽，获得水果肉；

步骤二：将上述去皮后的水果肉放入冰箱保鲜室内低温保鲜；

步骤三：将上述保鲜后的水果肉放在玻璃皿中，将玻璃皿送入真空干燥机的物料盘上，进行冷冻干燥；

步骤四：将上述冷冻干燥后的水果肉放入真空研磨机中研磨成微粉，然后真空装袋。

2.根据权利要求1所述的水果微粉的制备工艺，其特征在于：步骤一中，所述水果为猕猴桃、香蕉、苹果、橙子中的一种。

3.根据权利要求2所述的水果微粉的制备工艺，其特征在于：步骤二中，所述保鲜室内放置猕猴桃、橙子的温度控制在5 ºC～7 ºC；所述保鲜室内放置苹果的温度控制在0 ºC～2 ºC；所述保鲜室内放置香蕉的温度控制在2 ºC ～5 ºC。

4.根据权利要求3所述的水果微粉的制备工艺，其特征在于：步骤三中，所述冷冻处理方式为抽真空快速冻结：待冻干水果肉放置在物料盘上，在捕水器温度达到预定参数时抽真空快速冻结。

5.根据权利要求4所述的水果微粉的制备工艺，其特征在于：所述冷冻干燥：捕水器温度-25 ºC～-60 ºC，真空度0.012～0.016 mbar，冻干时间10～12 h；所述抽真空快速冻结的冻结时间为25 s～35 s。

6.根据权利要求5所述的水果微粉的制备工艺，其特征在于：所述冻干猕猴桃、橙子时真空冷冻干燥机内的捕水器温度为-50 ºC～-60 ºC；所述冻干苹果时真空冷冻干燥机内的捕水器温度为-45 ºC～-50 ºC；所述冻干香蕉时真空冷冻干燥机内的捕水器温度为-25 ºC～-30 ºC。

7.根据权利要求4所述的水果微粉的制备工艺，其特征在于：步骤四中，所述真空研磨机的型号为BLM-4。

8.根据权利要求7所述的水果微粉的制备工艺，其特征在于：所述微粉的粒度为100 um～180 um。

9.如权利要求7所述的水果微粉的制备工艺制得的水果微粉。