[发明专利]一种竹鼠饲养用香肠及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于动物饲料加工技术领域，具体涉及一种竹鼠饲养用香肠及其制备方法。

背景技术

竹鼠，又名芒洞老鼠、竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠等，因主要吃竹而得名，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。竹鼠肉味鲜美，被视为山珍上品，且其肉质细腻精瘦，属于低脂肪高蛋白肉类，富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸含量丰富。因此，竹鼠具有很高的食用和药用价值。《本草纲目》记载，竹鼠“肉味甘、微温、无毒。补中益气，滋阴壮阳，固本生津，消肿毒。”现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好的效果，是天然美容和强身佳品。

目前，竹鼠养殖场通常采用自配精饲料，即用玉米、大米饭、米糠或直接用猪、禽颗粒饲料进行饲养。但由于竹鼠的营养需求、消化生理和采食习性与猪、禽不同，因此，采用饲料喂养并不能满足竹鼠的生长需求及生理特点，竹鼠喜食性不高，这不仅会造成饲料的浪费，且饲料容易发霉变质，会造成竹鼠腹泻，甚至死亡。

发明内容

本发明的目的在于提供一种竹鼠饲养用香肠及其制备方法，其以废竹原纤维、甘蔗皮、竹笋壳等工业废料为原料制备而成，不仅可降低饲养成本，还可满足竹鼠喜欢啮咬的生理特性，提高竹鼠的进食量。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种竹鼠饲养用香肠，其所用原料按重量份计包括：竹鼠绞肉酱15-20份、废竹原纤维10-15份、甘蔗皮12-15份、竹笋壳8-10份、茶籽粕6-8份、玉米粉2-3份、淀粉2-3份、盐2份。

所述竹鼠绞肉酱是将竹鼠宰杀取肉后剩余的下脚料或非病死的竹鼠躯体直接放入绞肉机中绞制而成；所述下脚料包括头、皮、四肢、尾及清理后的内脏。

所述废竹原纤维是竹材加工或纺织加工中废弃的竹原纤维。

所述竹鼠饲养用香肠的制备方法，包括如下步骤：

1）将废竹原纤维粉碎，过100-150目筛，得竹原纤维粉；将甘蔗皮预先刷洗，去除表面霜样白色物质后，粉碎，过100-150目筛，得甘蔗粉；将竹笋壳冲洗干净后，于70-80℃烘干，粉碎，过100-150目筛，得笋壳粉；

2）在竹鼠绞肉酱中加入玉米粉、淀粉拌匀后，加入竹原纤维粉、甘蔗粉、笋壳粉、茶籽粕和盐，再次拌匀后放入绞肉机中进行绞制；

3）将步骤2）绞好的馅料倒入灌肠机的料斗中，并将预先洗净的肠衣套在灌肠机上进行灌肠；

4）在灌制好的香肠上扎上细孔后，将香肠压紧，以排去肠体内的空气，用细绳按3-5cm为一节扎好后，于40-50℃烘烤10-12h，即得。

本发明的显著优点在于：

（1）本发明以废竹原纤维、甘蔗皮、竹笋壳等工业废料为原料，制备出一款适用于竹鼠饲养的香肠，其可满足竹鼠喜欢啮咬的生理特性，提高竹鼠的进食量。

（2）竹鼠性情凶猛，有互相残杀的习性，尤其是当公竹鼠进入带幼仔的母舍时，会将幼仔咬死；而母鼠产仔后若受到惊吓，会发生咬仔、吃仔的现象。而在目前竹鼠的养殖过程中，清理出的死亡竹鼠常采用掩埋或焚烧的方法进行处理，这不仅会对环境造成影响，而且也使农户造成了一定的经济损失。运用本发明方法制备竹鼠饲养用香肠，可使竹鼠宰杀后剩余的大量头、皮、四肢、尾及清理后的内脏等下脚料及养殖场中死亡（非病死）的竹鼠得到良好处理，又可降低饲养成本，适于在竹鼠养殖场中大范围推广。

具体实施方式

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。

所用竹鼠绞肉酱是将竹鼠宰杀取肉后剩余的头、皮、四肢、尾及清理后的内脏等下脚料或非病死的竹鼠躯体直接放入绞肉机中绞制而成。

所用废竹原纤维是竹材加工或纺织加工中废弃的竹原纤维。

实施例1

一种竹鼠饲养用香肠的制备方法，包括如下步骤：

1）将10重量份废竹原纤维粉碎，过100目筛，得竹原纤维粉；将12重量份甘蔗皮预先刷洗，去除表面霜样白色物质后，粉碎，过100目筛，得甘蔗粉；将8重量份竹笋壳冲洗干净后，于70℃烘干，粉碎，过100目筛，得笋壳粉；

2）在15重量份竹鼠绞肉酱中加入2重量份玉米粉、2重量份淀粉拌匀后，加入竹原纤维粉、甘蔗粉、笋壳粉、6重量份茶籽粕和2重量份盐，再次拌匀后放入绞肉机中进行绞制；

3）将步骤2）绞好的馅料倒入灌肠机的料斗中，并将预先洗净的肠衣套在灌肠机上进行灌肠；