[发明专利]一种竹鼠饲养用香肠及其制备方法

权利要求书

1.一种竹鼠饲养用香肠，其特征在于：其所用原料按重量份计包括：竹鼠绞肉酱15-20份、废竹原纤维10-15份、甘蔗皮12-15份、竹笋壳8-10份、茶籽粕6-8份、玉米粉2-3份、淀粉2-3份、盐2份。

2.根据权利要求1所述竹鼠饲养用香肠，其特征在于：所述竹鼠绞肉酱是将竹鼠宰杀取肉后剩余的下脚料或非病死的竹鼠躯体直接放入绞肉机中绞制而成；

所述下脚料包括头、皮、四肢、尾及清理后的内脏。

3.根据权利要求1所述竹鼠饲养用香肠，其特征在于：所述废竹原纤维是竹材加工或纺织加工中废弃的竹原纤维。

4.一种如权利要求1所述竹鼠饲养用香肠的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）将废竹原纤维粉碎，过100-150目筛，得竹原纤维粉；将甘蔗皮预先刷洗，去除表面霜样白色物质后，粉碎，过100-150目筛，得甘蔗粉；将竹笋壳冲洗干净后，于70-80℃烘干，粉碎，过100-150目筛，得笋壳粉；

2）在竹鼠绞肉酱中加入玉米粉、淀粉拌匀后，加入竹原纤维粉、甘蔗粉、笋壳粉、茶籽粕和盐，再次拌匀后放入绞肉机中进行绞制；

3）将步骤2）绞好的馅料倒入灌肠机的料斗中，并将预先洗净的肠衣套在灌肠机上进行灌肠；

4）在灌制好的香肠上扎上细孔后，将香肠压紧，用细绳按3-5cm为一节扎好后，于40-50℃烘烤10-12h，即得。