[实用新型]一种用于含微藻DHA油脂食用油的包装结构

说明书

技术领域

本实用新型涉及包装容器，具体涉及一种用于含微藻DHA油脂食用油的包装结构。

背景技术

来源于海洋微藻裂壶藻（Schizochytriumsp.）、吾肯氏壶藻（Ulkeniaamoeboida）或寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohnii）的DHA藻油（DHAAlgalOil），是一种新食品原料，其特征性成分是对人体具有重要生理和保健功能的二十二碳六烯酸（DHA），俗称“脑黄金”，是一种非常重要的长链多不饱和脂肪酸(LCPUFAs），含有6个烯键，分子式为C₂₂H₃₂O₂，分子量约为328.49，其属于n-3系列多烯脂肪酸。DHA具有促进婴幼儿脑部及视觉发育、降低血清胆固醇、抑制脂肪积累、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长和转移、抗炎、健脑明目、防止老年痴呆、防止糖尿病、提高免疫力及抗氧化等保健功能。

然而根据大量的研究发现，以DHA和EPA为代表的n-3LCPUFAs在人体的营养、发育、健康及疾病预防等方面起着非常重要作用，虽然ALA在体内可以转化为EPA、DHA，但是转化成DHA的效率有限，不能满足人体对DHA的需要，因此，不同人群都需要额外补充DHA。世界上许多知名的研究机构及官方组织如美国国立卫生研究院（NIH）、国际脂肪酸与脂类研究协会（ISSFAL）、法国食品卫生安全局（AFFSA）、欧盟食品安全局（EFSA）、世界围产学会（WorldAssociationofPerinatalMedicine）、日本厚生劳动省（MHLW）、中国营养学会（CNS）、联合国粮农组织（FAO）、加拿大卫生与福利部（HealthandWelfareCanada）、美国心脏学会（AHA）、欧洲心脏病学会（ESC）、世界卫生组织（WHO）等，都制定了不同人群（妊娠期和哺乳期、婴幼儿期、儿童和青春期、成年期及老年期）摄入DHA或其n-3LCPUFAs的推荐摄入量（RNI）及适宜摄入量（AI），可以作为我国不同人群每天补充DHA摄入的参考。

DHA藻油来源于海洋微藻，并利用生物反应器进行高密度异养培养，整个操作过程在全封闭条件下，有效隔绝了外界污染，使制出的DHA藻油不含海洋污染物、无鱼腥味、DHA含量高、EPA含量低、生物利用率高，是天然、安全的植物性多不饱和脂肪酸，是补充DHA的良好来源之一。但由于DHA含有多个“戌碳双烯”结构及5个活泼的亚甲基，这些活泼的亚甲基使得DHA极易受光、氧、过热、金属元素（如Fe²⁺、Cu²⁺有催化作用）及自由基的影响，产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应，极易氧化降解，因此富含DHA油脂在加工、运输和贮存过程中，在外界环境因素的作用下，也很非常容易受外界环境因素影响而氧化变质。

DHA的氧化，首先会造成其在食品中的含量降低，劣化了食品原有的营养价值，并使其对人体的生理功效和作用受到影响。其次，氧化的产物如4-羰基-2-反式-己烯醛(HHE)、丙二醛（MDA）、丙烯醛（2-propenal）等，具有一定的毒性，对人体有害，会对细胞和组织的DNA造成一定的损伤，并能使蛋白质交联，使肌肉失去弹性，黑色素增多，出现老人斑，还会使血管内壁出现粥样硬化而变脆，是导致高血压和脑溢血的一个重要原因。再次，DHA的氧化也是产生异腥味的重要原因，氧化的最终产物是各种具有挥发性的低级醛、酮，这些物质使食品出现鱼腥味、油漆味、青草味以及金属味等异味，降低了其品质质量，使其丧失了良好的适口性和接受度。因此，提高DHA在食品中的稳定性，对更好地发挥DHA的生理作用具有重要的意义。在富含DHA的食品的生产和使用过程中，通过采取避光、低温、隔绝空气氧、螯合金属离子以及添加抗氧化剂等抗氧化措施，都能有效延缓其氧化，提高产品的稳定性。

通过将微藻DHA油脂与其他食用油脂调配，制成含微藻DHA油脂食用油，按不同人群每天需要补充DHA的量，制成相关的油脂产品，每天精确定量来补充，以满足不同人群的需要，是人们补充DHA的一个很重要的途径。因此，在含微藻DHA油脂食用油产品的整个保存期内，如何使其免受外界光、热、氧气及金属离子等对其影响，保持DHA的稳定性和生理活性，并便于使用，以满足人们对DHA补充的需要，是一个必须面对的包装问题，其整个产品的包装结构特别是内包装，显得十分重要。

发明内容