[实用新型]一种烤鱼生产线

说明书

技术领域

本实用新型涉及烤鱼技术领域，具体指一种烤鱼生产线。

背景技术

烤鱼是一种迎合大众口味的烹煮方式，主要是一种将活鱼或者干鱼像牛羊肉串一样放到炭火上烤制，然后放入盐、辣椒等调味料和黄瓜、白菜等蔬菜炖制而成，不仅使得鱼带有独特的碳烤香气又融合了蔬菜和调味料的口感。传统的烤鱼如专利CN201420187310.4的一种烤鱼设备中所述的先将于进行一次烘烤一次刷料后，进行翻面再进行二次烘烤二次刷料，这样一来不仅加工周期长，能源浪费多，并且鱼烤制的时间不一致，均匀程度无保证，容易导致烤焦，或者未烤熟。因此，针对上述的现有技术存在的问题设计一款缩短烤制周期，并且保证烤制均匀度，成熟度的烤鱼生产线是本实用新型研究的目的。

实用新型内容

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型在于提供一种烤鱼生产线，能够有效解决上述现有技术存在的问题。

本实用新型的技术方案是：

一种烤鱼生产线，包括依次设置的第一道烤制装置、刷料装置和第二道烤制装置，其特征在于：所述第一道烤制装置和第二道烤制装置均包含若干依次并排设置的瓦斯炉头，所述瓦斯炉头两侧均设有贯穿整条生产线的滑道，所述滑道上方设有诸多烤鱼架；所述烤鱼架两侧固接有相应的手柄，所述手柄套接有与所述滑道相配合的滑轮，所述烤鱼架通过滑轮与滑道相配合转动安装在滑道上方；所述刷料装置包含依次并排设置的水喷雾机构、刷料机构和油喷雾机构。

所述任一滑道的外侧设有一环形链条，所述环形链条通过链盘连接到驱动电机，所述手柄在对应环形链条的位置设有齿轮。

所述水喷雾机构和油喷雾机构均包含若干纵向并排的雾化喷头，所述雾化喷头分别连接外界的水源和油源；所述刷料机构包含设置在烤鱼架上下方的上滚辊和下滚辊，所述上滚辊和下滚辊外表面设有相应的毛绒刷；所述下滚辊正下方设有佐料箱，所述佐料箱内设有相应的液位感应器，所述毛绒刷的最底端设置在液位感应器下方2-3mm处，所述佐料箱通过相应的导管和动力泵连接佐料搅拌桶。

本实用新型的优点：

本实用新型结构简单容易实现，缩短烤制周期和烤制程序，并提高了刷料的均匀性；通过一道烤制后刷料后再进行二道烤制使得调味料入味，通过滑道、链条和驱动电机的作用使得鱼在烤制的过程中不断的进行旋转翻面，确保成熟度和均匀度；经过一道烤制烤熟后，通过刷料机构的水喷雾将鱼肉冷却便于刷料，并且补充鱼肉表面丢失的水分，提升口感，又不会应高温的直接接触使得刷料装置损坏；再通过上下滚动的毛绒刷配合滚动前进的烤鱼架，可利于佐料均匀细致地涂抹在鱼肉上；再经过一道油喷雾作用，不仅增加鱼的香气和色泽，并且利于佐料粘附在鱼肉上；最后再通过一道短暂的烤制使得鱼肉更加的入味。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的侧视图。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，现将实施例结合附图对本实用新型的结构作进一步详细描述：

参考图1-2，一种烤鱼生产线，包括依次设置的第一道烤制装置、刷料装置和第二道烤制装置，所述第一道烤制装置和第二道烤制装置均包含若干依次并排设置的瓦斯炉头9，所述瓦斯炉头9两侧均设有贯穿整条生产线的滑道8，所述滑道8上方设有诸多烤鱼架4；所述烤鱼架4两侧固接有相应的手柄41，所述手柄41套接有与所述滑道8相配合的滑轮5，所述烤鱼架4通过滑轮5与滑道8相配合转动安装在滑道8上方；所述任一滑道8的外侧设有一环形链条6，所述环形链条6通过链盘（未标识）连接到驱动电机10，所述手柄41在对应环形链条6的位置设有齿轮7。

所述刷料装置包含依次并排设置的水喷雾机构1、刷料机构2和油喷雾机构3；所述水喷雾机构1和油喷雾机构3均包含若干纵向并排的雾化喷头13，所述雾化喷头13分别连接外界的水源和油源（未标识）；所述刷料机构2包含设置在烤鱼架4上下方的上滚辊21和下滚辊22，所述上滚辊21和下滚辊22外表面设有相应的毛绒刷23；所述下滚辊22正下方设有佐料箱24，所述佐料箱24内设有相应的液位感应器25，所述毛绒刷的最底端设置在液位感应器下方2-3mm处，所述佐料箱25通过相应的导管和动力泵27连接佐料搅拌桶26。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属于本实用新型的涵盖范围。