[发明专利]补气养心保健粉丝及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健粉丝，尤其是涉及一种补气养心保健粉丝及制备方法。

背景技术

市场上现有粉丝的品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，而更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。总之，目前市场上的粉丝多是用淀粉加工制成，这些粉丝主要起到提供热量的作用，并不具备保健功能，而随着人们生活水平的日益提高和对自身保健意识的提高，对日常饮食要求质量的提高，急需具有保健功能的食材。保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。保健食品的销售额每年以13%的速度增长。保健品产业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要为保健品产业的发展提供了广阔空间。

随着生活水平提高，人们在满足生存温饱需求之余已经开始重视对健康的追求。这种重视带来的保健品支出的增加无疑会带来健康市场的需求剧增，这对于保健品产业来说正是天赐良机。随着中国国民收入的增加，人们问津中高档保健品和更大规模购买保健品的可能增大，支出中用于保健品的比例不断上升。相信随着人们生活水平的提高，特别是农村人口的收入水平提高，保健品在中国的市场还有极大的扩容空间。中国保健食品产业的发展前景是光明的。在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，中国保健品产业发展空间巨大。所以具有保健功能的粉丝将有很大的发展前景。

在现有技术中，关于保健粉丝的专利还不是很多，其中公开号CN 1830300 A（申请号200610075029.1）的专利公开了一种补脾益肾保健粉丝，由山药、冰糖和大米组成。公开号CN 101352222 A（申请号200810143215.3）的专利公开了一种红薯保健粉丝，它由下列按重量份额的原料制备而成：红薯淀粉20-50、红薯全粉20-50、木薯淀粉5-20、葛根粉10-30。公开号CN 102754762 A（申请号201110110351.4）的专利公开了一种含有绞股蓝的保健粉丝，按重量份由下列原料经混合后制成：风干绞股蓝5-10份。含水10%的薯类淀粉900-1000、食盐10-15份、菜油0.5-1.5份、食用明矾3-5份、淀粉酶0.2-0.5，将上述原料加入适量清水中搅拌成粉浆，粉浆含水量为55%-60%；粉丝成型：将粉浆倒入制粉机，其温度控制在90-95度之间，粉丝出机后，将其切断成所需规格；冷冻：将切断的粉丝放于竹席上自然减温，待温度降至20-30度后，在0度以下条件下，将粉丝上架自然冷冻，直至粉丝完全分离；晾晒：将冷冻后的粉丝采用自然通风的方式干燥。

包括上述专利文献在内的现有技术虽然在制作粉丝方面取得了一定的成绩，但目前市场上的粉丝多是用淀粉加工制成，这些粉丝主要起到提供热量的作用，并不具备保健功能，并不能满足人们的多样化需求。

发明内容

针对目前粉丝的现状，本发明的目的之一在于提供一种补气养心保健粉丝，该保健粉丝的配伍合理，使粉丝具有更好的营养价值，不仅食用起来味道纯正，口感细腻，而且具有滋阴养血、养胃润肺、补气养心的功效，可以调节人体免疫力。另一目的就是提供上述补气养心保健粉丝的制备方法。

本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的：

补气养心保健粉丝，取下述重量配比的主要原料制备而成：百合10-15份；郁金5-20份；芡实10-30份；白芍10-16份；党参3-6份；红薯100-150份。

补气养心保健粉丝，优选的方案为，取下述重量配比的主要原料制备而成：百合11-14份；郁金10-15份；芡实15-25份；白芍12-14份；党参4-5份；红薯120-130份。

补气养心保健粉丝，更加优选的方案为，取下述重量配比的主要原料制备而成：百合12份；郁金12份；芡实20份；白芍13份；党参4.5份；红薯125份。

上述补气养心保健粉丝的制备方法，步骤如下：

（1）将麸皮放入锅内，中火炒至麸皮有烟产生，加入芡实，拌炒至芡实呈现鲜黄色，筛去麸皮，放凉，捣碎，过140-180目筛；