[发明专利]麋鹿血酒、麋鹿茸酒

说明书

所属技术领域：

本发明是将麋鹿血、麋鹿茸这珍稀资源加工成养生保健酒。

背景技术：

麋鹿属于鹿科，又称“四不象”，是一种由中国传到国外，在中国失传近一个世纪后，1986年又从英国回到中国的珍稀动物。据“中国药用野生物种研究报告”介绍，麋鹿茸含有19种氨基酸，其总量为54.899％，其中人体必需的8种氨基酸又占其中的32.61％，高出梅花鹿10.959％；麋鹿茸的维生素B1、B2分别高出是梅花鹿茸的1.63倍和2.42倍；测出的26种无机元素含量大部分也高于梅花鹿茸。据《本草纲目》介绍：麋鹿角具有“补心神、安脏腑、填骨髓、理腰脚、能久立、聪而明目、发白更黑、貌老还少”“常服大益阳道”功效，及“今医家多用麋角、麋茸，云力紧于鹿也”等论述。据“中国麋鹿研究”介绍：麋鹿为群居动物，每自然群在一百头左右，每年5月份各自然群的雄性麋鹿进行麋鹿王争霸赛，最后获胜者为麋鹿王。只有麋鹿王有权与母麋鹿交配。麋鹿王在每年6-8月的发情期间独霸着本群几十头母麋鹿的交配权，还要防控其它不老实的雄性麋鹿的侵扰，其间很少吃草休息，其体内的血液中具有持久不衰的巨大能量。梅花鹿茸、血在我国作为重要补品已有长久的历史和相当广泛的社会性，而麋鹿这些功效又远胜于梅花鹿，如能得到有效利用，将会更好地造福于人类社会。《本草纲目》虽有麋鹿茸、角、血浸泡酒的介绍，却过于简单，由于麋鹿在中国大陆绝迹近一个世纪，其配方多于失传。占全世界麋鹿总量五分之二的江苏大丰麋鹿国家级保护区的麋鹿活体取茸、血技术成功，使这一珍贵资源才重新得以研究和利用，虽然自行加工的麋鹿茸酒、麋鹿血酒很受欢迎，因具有很大的随意性，缺乏标准化，质量不稳定，其应有的功效难以得到充分发挥。

发明内容：

本发明结合我国饮用药酒的传统和习惯，把麋鹿血、麋鹿茸这特有的珍贵资源生产加工成质量稳定、功效明显的养生保健酒。

麋鹿血酒、麋鹿茸酒的生产工艺是：一是把好麋鹿血、麋鹿茸采集加工关。采集前由当地动物检疫部门检验确定的健康麋鹿，采集的新鲜麋鹿血即时用紫外线消毒器消毒，随即用60-70％vol高度白酒按麋鹿血与白酒1∶2.5的比例浸泡；采集的新鲜麋鹿茸当即洗净、控干、带血切片，随即用60-70％vol高度白酒按1∶3的比例浸泡，浸泡时间都在30天以上。所用的其它中药材必须在合法的医药机构采购，并提供有效经营手续和产品检验合格资料。二是把好生产加工前的质量卫生关。其它中药在用高度白酒浸泡前，须经专职人员对每种中药逐项检验合格以及所有浸泡设施符合卫生要求后方可进入浸泡程序。

浸泡结束后的粗过滤、消毒、精过滤、澄清、储存、勾兑、灌装等工序严格按照操作规程和企业标准进行。

本发明的技术解决方案如下：

一、综合配方：

主要配方：

麋鹿血、麋鹿茸；

中药综合配方：

红景天、黄精、人参、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黄芪、仙茅、巴戟天、酸枣仁、牡蛎、肉桂、香橼、五味子、补骨脂、淫羊藿、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、肉苁蓉等中药材。

二、白酒的浸泡比例及浸泡时间、方法：

1、纯麋鹿血酒：一份新鲜麋鹿血浸泡在二至三份的60-70％vol高度白酒中，浸泡时间30天以上，每天搅拌一次，浸泡结束后用微孔滤膜器过滤至纯。

2、纯麋鹿茸酒：一份麋鹿茸浸泡在三份的60-70％vol高度白酒中，浸泡时间30天以上，每天搅拌一次，浸泡结束后用微孔滤膜器过滤至纯。

3、中药综合配方药酒：将经检验质量合格并预处理好的红景天、黄精、人参、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黄芪、仙茅、巴戟天、酸枣仁、牡蛎、肉桂、香橼、五味子、补骨脂、淫羊藿、菟丝子、沙苑子、蛤蚧、肉苁蓉等中药材混合均匀后，按重量比浸泡在酒池内。中药材与50-70％vol高度白酒的比例是1∶3-6。自然温度20°以上，浸泡时间15-25天，前五天每天搅拌二次，以后每天搅拌一次；自然温度20°以下浸泡时间20-30天，前七天每天搅拌二次，以后每天搅拌一次。浸泡结束后，进行粗过滤，消毒杀菌，精过滤，澄清，封闭存放四个月以上，可按规程进行勾兑配制为成品酒。

三、成品酒勾兑比例：

酒精度30％vol以上：

麋鹿血酒：纯麋鹿血酒与中药综合配方药酒1∶2-8。

麋鹿茸酒：纯麋鹿茸酒与中药综合配方药酒1∶2-8。

酒精度30％vol以下：

麋鹿血酒：由纯麋鹿血酒、中药综合配方药酒与(蜂蜜酒、米酒、黄酒、果酒)低度酒中选一样组成，三种酒的配方比例为1∶1-3∶3-7。

麋鹿茸酒：由纯麋鹿茸酒、中药综合配方药酒与(蜂蜜酒、米酒、黄酒、果酒)低度酒中选一样组成，三种酒的配方比例为1∶1-3∶2-7.