[发明专利]一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提取方法，具体地说，是一种从野生橡果中提取可食用淀粉的方法，属于提取术领域。

背景技术

橡树是生长在低山丘岭地带的壳斗科乔木的统称，其果实称橡籽，又称橡实，都壳斗科植物籽实的统称。橡籽含有淀粉、丹宁以及蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和色素等。而且橡籽淀粉的含量高达19.8％。橡籽淀粉的颗粒的形态为圆球形或者椭圆形，淀粉颗粒的大小差异较大，平均直径为9.8vm，手感细腻；橡籽淀粉糊化够的黏度高于马铃薯淀粉，糊化透明，老化时间长。据科学统计，全国产量大约二百至三百万吨左右，是一种巨大的野生资源。

橡籽淀粉的生产工艺通常分为干法和湿法两种，采用干法工艺生产的橡籽淀粉主要用于法效酿酒，纺织工业作为浆剂，石油工业上作为缓凝剂和堵漏剂；湿法工艺生产的橡籽淀粉可作为食用、橡籽淀粉不用任何添加剂，是韩国传统的保健品。但以前湿法生产的橡籽淀粉大多是作坊式的传统工艺，受到设备和技术的限制所生产的橡籽淀粉中丹宁及其其它杂质高，难以达到出口产品的质量要求，且淀粉的产率和质量低，使得经济效益收到严重的影响。同时，由于旧的传统工艺对于废水、废渣未进行适当的处理，造成对周围环境的严重污染。

尤其是如何减轻淀粉中的口感涩度、增加色泽的鲜度，是工艺改进的重中之重，同时在缩短工艺流程，增加研磨细度，提高风干速度，增加企业效益等方面，也是技术改进要考虑的问题，

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法，该方法提取的淀粉口感良好、色泽金黄。

为此，本发明提供的技术方案是这样的：该从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法，依次包括下述步骤：

1)橡果晾晒脱壳后粉碎至40到60目细度，进行好氧发酵。

2)向发酵后橡果加入8-9℃的水浸泡3-4天，混合搅拌，将30％至50％的浆粉提取；

3)注8-9℃水混合搅拌连续研磨三次，第一研磨80到100目细度，第二次研磨100-120目细度，第三次研磨120-180目细度；第三次注水混合搅拌提取浆粉，同时回收副产品橡籽渣；

4)将提取的原浆粉进行第四注8-9℃水混合搅拌，再研磨成180目至250目细度，进行高速振动分离提取浆粉，回收副产品橡籽渣；

5)进行第五次注8-9℃水混桨，研磨成260目至350目细度，再次进行高速振动分离提取浆粉，同时回收副产品橡籽渣；

6)第六次注8-9℃水混浆进入碟片分离，提取粗蛋白、黄曲霉素、精细纤维、回收副产品橡籽渣；

7)最后进行提取高纯度淀粉，淀粉再进入烘干房进行烘干，然后包装入库。

进一步的，上述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法，步骤1)所述的好氧发酵的是在55-60℃，湿度70％的条件下发酵48小时。

进一步的，上述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法，步骤2)所述的浸泡3-4天是每隔5小时换一次水。

进一步的，上述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法，所述的高速振动分离的转速3200转/分钟。

与现有技术相比，本发明提供的技术方案具有如下优点：

1、本发明提供的提取方法缩短工艺流程，增加研磨细度，提高风干速度，增加企业效益；

2、本发明提供的技术方案解决了产品的“涩”度偏重，口感差的问题，使得制备的产品口感清香，无涩味。

3、本发明提供的技术方案解决了产品“色”泽灰暗，感官差的问题。目前产品的外观为褐黄色，视觉感官较差，本发明制备的产品外观金黄。

具体实施方式

下面结合具体实施，对本发明的权利要求做进一步的详细说明，任何人在本发明权利要求范围内所做的有限次的修改，仍在本发明的权利要求保护范围之内。

实施例1

本发明提供的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法，依次包括下述步骤：

1)橡果晾晒脱壳后粉碎至40到60目细度，在55-60℃，湿度70％的条件下好氧发酵48小时。

2)向发酵后橡果加入8-9℃的水浸泡3-4天，其中每隔5小时换一次水，

然后混合搅拌，将30％至50％的浆粉提取；

3)注8-9℃水混合搅拌连续研磨三次，第一研磨80到100目细度，第二次研磨100-120目细度，第三次研磨120-180目细度；第三次注水混合搅拌提取浆粉，同时回收副产品橡籽渣；