[实用新型]一种新型制饼设备

说明书

技术领域

本实用新型属于食品制备装置技术领域，特别涉及一种新型制饼设备。

背景技术

饼类食品（如手抓饼等）的制备主要包括和面、成型（即压成饼）、包装等步骤，一般成型的饼上下都会包有覆膜。在制备时，上膜和下膜通过驱动装置带动往前移动，面团置于上下膜之间，上下膜和位于其间的面团移动到压饼装置下方时被压制成型。然后运动中的上下膜和位于其间被压制成型的饼经过切割设备，切割设备将饼连同其上表面和下表面的上下膜一起切下（被切下的膜只是原来上下膜的一部分，面积大于等于饼的面积，形状无特别要求，可以为方形，也可以为圆形或者椭圆形等等，但是其切下后不影响原来膜的连续性），被切割后的上下膜继续往前移动被带走。之后将含有上膜、下膜的饼一起包装后进行保藏和运输。消费者拿到产品后使用时，需要先打开包装，去除上膜或者同时去除上、下膜，然后在饼的一面或两面涂抹调料、味酱或添加其他食材等。这种生产方式的问题就是限制了生产厂家在生产时想在产品上表面涂抹调料、味酱或者增加食材的操作，因为如果在成型前进行涂抹调料、味酱或增加其他食材的操作，则容易在成型时一部分调料、味酱或食材出现在饼的侧面或下表面，不仅造成涂抹不均匀，还影响美观和食用效果，此外，也给消费者造成了不便，去除覆膜的时候较为费时费力。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种新型制饼设备，以克服目前制饼设备获得的产品不方便添加食材或涂抹调料、味酱的缺陷。

本实用新型采用的技术方案如下：

新型制饼设备，包括压饼装置，以及与压饼装置配合的上膜辊装置、下膜辊装置，所述的上膜辊装置包括上放膜辊和上收膜辊，下膜辊装置包括下放膜辊和下收膜辊，下放膜辊和下收膜辊间距大于上放膜辊和上收膜辊间距，在上收膜辊与下收膜辊间设有切割设备，压饼装置位于上放膜辊和上收膜辊之间，下放膜辊和下收膜辊之间设有工作台，工作台位于下膜辊装置下方。

工作时，上收膜辊卷收上放膜辊放出的上膜，下收膜辊卷收下放膜辊放出的下膜，面团放置于上、下膜之间，并随上、下膜运动，当面团传动至压饼装置下方时，压饼装置下压，隔着上膜将面团压制成面饼，面饼继续移动至上收膜辊，上收膜辊将面饼上的上膜收卷揭除，此刻面饼只与下膜接触并随下膜传动至切割设备下方，切割设备下切，将面饼连带部分下膜切除，然后工作人员将下表面包覆下膜的面饼收集，手工在面饼上表面涂抹调味品、增加食材或直接包装后出售，消费者在对产品的成品去除包装后，由于饼只有下表面包覆有膜（即下膜），因此省去除去上膜的操作就可以方便地对饼体进行涂抹调料、味酱或者增添其他食材，节省烹饪时间。当然，手工在面饼上涂抹调味品、增加食材的操作也可以在面饼只与下膜接触并随下膜传动至切割设备之前进行。

所述的上收膜辊与切割设备之间或切割设备后还设有加料设备。

生产商可以根据生产工艺和市场的需求，当加料设备设置于上收膜辊与切割设备之间时，面饼在下膜的传动下传送至加料设备下方，通过加料设备对饼体上表面进行涂抹调料、味酱或者增加其他食材等操作，然后，加料后的面饼在下膜传动下传送至切割设备下方，切割设备下切，将面饼连带部分下膜切除，然后工作人员将下表面包覆下膜的面饼收集，得到仅带有下膜的调味后饼体，包装后出售，消费者打开包装后可以快速烹饪后食用，满足消费者对饼类产品的速食需求；当然加料设备也可以设在切割装置后面，需要人工将下表面包覆下膜的面饼收集，通过加料设备加料即可获得同样的效果。

本实用新型中的压饼装置可以设置一个也可以设置多个。

本实用新型相对于现有技术，有以下优点：

    结构简单，设计合理，通过对现有设备的改进，可以极大的增加生产商或消费者增加食材或涂抹调料、味酱的便利性，实用性很强，而且在满足市场需求的同时，降低了上膜的使用量，进一步降低了生产成本。

附图说明

图1为本实用新型制饼设备的结构示意图。

具体实施方式

   以下以具体实施例来说明本实用新型的技术方案，但本实用新型的保护范围不限于此：