[实用新型]馒头机

说明书

本实用新型属于食品加工机械领域，尤其是涉及一种馒头机。

目前市场上使用的圆馒头机分为MG系列、MP平盘系列、MP滚筒系列3种馒头机。这3种系列馒头机均由机架、设置在机架上的输面机构、馒头坯成型机构和动力与传动机构等部分组成。其中MG系列馒头机由输面机构将和面机和好的面团经过螺旋推送与挤压，再经过面量调节器调节出面嘴输出的面棒，进入馒头坯成型机构内，由双螺旋辊切断面棒成小面块并揉制成馒头坯。MP平盘系列，MP滚筒系列馒头机均由输面机构将面团挤压形成面棒后，由切断装置的切刀旋转，将面棒切断，形成小面块，小面块掉入MP平盘系列馒头机的转动圆盘，在盘内滚动成型，或者掉入MP滚筒系列馒头机的滚筒内，在滚筒内滚动成型。

上述3种系列的圆馒头机均由一次面团推压挤送，一次滚动成型完成馒头坯的制作，所生产的馒头与手工生产的馒头相比，具有生产效率高，馒头剂量均匀，外形漂亮等优点；但是该馒头机生产的馒头与手工戗面馒头相比，在面香味上以及咀嚼感上仍然有一定的差距，尤其是当掰开手工戗面馒头和圆馒头机生产的馒头相比，就会发现手工戗面馒头内部细腻、具有一定的层次感，吃起来有嚼劲，面香味充足等优点；而圆馒头机生产的馒头具有孔洞较大，吃起来比较喧软、面香味不足等缺点。

本实用新型的目的在于提供一种馒头机，用这种馒头机生产的馒头具有手工戗面馒头的特点，同时，又兼具馒头机机械化生产馒头的优势，为规模化生产戗面馒头奠定了基础。

实现本实用新型的技术方案是：一种馒头机，包括机架，设置在机架上的输面机构、馒头坯成型机构以及动力与传动机构，其特征在于所述的输面机构至少包括二个面团推送与挤压装置，即一级面团推送与挤压装置和二级面团推送与挤压装置。

所述的二级面团推送与挤压装置包括进料斗、拨面叶片，送面螺旋、送面筒、出面锥套、馒头坯面量调节器以及出面嘴。

所述的一级面团推送与挤压装置包括进料斗、拨面叶片、送面螺旋、送面筒、出面嘴、小面块切断装置以及干面粉布面斗，并设计成由小面块切断装置切下的小面块以及干面粉布面斗内的干面粉均能落入二级面团推送与挤压装置的进料斗内。

上述馒头机中，二级面团推送与挤压装置所挤压形成的面棒，进入馒头坯成型机构内，由双螺旋辊切断面棒形成小面块并揉制成馒头坯，期间，干面粉布面斗内的干面粉适量落入双螺旋辊上，防止馒头坯与双螺旋辊粘连。

与现有的馒头机相比，本实用新型的优点在于：

与现有的馒头机相比，本实用新型的优点在于：

1，可以利用本实用新型馒头机规模化生产戗面馒头，降低手工生产戗面馒头的劳动强度，满足消费者的饮食要求；

2，由于进入二级面团推送与挤压装置的面量均匀并易于控制，因而所生产的馒头比现有的馒头机生产出的馒头坯的标重精度高，从而提高产品的质量。

图1为本实用新型一种馒头机的第一种结构示意图

图2为本实用新型一种馒头机的第二种结构示意图

图3为本实用新型一种馒头机的第三种结构示意图

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：

如图1所示，一种馒头机，包括机架1，设置在机架1上的输面机构2、馒头坯成型机构3以及动力与传动机构4，其特征在于所述的输面机构2至少包括二个面团推送与挤压装置，即一级面团推送与挤压装置5′和二级面团推送与挤压装置5。

所述的二级面团推送与挤压装置5包括进料斗6、拨面叶片7，送面螺旋8、送面筒9、出面锥套10、馒头坯面量调节器11以及出面嘴12。

所述的一级面团推送与挤压装置5′包括进料斗13、拨面叶片14、送面螺旋15、送面筒16、出面嘴17、小面块切断装置18以及干面粉布面斗19，并设计成由小面块切断装置18切下的小面块以及干面粉布面斗19内的干面粉均能进入二级面团推送与挤压装置5的进料斗6中。

所述的一级面团推送与挤压装置5′包括进料斗13、拨面叶片14、送面螺旋15、送面筒16、出面嘴17、小面块切断装置18以及干面粉布面斗19，并设计成由小面块切断装置18切下的小面块以及干面粉布面斗19内的干面粉均能进入二级面团推送与挤压装置5的进料斗6中。

在生产中，为保证一级面团推送与挤压装置5′与二级面团推送与挤压装置5的物料平衡，需要调整一级面团推送与挤压装置5′输出小面块的大小，所述的小面块切断装置18设置成可以前后随时调整位置并能锁定，用于调节所切断小面块的大小。