[实用新型]陶瓷制厨用刀具

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种陶瓷制厨用刀具。

背景技术

现有的金属制厨用刀具的硬度较低，故锋利度的劣化较早，需要频繁的修整磨刀。另外，存在容易生锈、在切断的食物上带有金属味道或臭味、由于酸碱而容易腐蚀这样的问题点。

为了解决这样的问题点，以氧化锆陶瓷为代表的陶瓷制厨用刀具被实际应用化(参考专利文献1及2)。

陶瓷制厨用刀具一般而言，由具有切刃的陶瓷制的刀身和刀柄部构成。并且，刀柄部一般采用的是木材或者树脂，但近年以来，从成形的容易性、设计性的观点考虑，大多采用的是树脂。

但是，在刀柄部采用树脂的情况下，因条件的不同，在成形时往往向树脂内混入较小的空隙，在这种情况下，存在无法获得所期望的耐久性的情况。

【在先技术文献】

【专利文献】

【专利文献1】：日本实开昭62-159854号公报

【专利文献2】：日本特开2004-358069号公报

实用新型内容

本实用新型的目的在于，提供一种耐久性优越的陶瓷制厨用刀具。

本实用新型的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具具备：在后端部具有柄脚的由陶瓷构成的刀身；覆盖柄脚的刀柄部。进而，所述陶瓷制厨用刀具的特征在于，刀柄部由树脂构成，在刀柄部的内部中，金属板夹着柄脚的一部分，金属板具有：与所述柄脚接触的接触部；在侧视观察下，从所述柄脚突出的突出部。

【实用新型效果】

根据本实用新型的陶瓷制厨用刀具，在树脂制的刀柄部的内部，具有比刀身(柄脚)大的突出部的金属板夹着柄脚地设置，因此，在刀柄部的加热成形时，导热良好，与现有的未设有金属板的陶瓷制刀具相比，不会向树脂制的刀柄部混入空孔(不会产生空隙)。另外，分断为两张的金属板的热容量比一张金属板的热容量小，实质上的导热变高，从而能够独立地实现温度上升，因此，更加难以向刀柄部混入空孔(难以产生空隙)。由此，能够提供耐久性优越的陶瓷制厨用刀具。

附图说明

图1是本实用新型的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的侧视图。

图2是本实用新型的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的俯视图。

图3是本实用新型的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的前端视图。

图4是本实用新型的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的后端视图。

图5(a)是图1的A-A线的剖视图，(b)是图2的B-B线的剖视图。

附图符号说明

N陶瓷制厨用刀具

1刀身

11刃部

12柄脚

13切刃棱边

14侧面部

15上表面部

16下表面部

17欠缺部

2刀柄部

3金属板

31粘着部

32突出部

33贯通孔

具体实施方式

以下，利用图1～图5，对作为本实用新型的一实施方式的陶瓷制厨用刀具进行说明。

<陶瓷制厨用刀具>

如图1～图4所示，作为本实用新型的一实施方式的陶瓷制厨用刀具N具备：由陶瓷构成的刀身1；刀柄部2。陶瓷制厨用刀具N的尺寸无特别限制。例如，总长为8cm～40cm左右的各种各样的陶瓷制厨用刀具均可提供。作为厨用刀具的种类，有可以用于三用厨用刀具、削皮刀、水果刀、儿童用厨用刀具等各种各样的厨用刀具。

如图5所示，刀身1由氧化锆烧结体构成，其具有：在前端部具有刀刃棱线的刃部11；在后端部被刀柄部2覆盖的柄脚12。刀身1的尺寸及厚度可以根据所采用的陶瓷制厨用刀具的用途来适当设定。刀身1的最宽部分的宽度(身宽)为30mm～50mm左右，刀身1的厚度在最厚的部分处为1.3mm～2.5mm左右。

刀身1(刃部11)还具有：刀刃棱边13；与刀刃棱边13连续的两个侧面部14；与两个侧面部14连接的上表面部15。具体而言，刃部11通过对侧面部14进行研磨而附带刀刃，从而形成刀刃棱线13。因而，刀身1在剖视观察下形成为大致三角形形状(所谓的“蛤蜊形状、附带主刀刃的形状、或者单刀刃形状”)或者大致五边形形状(所谓的“附带台阶的形状”)。另一方面，柄脚12由于代替刀刃棱线13而形成有下表面部16，故在剖视观察下形成为大致四边形形状。

刃部11在刀身1中被称为“未被刀柄部2覆盖的部分”。刀身1的尺寸可根据用途来适当设定。例如，刀刃的长度(带有刀刃的部分的长度)例如为5cm～20cm左右。