[发明专利]一种利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳油的制备方法，尤其涉及一种利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油的方法。

背景技术

虾青素是类胡萝卜素的一种，广泛存在于虾蟹废弃物、某些藻类和真菌中。研究证明，虾青素具有很强的抗氧化能力；另外，虾青素还具有抑制肿瘤发生、增强人体免疫力等多种生理功能。据此，虾青素在高级保健品、食品、药品以及饲料添加剂等方面具有广泛的应用前景。

目前，虾青素主要通过以下四种途径获得：（1）化学合成；（2）从甲壳类水产品废弃物中提取；（3）从藻类中提取；（4）利用微生物（如雨生红球藻和红发夫酵母等）发酵生产。由于虾青素分子结构复杂，合成困难，所以化学合成生产的虾青素价格比较昂贵；而从甲壳类水产品废弃物中提取的方法，也面临着原材料来源和收集困难、供应不稳定的问题。因此，目前国内外的研究重点都放在了利用微生物来生产获取虾青素的途径上。

研究发现虾青素在野生红发夫酵母所具有的十几种类胡萝卜素中占的比例最大，达到了40%-95%，因此，红发夫酵母被认为是工业化发酵生产虾青素的优良的潜在菌株。但是由于虾青素是一种胞内色素以及红发夫酵母的细胞壁较厚，虾青素的提取比较困难。目前，对于红发夫酵母中的虾青素普遍采取的提取工艺是：先经一定的方法破壁后再进行提取。已有常规细胞破壁的手段主要有机械法、酶法、物理法和化学法等四大类，但其均不同程度的存在操作复杂、耗费时间长等缺点。

酸法破壁和高温湿热破壁是目前效果较好的两种破壁方法，也有研究人员研发出一种比较高效的破壁方法——高温高压酸热法。但是，高温高压酸热法中所使用的盐酸对金属具有较强的腐蚀作用，需要使用一种高温耐酸装置，这在无形之中增加了生产成本，不利于工业化生产。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明所要解决的问题是提供一种改进的利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油的方法。

本发明所述利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油的方法，步骤是：

（1）取红发夫酵母菌干粉加入有机酸中，搅拌均匀；

（2）将步骤（1）混匀后料液置于高压容器中加热，使温度升温至120±2℃，进行保温处理；

（3）将保温处理后的高压容器自然降温降压，当容器中的压力降至常压后，取出料液并继续冷却至常温，然后调节料液的pH并利用旋转蒸发仪去除料液中2/3的水分，得含有虾青素的破壁红发夫酵母菌液；

（4）将步骤（3）制得的菌液加入到分液漏斗中，再向漏斗中加入有机溶剂，加塞充分摇匀后，静置5～10min后吸出含有虾青素的有机相；

（5）重复步骤（4）的操作，直至吸出的有机相变为无色为止；

（6）合并收集的含有虾青素的有机相，在3000～3500rpm条件下离心10～15min；

（7）取离心后的上清液，将其置于旋转蒸发仪中进行真空脱溶干燥，待干燥完全后即得到虾青素乳油；

其特征在于：

步骤（1）所述有机酸是浓度为0.8～1.3mol/L的乙酸，红发夫酵母菌干粉与乙酸按1kg:18～23L的比例混合，混合之后，向混合料液中加入维生素C，使其终浓度为3mg/ml；

步骤（2）所述加热的高温高压条件是：温度121℃、饱和蒸汽压力0.1Mpa，所述保温处理的时间为4～8分钟；

步骤（3）所述调节料液的pH至5.0～7.0；

步骤（4）所述有机溶剂是氯仿与甲醇的混合溶液，其中以体积比计氯仿:甲醇为2～3:1；含有虾青素的有机相是氯仿层；

步骤（7）所述真空脱溶干燥的条件是：真空度0.07～0.09MPa、温度45～50℃。

上述利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油方法中：步骤（1）所述红发夫酵母菌干粉优选购自山东广博生物技术服务有限公司。

上述利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油方法中：步骤（1）所述有机酸优选是浓度为1.0mol/L的乙酸，红发夫酵母菌干粉与乙酸优选按1kg:20L的比例混合。

上述利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油方法中：步骤（2）所述保温处理的时间优选为5分钟。

上述利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油方法中：步骤（3）所述调节料液的pH优选至6.5。

上述利用红发夫酵母菌体制备虾青素乳油方法中：步骤（4）所述氯仿与甲醇的混合溶液以体积比计氯仿:甲醇优选为2:1。