[发明专利]一种醋糟渣制作食用菌培养料的加工方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种醋糟渣制作食用菌培养料的加工方法，属于农业技术领域。

二、背景技术

江苏省镇江地区是我国规模最大的食用醋生产基地之一，在食用醋生产过程中产生大量的醋渣，醋糟渣湿度高，且呈弱酸性，处置难，是镇江本地主要污染源之一。如何合理利用大量的醋渣，让大量的醋渣变废为宝，是一件很有意义的工作。

食用菌是我省近年来快速发展的一个高效特色农业项目，但我省缺乏食用菌生产的培养料(玉米芯、棉籽壳等)，需要大量从外地购进，造成食用菌生产成本的提高、利润的下降。

本发明从发展节约型经济农业的角度，开发利用醋糟渣作为食用菌的培养料的加工方法，有效减少玉米芯及棉籽壳等原料的使用量。

三、发明内容

本发明利用本地区来源广泛的醋糟渣，经发酵、酸平衡后，在添加玉米芯、米糠等原料后制作成平菇、鸡腿菇、秀珍菇等食用菌生产培养料，可节省原料成本30％左右，有效提高了生产利润，同时变废为宝，其来源广泛、市场前景广阔、生态效应突出。加工方法包括：醋渣发酵、酸平衡、培养料配比等。

四、具体实施方案

1、醋渣发酵

将收集来的醋渣添加壳寡糖，糖、下脚料比在1∶300，10吨料堆成一陇，在室外最低气温大于10℃的气候条件下，覆盖塑料薄膜，根据气温条件高低，发酵10-20天。

2、酸平衡

发酵后的醋渣，添加碳酸钠，使得PH值为6.4-7.0。

3、培养料配比

根据种植经验和试验，平菇、鸡腿菇、秀珍菇的不同培养配比如下：

平菇：醋渣35％、玉米芯35％、米糠20％，玉米粉5％、麸皮5％、亚硒酸钠0.05％，硫酸锌0.2％；PH＝6.5。

鸡腿菇：醋渣25％、玉米芯25％、米糠35％，玉米粉8％、麸皮7％、亚硒酸钠0.05％，硫酸锌0.2％；PH＝6.4。

秀珍菇：醋渣30％、玉米芯25％、米糠25％，玉米粉10％、麸皮10％、亚硒酸钠0.05％，硫酸锌0.2％；PH＝6.6。

4、培养料灭菌、接种，养菌、出菇。