[发明专利]一种中草药番鸭的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于畜牧领域，涉及一种中草药番鸭的生产方法，特别是一种绿色环保、纯生态、无残留、无毒副作用，肉质好味道佳兼有食补和药补作用的中草药番鸭的饲养方法。

背景技术

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

随着人民物质生活水平的不断提高，对餐桌安全越来越关注，对食品的质量要求也越来越高。

传统的饲养过程中，为解决鸭饲养过程中产量和成活率，而在鸭的饲养过程中使用添加抗生素、生长激素、高微量元素等添加剂，加了上述添加剂的饲料，可以促进鸭的快速生长，提高鸭的产量和成活率，但饲养出来的鸭，肉质差，口感差，就像吃“木头”一样，没有散养鸭的鲜美味道，而且，如果抗生素在鸭体内大量的蓄积，残留在各组织中，使细菌产生耐药性和在鸭蛋、鸭肉中产生残留，都会对人类健康产生极为严重的危害。

传统的番鸭，是在番鸭屠宰后和中药如山药、茴香、大枣等一起进行加工，使其具有针对某些疾病进行预防和药补与食补的目的，但是，此种方式只是单纯的将中药通过煎煮的方式进入番鸭肉或番鸭汤中，中药成分并没有充分的发挥，而且中药的味道太重，导致口感不佳。

如何能让人们吃到既有散养番鸭的口味，又能使食用者防病治病，且解决当前养殖鸭存在抗生素残留等诸多问题，现有技术中均未见报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有药补和食补功能中草药番鸭的生产方法，该方法可以投入规模化养殖，操作简单、安全环保、纯生态、无污染。本发明所用的鸭品种为北京鸭或者樱桃谷鸭。

为达到上述目的，本发明采用方法如下：

一种中草药番鸭的生产方法，其特征是给番鸭饲喂下列饲料，所述的饲料通过以下方法制得：

（1）、称取下列重量份的中草药：苍术25～35、红景天15～20 、山楂15～20 、辣椒粉8～10 、当归8～10 、白马骨5～10 、茯苓5～10 、火炭母草3～5 、八角茴香1～2 ；

（2）、称取中草药总重量4-5倍量的水，武火煮沸，文火保温1～2h，冷却八层纱布过滤；滤渣再加2-3倍量的水，武火煮沸，文火保温1～2h，冷却八层纱布过滤，合并两次滤液；

（3）、在滤液中添加白糖，并加入拜耳接合酵番菌制剂，直至拜耳接合酵番菌发酵至长出白色菌块为止；

（4）、所得发酵液兑水供鸭饮用或与鸭饲料混合使用。

所述的一种中草药番鸭的生产方法，其特征是白糖也可以用蜂蜜、冰糖或葡萄糖代替：当用蜂蜜时用量为7.5～10 ；用冰糖时用量为7.5～10 ；用葡萄糖时用量为3.5～5。

所述的一种中草药番鸭的生产方法，其特征是所述的发酵液pH为4.0～5.0。

所述的一种中草药番鸭的生产方法，其特征是步骤（3）中每100重量份滤液中添加白糖15～20重量份，用食醋调pH值为3.8～6.0,最后加入拜耳接合酵母菌制剂5～10重量份，发酵至发酵液pH为7.0～7.5时停止发酵；发酵是在无菌发酵室内进行。

所述的一种中草药番鸭的生产方法，其特征是发酵时间为72～96小时，发酵温度为35～37℃。

所述的一种中草药番鸭的生产方法，其特征是步骤（4）是指：

小鸭出壳至7天内的雏鸭，刚出壳至24h之内，用电解多维和5%葡萄糖进行饮水，然后开食，用小颗粒状碎米煮熟之后进行饲喂,同时将中草药发酵液用水稀释10～15倍，让鸭自由饮用；或/和

第8至21天的鸭，用大颗粒状碎米或者粉碎成颗粒状的玉米饲喂，同时将中草药发酵液用水稀释5～10倍，让鸭自由饮用；或/和

第22～45天的鸭，将中草药发酵液用水稀释5～10倍，在按稀释后的中草药发酵液重量的1：0.8～1.2倍加入玉米、麸皮、豆粕，拌成湿拌料直接饲喂。

一种用于饲喂中草药番鸭的饲料，其特征是：所述的饲料通过以下方法制得：

（1）、称取下列重量份的中草药：苍术25～35、红景天15～20 、山楂15～20 、辣椒粉8～10 、当归8～10 、白马骨5～10 、茯苓5～10 、火炭母草3～5 、八角茴香1～2；