[发明专利]一种苦荞的栽培方法和苦荞粉及其制备

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦荞的栽培方法和苦荞粉及其制备。

背景技术

苦荞即苦荞麦（Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn），学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞，分为普通苦荞和黑苦荞，属廖科荞麦属一年生双子叶草本植物，生长于高寒地区。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。苦荞比甜荞的营养价值高，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。苦荞富含亚油酸、芦丁、槲皮素、植物固醇、硒、铬、锰等营养成分，具有功效成分丰富、药食同源、保健功能独特。现代临床医学研究表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用

在世界性的肥胖、高血糖、高血脂人数明显增加的情况下，荞麦尤其是苦荞由于其明显的降低血糖、血脂作用及纤维素和灰分含量较高的特点，正好可以满足人们对食品营养、健康和安全的基本要求。近几年，荞麦及其加工产品在国际国内市场需求旺盛，特别是在欧美及东南亚等国家，荞麦及其系列产品市场行情看好。据调查，在国际上荞麦的需要量有增无减，日本、韩国的需要量大：日本是荞麦消费大国，年消费量1.16×10⁵t以上，而日本国内荞麦产量只有2.1×10⁴t左右，日本是靠进口荞麦来满足国内消费的，其中从中国进口荞麦平均每年5万吨以上，约占进口总量的63.10%以上。荞麦也是韩国人、朝鲜人的传统食品，中国香港、澳门及新加坡等东南亚各国和美国、法国等国家和地区也开始食用荞麦制品。

中国是荞麦生产大国，面积和产量居世界第2位，种植面积7.23×10⁵hm²，荞麦的总产量为5.1×10⁵t，其中苦荞麦的产量为300－500t。荞麦中的苦荞主要产区在四川、云南以及山西，内蒙古也有少量的种植，全国苦荞种植面积600—800公顷/年，产量300－500t/年。中国是世界上唯一大面积种植和利用苦荞的国家，栽培面积和产量均居世界第一位。四川省是我国苦荞的主要产区，在所种植的荞麦类型中，80%为苦荞，年产苦荞约9.6万吨，其中80%作为食粮，20%加工成各种苦荞麦产品。目前常见的苦荞保健（功能）食品中，多是将苦荞麦、麸皮或全株（茎叶花果）作为苦荞保健品的主要原料。

然而，现有的苦荞保健品均需要收麦后再制备，每季栽培时间均较长：按照传统苦荞栽培采收荞麦（参见DB51/T 812-2008），开花所需时间较长，一般在60天左右，产地一年只能种植一季，春季种植全生育期90天左右，秋季种植全生育期70天左右，普通苦荞的亩产量只有200-400斤，黑苦荞的亩产量更低，而且只能在海拔1500米以上的地区生长，所以传统苦荞的栽培生产会受到诸多限制，产量提高有限。据调查，目前我国每年对苦荞的需求量在100万吨，而全国荞麦的产量只有50万吨左、右，我国每年荞麦出口量不足国际市场需求量的10%，目前的产出尚不能满足市场的需求，因此，亟待一种苦荞的新栽培方法及新的苦荞保健产品来适应市场需求。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种苦荞的新栽培方法。本发明的另一目的在于提供了一种苦荞粉及其制备方法，以及基于该苦荞粉的食品或保健品。

本发明提供了一种苦荞的栽培方法，它包括如下操作步骤：

(1)取苦荞种子，清除杂质，浸泡后，放置至发芽，在大棚内，25-35℃下用清水培养；

（2）培养至开花前5-10天，采收新鲜苦荞茎杆叶，即可。

进一步地，所述浸泡，是在室温下以清水浸泡24-36小时。

更进一步地，步骤（1）中，浸泡用水量是苦荞种子体积的2倍以上。

进一步优选地，浸泡用水量是苦荞种子体积的2-3倍。

进一步地，所述苦荞为鞑靼荞麦Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn。

更进一步地，所述苦荞种子为普通苦荞或黑苦荞的种子。

本发明提供了一种苦荞粉的制备方法，它包括如下操作步骤：取开花前的新鲜苦荞茎杆叶，杀青后，粉碎，即得苦荞粉。

进一步地，所述开花前的新鲜苦荞茎杆叶，是通过如下方法得到的：

取苦荞种子，清除杂质，浸泡后，放置至发芽，在大棚内，25-35℃下用清水培养至开花前5-10天，采收新鲜苦荞茎杆叶，即可。