[发明专利]沙棘汁冷加工提汁工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及沙棘汁冷加工提汁工艺。

背景技术

沙棘饮料的制备一直沿用煮沸热浸，再加果胶酶脱胶的方法，由于经过了长时间的高温，使其中的维生素C，色泽及天然风味遭到严重破坏，因而失去了纯天然、高品质的风味。

发明内容

本发明的目的是提供一种在常温下就能对沙棘脱胶的沙棘冷加工提汁工艺。

具体实施方式

将沙棘粉、水和脱胶剂混合、打浆、制成浆料；使浆料凝胶；将凝胶的浆料破胶；将破胶的浆料过滤取汁后，再静置沉降；

将沉降后的汁精滤，制得沙棘汁。

为了充分利用资源，提高生产率，在上述分离出的滤渣，用适量的水冲洗或浸泡过滤，得含有果汁的水，代替下次循环使用。

本发明根据沙棘中所含果胶的特性，成功的选用了来源广、价格低的脱胶剂，实现了在常温下提取果汁，并脱除沙棘中的果胶，进而完善了山楂冷加工提汁工艺，避免了对维生素C的破坏，改善了产品的品质，满足了人们对高质量沙棘制品的渴求。