[发明专利]利用富硒作物秸秆培育富硒木耳的培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌，尤其是一种富硒木耳的培育方法，属于硒资源的生物转化技术领域。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，在体内是谷光氨肽过氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，与人体健康息息相关，硒具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用。具不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72%的地区属于缺硒地区，因此，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者关注。

木耳隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、木耳科、木耳属，可食用，质地脆，目前我国已广泛栽培。其中毛木耳对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为80%，其绒毛中含丰富多糖，有防癌抗癌作用。木耳具有较高的药物价值，它具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山工人很好的保健食品，又据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一（其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。近年来不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素，粗纤维的含量也较高，这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。

木耳具有良好的富硒能力，“富硒黑木耳的栽培方法”（专利申请号201010154424.5）、“用硒矿粉生产富硒木耳等食用菌的栽培方法”（专利申请号200910067120.2）、“含丰富有机硒的黑木耳生产方法”（专利申请号201110099832.X）等技术方案中介绍的是黑木耳的富硒栽培方法，上述方法都是采用培养基中混入亚硒酸钠溶液形成一定含硒浓度的培养基培养富硒木耳，但采用这种方法培养的木耳其对硒的吸收利用效率不高，子实体形成的硒含量也不高，硒形态中有机硒所占的比例也不高。“丰富含硒的黑木耳菌丝生产方法”（专利申请号201010555877.9）则是介绍的是采用液体发酵的形式培养木耳菌丝体，但这种方法只能培养得到木耳菌丝体，其生长培育时间段，得到的木耳菌丝体硒形态大部分是无机硒。

发明内容

本发明的目的是：提供一种利用富硒作物秸秆进行富硒木耳的培育方法，用该方法培育得到的木耳对硒的吸收利用效率高，其子实体硒含量最高可达普通栽培组子实体硒含量的20倍，而且在子实体的生长周期中，子实体含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在20%以内，可保证培养的高硒木耳的硒含量的稳定性，另外木耳子实体中有机硒所占总硒的比例高达90%以上，硒形态安全，可以作为理想的富硒食品供人体食用。

上述的发明目的是通过以下技术方案实现的，包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量1～10%的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得富硒木耳；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为1～20 mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在5.0 mm以下的范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0～5.0 mm的颗粒至少占添加剂总重的10%，粒径为0.1 mm以下的颗粒至少占添加剂总重的50%；所述富硒栽培了添加剂采用富硒的小麦或玉米等农作物的秸秆粉碎而成。

优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在5.0 mm以下的范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：

粒径为1.0～5.0 mm的颗粒          10～20%；

粒径为0.1 mm以下的颗粒           50～70%；

粒径为0.1～1.0 mm的颗粒          10～30%。

优选的，所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括：

棉籽壳                                     55%；

木屑                                                30%

麸皮                                                10%；

生石灰                                     3%；

石膏粉                                     1%；

复合肥                                     1%。

优选的，所述富硒栽培料添加剂使用的富硒小麦或玉米等农作物秸秆粉末为人工培育的富硒小麦或富硒玉米等农作物秸秆粉碎而成，所述富硒小麦或玉米等农作物秸秆粉的硒含量为1～80 mg/kg。