[发明专利]大青叶保健酒

说明书

一、技术领域

本发明涉及的是保健食品，具体涉及的是大青叶保健酒。

二、背景技术

大青叶为十字花科草本植物菘蓝(lsatis indigotica Fort)的叶，常称作青黛（Indigofera tintcora L）。菘蓝即板蓝根，是传统中药，在我国有着悠久的栽培历史，种植地域广泛，在陕西、宁夏、安徽、黑龙江等地均有种植。黑龙江省大庆市因地域气候条件和土壤条件适合种植板蓝根，现已成为我国主产区。

大青叶与板蓝根有类似的药理作用，它们曾为抑制2003年的SARS和 2009年的甲流立下过汗马功劳。大青叶的主要化学成分为生物碱、有机酸、苷类、甾醇等，还含铁、锌、硒等无机元素。大青叶味苦，性寒，归心、肺、胃经，常用于清热、解毒、利咽、止痛。有免疫调节、抑菌及活血化瘀、清除自由基、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗炎与利胆等药理作用。

靛玉红(indirubin) 和靛蓝(indigotine)属吲哚类生物碱，在大青叶生物碱中含量较高，也是大青叶的主要和有效成分，尤其是靛玉红，其含量常作为大青叶药材及其制剂的质量控制指标。靛玉红的化学名称是2,2′-联亚吲哚-3,3′-二酮，分子式为C₁₅H₁₀N₂O₂，分子质量为262.26g/mol，能破坏白血病细胞，对治疗慢性粒细胞白血病有较好疗效。可增强动物的单核巨噬细胞的吞噬能力，对多种移植性动物肿瘤有抑制作用，为双吲哚类抗肿瘤药物。靛蓝的化学名称是2-(1,3-二氢-3-氧代-2H-吲哚-2-亚基)-1,2-二氢-3H-吲哚-3-酮，为靛玉红的同分异构体，但两者理化性质和生物活性有明显差异，虽有某些与靛玉红类似的功用，但其药理作用尚不清晰。靛玉红和靛蓝可溶于乙醇，不溶于水。

流感是长期困扰人类健康的一大难题，每年都有大量发病者，其传染性、复发性均很强。目前主要应用抗病毒类西药预防和治疗流感，而大量使用抗生素易引起病菌耐药性不断上升，如金黄色葡萄球菌的耐药率已达90%以上。中药因抑菌作用不同于抗生素，不易产生耐药而备受关注。

我国是流感的高发区，20世纪发生的4次世界性流感大流行中有3次起源于我国，近年来新发现的流感病毒株也大多源自我国。从1953－1976年，我国已有12次中等及以上的流感流行。甲型流感病毒最为常见，身体素质差、免疫力弱者，一旦感染甲型H₁N₁流感病毒，会直接引发很多并发症（如肺炎等），甚至危及生命。2009年开始，甲型H₁N₁流感在全球范围内大规模流行。世卫组织和我国卫生部推荐的首选西药是达菲和乐感清，中成药是疏风解毒胶囊、连花清瘟胶囊。不少地区的卫生局和中医药机构等推出的预防方案中都有大青叶的身影。如北京市中医管理局公布的方剂（漱饮方）中推荐用金银花、大青叶、薄荷、生甘草，煎制成漱口液；常州市卫生局提供的预防方剂是用金银花、大青叶、藿香、生甘草煎制成汤药服用；安徽省卫生厅面向社会公布的中医药物预防方剂由生黄芪、大青叶、佩兰、芦根、薄荷、生甘草组成。此外，还有中山大学、天津中医大学等附属医院的预防方剂中也都有大青叶。

癌症是影响人类健康和寿命的最大顽敌，其早期诊断很难，多数情况下是确诊即为晚期，此时几乎不可治愈。因此，癌症（即恶性肿瘤）的预防尤为重要。大青叶中的靛玉红和靛蓝是吲哚类抗癌物质，可起到早期预防作用。

民间食用大青叶有悠久的历史，然而真正意义上的大青叶食品开发尚处空白。目前国内主要用大青叶制作复方药剂，其晾晒和贮存、运输都处于很粗放状态，既不利于保存其药理活性，也增加损失。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种大青叶保健酒，这种大青叶保健酒改变了大青叶以往制作复方药剂的单一用途，在产地加工大青叶保健酒可解决大青叶贮存难度大和贮存期内生物活性降低及外销运费高等问题。

本发明采用的技术方案是：这种大青叶保健酒是用白酒泡制大青叶而成，每100mL白酒泡制大青叶1.0g ~3.0g，白酒度数35o~55o，在20℃~25℃的室温下密闭泡制48小时~96小时。

上述方案中的大青叶选用秋季采摘的大青叶，大青叶需精选色泽黛青而均匀、无破损、无色斑的鲜茎叶，冷水洗净，淋滤，在无阳光直照的通风处自然干燥，经常翻动，勿使其产生霉变和异味，封存于阴凉干燥处；泡制前，将干燥的大青叶碎至10目～80目。

上述方案中的白酒为优质粮食酿造酒。