[发明专利]一种多肽锌铁补剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及海洋生物制品生产技术领域，特别涉及一种多肽锌铁补剂的制备方法。

背景技术

铁、锌是人体内需要的微量元素。一般人的体内含铁量为4.2-6.1克，相当于一个小铁钉的重量，约占人体体重的0.004%。70%的铁存在于血红蛋白和肌红蛋白内，25%以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中，一小部分铁是氧化酶的辅助因子。锌在人体中的正常含量为2-3克，绝大部分组织中都有极微量的锌分布，肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。

传统的补铁方法是用铁锅煮饭炒菜、食用含铁量较多的蔬菜和肉类制品，或是服用含铁元素的药物，如补铁剂、葡萄糖酸铁等。国际上允许使用的补铁产品主要分为无机铁和有机铁，按在人体的存在形式可分为血红素铁和非血红素铁，一般有机铁比无机铁对肠胃刺激性小、易吸收，血红素铁较非血红素铁易于吸收。目前正在研的补铁产品有血红素铁（卟啉铁）、氨基酸螯合铁、EDTA铁钠、黑木耳多糖铁等。成人每日铁的适宜摄入量为15-20毫克，但近年来我国铁缺乏病的发生率却在上升，其中问题的关键是吸收率太低。研究表明，在妊娠母猪饲料中添加氨基酸螯合铁，仔猪体内铁贮和Hb含量显著高于对照组（饲料中添加硫酸亚铁），并明显提高了仔猪生长速度、抵抗力。

锌作为人体必需的微量元素，参加人体内许多金属酶的组成、促进机体的生长发育和组织再生、维持膜结构的完整性、参与体内多种生理生化活动。锌缺乏是我国及许多发展中国家的亟待解决的公共卫生问题，大部分少年儿童、孕妇及病人都不同程度的存在营养性锌缺乏，为改善这些人群的锌营养状况，人们开发了多种锌补剂，第一代补锌产品以硫酸锌为代表，第二代为葡萄糖酸锌、乳酸锌，再到第三代锌补剂氨基酸螯合锌和多肽螯合锌补剂，第三代锌补剂是通过氨基酸吸收途径，具有向体外排泄率低、稳定性好、毒性小、生物利用率高等特点。

锌、铁缺乏是人类微量元素缺乏最常见的两种情况，因此开发一种吸收性好、生物利用率高的能同时补充铁锌的补剂非常有必要。

现有锌补剂的制备方法，如2008年7月23日公开的，公开号为CN101225102A的“罗非鱼鱼皮多肽螯合锌盐的制备方法”专利文献，其公开的多肽螯合锌的方法：以鱼皮蛋白酶解液中多肽含量为指标，按其余硫酸锌的质量比3:1，pH为6，水浴恒温60℃，磁力搅拌0.5~1小时，所得溶液经过多次无水乙醇洗涤，析出黄色粘稠状鱼皮多肽螯合含锌盐。此法属于水体系合成法，主要缺点是产生大量废水。

另有关于铁补剂的制备方法，如《食品与发酵工业》2010年第36卷第6期报道的文献“猪血多肽铁螯合盐的制备工艺”，其方法是：分别准确称取3.0 g猪血多肽于5个锥形瓶中，将其配制成溶液浓度为30g/L，待多肽完全溶解后,加入1.0%的抗坏血酸，然后加入1.0 g氯化亚铁(多肽与铁的质量比为3∶1)，用质量分数20%的NaOH或HCl溶液分别调pH值至3、4、5、6、7，充N2,于室温下混合反应10min，冷却后将反应液在4 000r/min下离心20min，上清液用无水乙醇处理得到沉淀,抽滤,收集滤渣,并反复洗涤抽滤2~3次，最后真空干燥得多肽螯合铁。此方法的主要缺点是产物分离纯化使用无水乙醇，使用量大，易产生环境负担，且乙醇为易燃物，生产的安全性差。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术存在的上述缺陷，提供一种多肽锌铁补剂的制备方法，生产过程安全可靠，不会给环境造成负担，制备的多肽锌铁补剂能同时为人体补充铁锌元素，吸收好。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种多肽锌铁补剂的制备方法，所述的制备方法步骤如下：

（1）将鱿鱼皮胶原蛋白多肽粉末与硫酸锌按质量比2~4：1的比例混合，置于研钵中研磨10~30分钟，然后加入NaOH溶液，NaOH溶液的加入标准为使得NaOH质量为鱿鱼皮胶原蛋白多肽粉末质量的1/15~1/10，继续研磨30~60分钟，制得多肽锌螯合物粗品；

（2）将Vc和FeCl₂粉末溶于蒸馏水中得FeCl₂溶液，其中FeCl₂浓度为1.4~1.6 mol/L，Vc的浓度为0.01~0.03mol/L；将步骤（1）制得的多肽锌螯合物粗品溶于蒸馏水中，得质量分数为40%~60%的多肽锌螯合物水溶液，将多肽锌螯合物水溶液与FeCl₂溶液等体积混合，再用盐酸调节pH为4~6，在N₂保护下，室温搅拌反应40~60分钟，制得多肽锌铁复合补剂粗品；