[发明专利]一种以树皮废料为主料生产香菇菌棒的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种以树皮废料为主料生产香菇菌棒的方法，属于食用菌生产的技术领域。

背景技术

香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎、减肥等有食疗保健作用。由于日本、韩国等原香菇生产大国为保护其森林资源，明令禁止砍伐林木用于香菇栽培，再加上国外劳动力价值大幅升值，导致其产量连续数年来下降，但干鲜香菇的需求量却每年增长30％以上，巨大的供求缺口进一步提高了我国香菇在国际市场的出口竞争力。但是从2002年的输日香菇含甲醛事件、2004年的输欧盟香菇重金属镉超标事件、2006年的日本肯定列表制度，我国食用菌产品质量安全备受关注，出口形势严峻，被认为是当前出口食品风险较高的产品之一。因此，近年来香菇菌棒“国内发菌、国外出菇”的出口模式迅速发展，既可以规避直接出口食品产品的外贸风险，又可以在国外本土建基地出菇并销售鲜菇。与传统的出口香菇成品相比，出口菌棒可以利用国内相对较低成本的原料、劳动力和设施环境，获得较高的销售价格。且采用普通冻柜海运方式，降低了运费和关税成本，规避出口香菇鲜品导致的贸易壁垒风险及磨擦，具有巨大的利润空间和产业发展前景。

香菇菌棒是在培养基上接种的菌种充分发菌之后、出菇之前的生长状态，此种状态可持续两个月左右，传统的培养和制作原料是木屑，但是随着需求量的不断增大，原料价格也不断升高。因此，人们不断寻求成本更低、转化率更高、产品更优质的替代原料代替木屑生产优质的出口香菇菌棒。在木材生产中大量的树皮被看成废料而不受重视。据估计，世界上工业发达国家的年剥皮总量不少于1亿立方米，我国每年也有大量废弃的剥皮，这些废料要占去大面积的堆料场地或最终付之一炬，往往滋生病虫害，酿成火灾，污染环境。而且香菇是一种高等木腐真菌，是依靠分解吸收木材内的营养为主，菌丝除了吸收木质部和韧皮部中的少量可溶性物质外，主要是利用韧皮部细胞壁中的木质素作碳源和细胞中的原生质作氮源，以边材发达、韧皮部为主的硬杂木树皮如桦、杨树皮做菌棒原料，有利于香菇的生长发育。利用树皮废料为原料生产出口香菇菌棒，既能缓解香菇菌棒生产原料短缺问题，又能能够降低生产成本，增加生产效益，而且减少对环境的破坏和污染，对产业的资源循环利用和持续化发展具有重要的意义。

CN1561663A公开了一种香菇辅料配方及造粒方法。辅料配方为麸皮40～56，米糠24～40，玉米粉4，菇力源1.2，沸石粉14.8(按重量百分比)。将上述辅料混合，用搅拌机搅拌均匀。再依次用粉碎机粉碎至60目，用蒸汽发生器进行第一次熟化、温度为110～120℃蒸汽、压力为2～2.5Kg，用蒸汽发生器进行第二次熟化、温度为110～120℃蒸汽、用挤压机造粒、烘干至含水量≤14％。在后续香菇菌棒制作中木屑与辅料按75∶25的比例混合，可减少木屑的用量。

CN1833482A公开了一种利用木材刨花生产优质香菇的方法，将家俱厂生产的木材刨花进行筛选，除去不适直接生产食用菌的杂物后，加入部分细木屑进行混合，组成混合木材刨花，然后再加入少量的麦麸、玉米粉和石膏粉进行拌匀，并加入适量的水进行搅拌，将搅拌好的原料进行压实装袋，对装袋的袋料进行蒸汽灭菌，灭菌后，待袋料降温至28℃以下时对装袋进行接入纯菌种，将接入纯菌种的袋料移入保温棚或培养室内进行培养、出菇。

CN1205834A公开了一种香菇采用发酵料栽培方法的培养料配方及制作方法；其配方由主料(木屑、农作物秸杆、皮壳)、麦麸、石膏粉、石灰、多菌灵、硫酸镁、磷酸二氢钾组成，将主料、麦麸、石膏粉、石灰干拌搅均，多菌灵、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中，均匀的洒在料堆中，拌均，然后制成料堆拍实，自然发酵24小时左右达到60℃，保持8小时，然后再次翻堆，当料温再到60℃时，灭菌。该发明比熟料栽培提前10～15天完成发菌期，增加出菇潮次，提高产量约10％，且工序简化，节省能源，降低了劳动强度，减少人工费用。

上述现有技术中都使用了木屑等价格较高的原料，木屑目前已达每吨千元的价位。因此，在保证香菇优质的前提下寻求使用价格更低廉的天然原料成为香菇生产可持续发展的一个努力方向。树皮废料价格较低，仅200～300元/吨，但迄今为止树皮废料还没能够广泛应用在香菇栽培生产上，主要原因是香菇生长发育期间碳源和氮源比例要适当。营养生长阶段碳氮比为25∶1；而生殖生长阶段(子实体分化和生长期)为30～40∶1。利用传统方法用树皮废料生产的香菇菌棒碳源成分的比例过高，易使菌丝生长发育不良，产量下降。而且树皮质地坚硬，容易扎破外袋，废料中灰分、杂质较多，易感染杂菌致使减产。