[发明专利]人参SOD红酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种新型的保健酒饮品，尤其涉及一种人参SOD红酒。

背景技术

酒是一种常饮品，特别是在中国，酒文化历史更是悠久。随着科技的发展和生活水平的提高，人们对酒的要求越来越高，酒的品种也越来越多。现在市场上已有品种繁多的SOD酒，其所用的SOD大多是动物SOD，动物SOD是从动物血中提取的，提取及保活技术比较成熟，所以目前市场上的SOD酒大多数都是动物SOD酒，但动物血液提取SOD容易产生病毒交叉感染。如曾经发生过的非典、疯牛病、手足口病、口蹄疫以及艾滋病等都与动物基因有很大的关系，有些存在于动物基因的致病因子，是无法根除的，所以国际卫生组织呼吁立即停止动物性SOD的使用。但植物SOD酒中SOD活性在酒中的保存期限较短，尤其是在低度酒中更是如此。

人参中的重要成分是人参总皂甙，人参总皂甙可从人参的根中提取精制而成，其富含十八种人参单体皂甙，可溶于80℃的水，易溶解于乙醇。人参总皂甙主要用于缓解冠心病、心绞痛、心率过缓、过快、室性早博、血压失调、神经衰弱、更年期综合症、疲劳过度、病后、产后、术后身体虚弱等症状，久服可以延年益寿，并能增强体力，改善癌症患者因放疗和化疗引起的免疫功能低下等症，具有抗冷热应激作用，同时具有增强人体表面细胞的活力，抑制衰老等作用。实验结果表明，人参皂甙可以明显抑制脑和肝中过氧化脂质的形成，减少大脑皮层和肝中脂褐素的含量，同时也能增加超氧化物歧化酶和过氧化氢酶在血液中的含量，具有抗氧化作用。此外，人参皂甙中的部分单体皂甙如rb1、rb2、rd、rc、re、rg1、rg2、rh1等可不同程度地减少体内自由基含量。人参皂甙可延缓神经细胞衰老并降低老年发生的记忆损伤，且具有稳定膜结构和增加蛋白质合成作用，可以提高老年人记忆力能力。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种口感佳，营养丰富的人参SOD红酒，以为消费者提供一种新的选择。

本发明的另一目的是提供一种SOD活力保存期长的人参SOD红酒制备方法。

为了解决现有技术的问题，本发明的人参SOD红酒包括：

(a)葡萄红酒750ml；

(b)人参提取物5g，所述的人参提取物按照以下的工艺制得：

(1)取新鲜的人参根洗净，切片；

(2)用90％的食用酒精泡浸24小时；

(3)将步骤(2)的泡浸液回流提取3次，每次2小时；

(4)将步骤(3)得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品；

(c)人参SOD10万-20万单位，所述的人参SOD按照以下步骤制得：

(1)将新鲜人参根放入20℃去离子水中浸泡24小时，去离子水与人参根的体积比为3∶1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每1000ml去离子水中加入2克；

(2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；

(3)超声波破碎后，经过4000-6000转/min离心10-30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；

(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清夜，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2-6万的浓缩液；

(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶。

进一步地，本发明所述的人参SOD红酒还可以包含虫草提取物0.2克，首乌提取物0.5克。虫草提取物以及首乌提取物均可通过商业途径获得。

再进一步地，所述的人参SOD红酒还含有硒50mg。