一、 企业介绍
南京飞马食品有限公司,是由南京市高层次留学回国人员、南京市领军型科技创业人才、江苏省农叶科学院农产品加工研究所营养与功能食品研究室主任李春阳博士创办的高科技食品开发企业。公司研究骨干均来自于江苏省农业科学院和江南大学，汇集了农业育种、农产品精深加工、营养与活性功能研究等方面的国内外知名专家学者。
公司与加拿大食品发展中心、阿尔伯塔大学、曼尼托巴大学、理查德森活性研究中心、新加坡国立大学等建立了广泛科研合作关系，团队人员先后承担了国家、部省、市厅级课题30余项，在国内外核心期刊发表研究论文100余篇（其中SCI论文30余篇），在农产品精深加工技术以及营养与活性产品开发方面取得一定成果，形成具有自主知识产权的新产品、新技术。
本公司已申请相关专利21项，获得国家授权发明专利4项，国家授权实用新型专利1项。研制的高营养活性产品有紫薯果醋饮品、番茄果醋饮品、微膨化草莓脆片、紫薯米、黄金米、荞麦米、紫薯全粉、银杏全粉等等系列健康食品，具有广阔的市场前景。
二、 项目基本情况
食醋一般以粮食为原料，轻微生物发酵酿制而成，含有丰富的氨基酸，酸味柔和，具有杀菌解毒、健胃消食、防暑降温、软化血管、促进血液循环、防治动脉硬化、冠心病等作用。随着社会经济的发展和物质生活水平的提高，食醋越来越受到广大消费者的青睐，市场上涌现了烹调型、佐餐型、保健型食醋系列产品。
本发明以大麦为原料，经过发芽、酶解、发酵等工艺酿制出具有独特风味的啤酒醋，基友食醋柔和的酸味，又有啤酒的清香 刺激感，含有丰富的B族维生素、多肽及谷胱甘肽等营养活性成分，可以避免酒精带来的不安全因素，使人们尽情享受啤酒的风味，获得其营养保健功能，具有广阔的市场潜力和发展前景。
三、本项目特性和产品创新点
??? 本项目具有新颖性、先进性、独特性，产品具有实用性、普适性、方便性。
四．市场前景以及经济效益
醋饮料市场调查
??1.行业综述
?国内早在90年代初，曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，醋酸饮料被
誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料，有的厂家开发过高档葡萄醋饮料，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。现在醋作为一种功能性饮料已经逐渐被消费者接受，国内正面临醋饮料的第二次商业开发机遇，不少厂家已开始尝试生产醋饮料。但是目前市场影响力较大的厂家大部分是以配制浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵醋饮品很少，近年来增长速度很快，市场占有率也在不断的扩大，这主要是因为进入21世纪以后，世界性的环境质素的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来 越 注 重个 人健 康 问 题 。运 动，服 用 保 健 品，改 善 饮 食 结 构 等 已 经 成 为人们提高身体素质，补充和保持人体健康的主要手段，其中运动则是大多数采取的最主要的方法，而且醋饮料可以帮助人们开胃、疏通血管、美容、减肥。因此，醋饮料浮出水面。
目前，适合于现在的大众化市场，针对普通消费者的高品位、中低价位的能够直接饮用的保健型饮品醋，普通消费市场基本上还是空白，潜力 巨大；针对 特 定的 人群（如 中 老年 人、妇 女、儿 童）、特定的场所（饭店、酒吧）饮品醋等也有较大的市场。这是因为：首先，从绝对市场空间来看，一是饮料需求量持续增长。从宏观经济来看，中国经济保持高速增长，这是饮料这些年在中国保持增长的动力之一。
城市消费者也保持着对新事物的兴趣，特别是随着经济的增长，人民的生活水平的提高，人民越来越注重健康，对天然保健食品也越来越青睐。随着国民经济的快速增长，城乡收入水平和消费能力的持续提高，饮料市场需求正处于一个持续增长的时期。饮料需求品种不断增多，人们生活水平的提高以及由此带来的消费观念的转变促使饮料需求结构不断发生变化，新型饮料品种发展迅速。现在碳酸饮料、瓶 装 水 已 处于市 场 成 熟 期，天 然果 汁、液态 奶、茶 饮料 正 处 于 市 场 成 长 期，饮 品 醋 法 刚 处于 市 场 导 入 期。其 次，从相 对 市 场 空 间 看，消 费 者消 费 口 味 的 多元 化，以及 使 用 场 合 的 多 样 性 ，使 不同 饮 料 品类之间并不能绝对替代；比如，中青年以下群体偏爱于高品位、爽口、便捷型饮料，中年以上群体更偏重于饮料的保健性、实用性；市场空间多种多样。
五、期望合作方式
一次性专利转让； 2.寻找合作伙伴，由对方出资金，我方以技术入股，占股比例双方商定。
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/tech/sell/s_552.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
