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[发明专利]一种鸡肝粉制备系统-CN202010884583.4在审
发明人：蓝豪杰;刘倩;高炳辉;吴裕本 -专利权人：中鲨动物保健品（厦门）有限公司
申请日： 2020-08-28 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开一种鸡肝粉制备系统，包括清洗装置、缓存输送装置、搅碎装置、螺旋输送混合装置、高温熟化装置、多段式盘管干燥装置、粉碎装置及自动称重打包装置；清洗装置用于将新鲜鸡肝进行清洗；缓存输送装置接收并缓存清洗完后的鸡肝；搅碎装置将鸡肝进行搅碎至鸡肝颗粒；螺旋输送混合装置接收接收搅碎后的鸡肝颗粒，并与添加剂混合输送；高温熟化装置将鸡肝颗粒进行高温熟化；多段式盘管干燥装置接收高温熟化后的鸡肝颗粒，并将鸡肝颗粒进行干燥；粉碎装置接收干燥后的鸡肝颗粒，并将鸡肝颗粒粉碎至鸡肝粉；自动称重打包装置接收鸡肝粉，并将鸡肝粉自动称重打包。本发明能有效提高鸡肝粉的制作效率，且制作出来的鸡肝粉质量好。
一种鸡肝粉制备系统

[发明专利]鸡肝包心肉丸的制作方法-CN201310457279.1无效
发明人：王宇栋;冯文革 -专利权人：河南省淇县永达食业有限公司
申请日： 2013-09-30 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肝包心肉丸的制作方法，它的步骤如下：（1）配制鸡肝包心肉丸的原料；（2）制成鸡大胸肉浆；（3）制成鸡肝泥；（4）将鸡肉浆和鸡肝泥分别倒入包心肉丸机的料缸里成型，成型后的包心肉丸加入到50本发明的鸡肝包心肉丸不仅外皮脆嫩，而且肉丸中的鸡肝泥爽滑香糯，鸡肝香味浓郁可口，该产品经过速冻后更加有利于鸡肝产品的食用，储藏和流通，本发明将鸡肝进行深加工，提高了鸡肝的附加值。
鸡肝包心肉丸制作方法

[发明专利]果蔬鸡肝酱及其制备方法-CN201310179127.X有效
发明人：黄德刚 -专利权人：四川省石棉县田湾河野生资源开发有限公司
申请日： 2013-05-15 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，尤其涉及一种果蔬鸡肝酱及其制备方法。本发明提供一种果蔬鸡肝酱，各原料及其重量份数为：鸡肝100份，胡萝卜20-60份，桑葚5-10份，水20-50份，增稠剂4-6份，维生素E0.45-0.9份，乳化剂0.5-1.4份，调味料6.8-12.7本发明中果蔬鸡肝酱的制备，不同于一般的鸡肝酱类产品，需要将原料鸡肝进行腌制、炒制、卤制等预熟化工序，从而避免了鸡肝酱营养成分的损失；本发明以鸡肝为主原料，合理搭配含有丰富胡萝卜素的桑葚、胡萝卜等原料制成的果蔬鸡肝酱
果蔬鸡肝酱及其制备方法

[发明专利]一种鸡肝脆粒产品的生产工艺-CN202010438726.9在审
发明人：闫征;吴海虹;徐为民;王道营;诸永志;卞欢;邹烨;张新笑 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2020-05-21 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肝脆粒产品的生产工艺，它包括以下步骤：新鲜鸡肝清洗、切块、腌渍脱腥、速冻、真空微波冷冻干燥、喷油、烘烤、调味、冷却、包装。本发明通过脱腥去苦剂浸泡鸡肝，使鸡肝口味得到改善，产品通过微波真空冷冻干燥使鸡肝干燥后不皱缩，并且实现微波脆化，产品外形饱满、酥脆可口。
一种鸡肝脆粒产品生产工艺

[发明专利]鸡肝粉含片及其制备方法-CN201310179103.4有效
发明人：黄德刚 -专利权人：四川省石棉县田湾河野生资源开发有限公司
申请日： 2013-05-15 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工方法技术领域，尤其涉及一种鸡肝粉含片食品及其制备方法。本发明为一种鸡肝粉含片，鸡肝粉含片的原料及其重量份数为：鸡肝100份，红糖170-190份，甘露醇220-240份，含片用软化剂6-8份，食品抗氧剂2-3份，润滑剂3-5份。本发明所得鸡肝粉含片保留了鸡肝的营养成分，便于营养吸收，服用方便，此外，本发明所得产品的含水量低，延长了保藏期，并且易于实现工业化生产。
鸡肝粉含片及其制备方法

[发明专利]一种红油鸡肝的制作方法-CN201410684373.5在审
发明人：张壘 -专利权人：张壘
申请日： 2014-11-25 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：一种红油鸡肝的制作方法，将鸡肝用清水洗净，用盐、姜汁、黄酒和酱油配制成腌制料，取鸡肝进行腌制；将胡椒、大料、花椒、冰糖、桂皮、香叶、白芷、香茅草、山奈、党参、山楂、丁香、小茴香、草果、肉桂和胡萝卜加入水中，加入汤锅中煮沸，文火煮，加入鸡肝，文火煮制，捞出鸡肝和胡萝卜沥干汤汁后，将鸡肝切片，自然风干；将胡萝卜切片，将花生粉碎得到花生碎末，取菜籽油烧熟后，浇至装有鸡肝片、花生碎末和胡萝卜片容器内，晾置，加入辣椒碎、八角、小茴香、桂皮和花椒，搅拌，加入白砂糖、精盐，搅拌均匀，自然放置，得到红油鸡肝。
一种油鸡制作方法

[发明专利]一种生产良好乳化性能的鸡肝蛋白粉的方法-CN202010578977.7在审
发明人：熊国远;姜雪娟;尹琮;戚军;梅林 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种生产良好乳化性能的鸡肝蛋白粉的方法，包括以下步骤：将鸡肝去除筋膜和结缔组织后，按1:5‑6的比例放入蒸馏水中高速匀浆，得到鸡肝浆液；将鸡肝浆液的pH调节到1.0‑3.0或者10.5‑12.0之间，并不断搅拌5–10min，然后离心，收集中间层可溶性蛋白液，将可溶性蛋白液调节pH到5.0‑6.0，不断搅拌，使蛋白质在等电点充分沉淀，然后离心，倾倒上层水液，得到鸡肝蛋白。鸡肝蛋白溶液在20‑60MPa下均质，两次循环后进行真空冷冻干燥，可制成具有良好乳化性能的鸡肝蛋白粉。
一种生产良好乳化性能蛋白粉方法

[发明专利]一种低胆固醇鸡肝酱及其制备方法-CN202210403200.6有效
发明人：刘杰;刘雪 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-04-18 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种低胆固醇鸡肝酱及其制备方法，以鸡肝为原料，通过添加嗜热链球菌活菌数为1.82×1011CFU/g，37℃恒温培养6h，通过上述方法制得的鸡肝酱中胆固醇含量适度降低40‑50％，并且很好的保留鸡肝中Va的含量，营养丰富，绿色健康，使该鸡肝酱产品更容易被大众所接纳，是一款符合当代消费者要求的营养保健食品。
一种胆固醇鸡肝酱及其制备方法

[发明专利]一种营养美味鱼骨鸡肝松的制作方法-CN201110178026.1无效
发明人：王宝泰 -专利权人：王宝泰
申请日： 2011-06-29 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：一种营养美味鱼骨鸡肝松的制作方法把鱼骨、刺、头原料经过解冻、清洗除去血脂和杂质。把鸡肝原料解冻冲洗干净单处理。择去鱼鳃和内脏残余，将鱼原料切割成长度10－15cm段。把每个鸡肝切成3段，分别单放。将切成段的鱼骨原料和鸡肝原料分别放入调配好的天然香料中腌制40－80分钟。把分别腌制好的原料捞出各自脱水15－50分钟。鱼骨进行高温软化，将高温后鱼骨和鸡肝进行烘干，将制成鱼骨鸡肝松装制自定量包装袋，本发明安全没有任何添加剂和防资源充足、成本低、投资少、高效益大有开发价值。
一种营养美味鱼骨鸡肝松制作方法

[发明专利]一种培根鸡肝肠及其制作方法-CN201310262479.1有效
发明人：刘安军;郑捷;滕安国;郭晶;王子健;杜佳 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2013-06-26 - 公布日： 2013-10-16 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明涉及一种培根鸡肝肠，其组成成分及重量份数如下：剔除胆汁、淤血后的鸡肝50-55份、培根20-25份、剔除鸡腱后的鸡肉10-15份、板油4-5份、食盐2.5-3份、大豆分离蛋白2-2.5份、玉米淀粉本发明培根鸡肝肠中鸡肝占据较大重量份数，并且在传统主料的基础上添加了培根，产品肠体表面光滑，组织致密，富有弹性；切片光滑平整，并有培根粒镶嵌其中，口感细嫩，不仅有适口的咸味，还具有浓郁的鸡肝风味和培根的香味，而且便于携带，满足了市场和消费者的需求，扩大了鸡肝的加工。
一种培根肝肠及其制作方法

[发明专利]一种鸡肝发酵的工艺方法-CN202210669477.3有效
发明人：邹烨;王道营;徐为民;马晶晶;杨静;杨彪;罗辑;吴瑀婕;王灵娟 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： C12P1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡肝发酵的工艺方法，鸡肝首先经过匀浆后加入质量4‑8%的葡萄糖灭酶处理，然后依次加入胡萝卜素、薄荷乙醇提取物以及维生素C，最后采用植物乳杆菌LP1和嗜热链球菌为菌种进行发酵，其中料液比为1:2.5‑1:4，发酵初始pH为4.0‑6.5，发酵时间为20‑32h，得到发酵鸡肝产物。采用本发明的发酵方法发酵后鸡肝中游离氨基酸、必需氨基酸、总酸、氨基酸态氮和酸溶蛋白的含量明显增加，且发酵后鸡肝检测出具有烤肉香味的含硫化合物和杂环化合物，且口感具有宠物猫喜欢的酸味，为后续发酵鸡肝在宠物食品的应用提供良好的基础
一种发酵工艺方法

[实用新型]一种膨化法生产鸡肝粉的设备-CN202222958152.5有效
发明人：郑高飞;曹伯超;李善武;尹晓阳;申远;赵鹏 -专利权人：邹平双飞成套设备有限公司
申请日： 2022-11-06 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种膨化法生产鸡肝粉的设备，属于鸡肝粉制作技术领域。其技术方案为：一种膨化法生产鸡肝粉的设备，包括机架以及设在所述机架上的绞龙、双轴差速调质熟化器、双螺杆膨化器和切粒机构；所述绞龙的出料口与双轴差速调质熟化器的进料口连通，所述双轴差速调质熟化器的出料口与双螺杆膨化器的进料口连通本实用新型的有益效果为：通过膨化法生产鸡肝粉，膨化法产出的鸡肝粉营养流失少，这样膨化出来的鸡肝粉动物更容易吸收。
一种膨化生产鸡肝粉设备

[发明专利]一种鸡肝细胞生长因子的制备方法-CN202210594594.8在审
发明人：徐磊;杨慧;万培伟;钟敏;廖惠珍;刘毅发;谢杼倢;钟云钦;王宗冬;陈雷;朱海侠;刘荣昌;傅光华;黄瑜;张渊魁 -专利权人：福建农业职业技术学院;派生特（福州）生物科技有限公司;福建兴邦生物科技有限公司;福州众为生物科技有限公司;福建福誉农业科技开发有限公司
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： C07K14/475 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肝细胞生长因子的制备方法，1）将注射用水或经盐酸调节pH值为2‑6的注射用水与绞碎后的鸡肝混合，经胶体磨匀浆获得匀浆液；2）匀浆液经细胞破碎后，离心，收集上清液并进行切向流过滤，收集透过物；3）将步骤2）中透过物采用100‑300 kDa滤膜进行切向流过滤，收集透过物并经5‑10 kDa滤膜进行切向流过滤，收集截流物，即为鸡肝细胞生长因子粗制品；4）对鸡肝细胞生长因子粗制品进行除病毒后，调节pH和渗透压，过滤除菌，即获得鸡肝细胞生长因子。本发明采用逐级切向流过滤，建立了精确有效的鸡肝细胞生长因子分离浓缩技术，选取截留孔径分子量不同的滤膜按照不同的工艺技术流程可制备出所需分子量范围的高活性的鸡肝细胞生长因子。
一种肝细胞生长因子制备方法

[发明专利]一种利用鸡肝细胞进行坦布苏病毒高效扩增的方法-CN201811178904.8有效
发明人：叶建强;任丹;李拓凡;邵红霞;秦爱建;高巍;张鑫宇 -专利权人：扬州大学
申请日： 2018-10-10 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C12N7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用鸡肝细胞进行坦布苏病毒高效扩增的方法，包括以下步骤：（1）细胞培养：将鸡肝细胞用含体积浓度为10%胎牛血清的DMEM‑F12培养基进行培养，待细胞长满单层后，用PBS洗涤一遍后，以质量浓度为0.25%的胰酶进行消化、传代至细胞培养板中；（2）鸡肝细胞高效扩增坦布苏病毒：将鸡肝细胞接种至细胞培养板内培养，在汇合度为60%到70%时，将坦布苏病毒AHRD2018株接种鸡肝细胞，MOI为0.01本发明利用鸡肝细胞可以更早产生高滴度病毒的特性，利用病毒复制速率显著高于DF‑1细胞和BHK‑21细胞的鸡肝细胞来扩增坦布苏病毒。
一种利用肝细胞进行坦布苏病毒高效扩增方法

[实用新型]一种酶解法生产全脂鸡肝粉装置-CN202222342219.2有效
发明人：邓军;时建蓬;李善武;陈东;张健;郑高飞 -专利权人：邹平双飞成套设备有限公司
申请日： 2022-09-01 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酶解法生产全脂鸡肝粉装置，涉及鸡肝加工设备技术领域，技术方案为，包括破碎机，所述破碎机下方固定连接有支撑台，所述破碎机包括进料口与出料口，所述破碎机一侧设置有周转机构。本实用新型的有益效果是：本装置通过破碎机将冷冻鸡肝进行初步碎，制成鸡肝粒落入圆柱收集筒；当位于出料口的正下方圆柱收集筒装满后，通过控制器控制破碎机停止工作，控制器控制启动电机通过拨盘与圆柱销带动槽轮转动四分之一圈，使得装有鸡肝粒圆柱收集筒位于输送带正上方，当装有鸡肝粒圆柱收集筒位于输送带正上方时，控制器控制输送带工作将装有鸡肝粒的圆柱收集筒输送至解冻罐一侧，避免了工人长时间搬运，提高了装置的工作效率。
一种解法生产全脂鸡肝粉装置

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