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- [发明专利]一种燕麦无花果高钙面粉的制备及其应用-CN202310898459.7在审
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李彦军;郝建雄
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石家庄神农科技有限公司
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2023-07-21
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2023-08-22
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A23L7/10
- 本发明公开了一种燕麦无花果高钙面粉的制备及其应用,涉及食品领域;所述燕麦无花果高钙面粉由肠溶性无花果分散体和燕麦高钙面粉组成,所述肠溶性无花果分散体由无花果和醋酸纤维素酞酸酯组成,所述燕麦高钙面粉由小麦面粉、燕麦、红枣、榛子、山核桃和蛋清组成;肠溶性无花果分散体,将可与钙离子结合的无花果营养成分分散于肠溶性载体醋酸纤维素酞酸酯中,无花果营养成分在胃中与钙离子高效结合成络合物,肠溶性载体将可溶性络合物运输至小肠,减少了植酸钙的生成,醋酸纤维素酞酸酯脂溶于肠内,络合物水解,游离钙离子进入小肠中,增加钙的消化吸收;所述燕麦无花果高钙面粉脱去脂肪酸类物质,有效减少酸败的发生,延长面粉的食用周期。
- 一种燕麦无花果面粉制备及其应用
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