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[发明专利]一种辣木苦荞粉的加工方法-CN201610465447.5在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：李静
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的辣木苦荞粉的加工方法。该加工方法通过将辣木粉与苦荞粉按照一定重量比混合以后得到混合物料，在混合物料中加入清水使得混合物料的水分含量达到15％‑25％，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到辣木苦荞粉，该方法利用辣木粉和苦荞粉为原料加工辣木苦荞粉，其加工过程简单，加工成本较低，加工效果较好，而且辣木粉不但含有较多的微量元素和矿物质，而且价格便宜，不但可以大大提高辣木苦荞粉的营养价值，同时还可以降低苦荞粉的成本，同时，该辣木苦荞粉中含有含量较高的芦丁，大大增加了辣木苦荞粉的营养价值。
一种辣木苦荞粉加工方法

[发明专利]一种辣木苦荞面的制作方法-CN201610714221.4在审
发明人：张植富 -专利权人：六枝特区岩脚大畅面业有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣木苦荞面及其制备方法，各原料重量份面粉 95‑105份、土碱0.08‑0.12份、食用碱0.8‑1.2份、盐0.1‑0.3份、水28‑30份、辣木3‑5份、苦荞粉2‑4份。加入土碱使得制得的面条营养丰富、麦香味好、煮后不粘连，不糊汤，延展性，添加辣木和苦荞粉使得制得的面条富含丰富的维生素、铁、钙及蛋白质同时使得制得的面条具有将三高、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞等作用的辣木苦荞面
一种辣木苦荞面制作方法

[发明专利]一种辣木月饼及其制备方法-CN201710395862.2在审
发明人：邓正中 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明属于食品及加工技术领域，公开了一种辣木月饼及其制备方法。辣木月饼包括饼皮和馅料，饼皮包括以下重量份原料：紫薯粉40‑60份，面粉30‑45份，苦荞粉25‑30份，食用油20‑30份，麦芽糖15‑30份；馅料包括以下重量份原料：辣木籽60‑80份，苦荞30‑40本发明辣木月饼营养全面丰富，月饼中添加辣木粉、苦荞粉、枸杞、枇杷、麦芽糖醇等物料，使月饼具有低糖、低脂、高纤维的特点，且口感好，适合广大消费者食用。
月饼辣木麦芽糖醇苦荞粉重量份食用油饼皮枇杷制备枸杞麦芽糖加工技术领域高纤维鸡蛋清辣木粉辣木籽紫薯粉低糖低脂和馅苦荞馅料火腿米粉面粉食用

[发明专利]一种辣木挂面及其制备方法-CN201610968787.X在审
发明人：唐国斌;姚绍佐 -专利权人：文山市来溪商贸有限公司
申请日： 2016-10-27 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种辣木挂面及其制备方法，属于食品加工技术领域；所述的辣木挂面包括下列组分面粉、鸡蛋、食用盐、食用碱、辣木叶提取物、螺旋藻粉、苦荞提取物、魔芋精粉、黑木耳粉，所述的辣木挂面的制备方法具体包括以下步骤（1）辣木叶提取物的制备；（2）辣木叶提取物进行包埋；（3）混合螺旋藻粉和苦荞提取物；（4）和面和发酵；（5）得到成品。本发明制备的辣木挂面，将营养组成具有互补性的辣木和螺旋藻按照科学的配比混合，使得面条营养种类更为全面，营养物的比例更加均衡；在降低辣木叶辛辣味、涩味、苦味的同时，改进干燥法降低了营养成分的丧失；魔芋胶能够对辣木叶提取物中的有益成分进行包埋
一种挂面及其制备方法

[发明专利]一种辣木糕及其制备方法-CN201710405811.3在审
发明人：邓正中 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明属于食品及加工技术领域，公开了一种辣木糕及其制备方法。辣木糕包括如下重量份的原料：面粉40‑60份，苦荞粉30‑45份，米粉25‑30份，辣木叶20‑30份，食用油20‑30份，糖15‑30份，郁金香10‑20份，莲子10‑15份，柠檬5‑10份。本发明辣木糕，搭配多种营养食材，富含多种营养物质，具有低糖、低脂、高纤维的特点，添加郁金香、柠檬，使辣木糕清香宜人，口感好，提高食欲，适合广大消费者食用。
辣木柠檬郁金香制备加工技术领域营养物质高纤维苦荞粉重量份莲子食用油低糖低脂富含食材食欲米粉搭配清香面粉食用

[发明专利]一种冻干辣木嫩叶制作的果冻及其制备方法-CN201610276886.1在审
发明人：周从兵 -专利权人：安徽恋尚你食品有限公司
申请日： 2016-04-29 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干辣木嫩叶制作的果冻，由以下按照重量份的原料组成：去离子水50‑80份，白砂糖5‑20份，复合胶10‑30份，柠檬酸6‑18份，鱼胶粉10‑30份，荜茇提取物5‑15份，山梨酸钾4‑12份，苦荞10‑30份，辣木嫩叶20‑50份。
一种冻干辣木嫩叶制作果冻及其制备方法

[发明专利]一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料的制备方法-CN201410523001.4在审
发明人：郭元新;张继武;高红梅;陈春旭;潘冬梅 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料的制备方法，包括发芽苦荞粉的制备步骤、发芽糯糙米粉的制备步骤和调配成品步骤，在成品步骤中将所述发芽苦荞粉、发芽糯糙米粉、葛根粉、木糖醇和麦芽糊精混合均匀后即得发芽苦荞糯糙米复合固体饮料成品本发明采用天然的发芽苦荞、发芽糯糙米为主要原料，添加木糖醇、葛根粉和麦芽糊精，成品含有丰富的高质量蛋白、脂肪、维生素、矿物质等，最重要的是含有具有生物活性成分的芦丁和GABA，是一种天然的集营养、保健、
一种发芽苦荞糯糙米复合固体饮料制备方法

[发明专利]一种易冲调的苦荞糊及提高熟化的苦荞全粉冲调性的方法-CN201611050092.X在审
发明人：李梅青;王星;卢天霞;闫倩文;吴洋洋 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2016-11-24 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种易冲调的苦荞糊的配方，属于苦荞糊的技术领域，所述易冲调的苦荞糊的配方具体为：熟化的苦荞全粉38～99％，食盐：1～20％，木糖醇：0～25％，柠檬酸：0～2％，壳聚糖：0～15％。本发明还提供了一种提高熟化的苦荞全粉冲调性的方法，包括将洗净无杂质的苦荞麦用磨粉机三道磨粉，并经100～160℃的条件熟化，得到熟化的苦荞全粉；将熟化的苦荞全粉中加入食盐固体，充分混合等步骤。本发明方法简单，解决了原始的熟化的苦荞全粉粘度大、结块率高、难冲调的技术问题，且效果显著，添加的物质均为食品添加剂，安全可靠，生产成本低，有利于苦荞糊产品销售及食用对推动苦荞健康产品的发展有非常实际的意义
一种易冲调苦荞糊提高熟化苦荞全粉冲调性方法

[发明专利]富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞花生复合粉及其制备方法-CN201510224163.2在审
发明人：郭元新;朱云辉;陈春旭;张继武;潘冬梅 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2015-05-05 - 公布日： 2015-08-05 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞花生复合营养粉及其制备方法。该发芽苦荞花生复合营养粉以发芽苦荞、花生蛋白粉、奶粉为主要原料，先将苦荞进行清理去杂、清洗、消毒、浸泡和发芽培养后得到发芽苦荞，发芽苦荞再经消毒、干燥、脱壳、粉碎、烘烤和得到发芽苦荞粉，然后将发芽苦荞粉、花生蛋白粉、奶粉、木糖醇、水溶性大豆多糖和β-环糊精混合均匀后即可。本发明的复合营养粉不仅营养价值高，营养粉中GABA和总黄酮含量高，γ-氨基丁酸含量可高达49mg/100g，大幅度提高了复合营养粉的营养价值，具有抗肿瘤、降血糖、降血压、降血脂、预防动脉硬化及保护心血管等作用
富含氨基丁酸发芽花生复合及其制备方法

[发明专利]一种苦荞浓缩粉及其制备方法-CN201810800147.7在审
发明人：孙吉;孙翔;孙学武;戴永菊 -专利权人：威宁县荞源食品加工厂
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种苦荞浓缩粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。该苦荞浓缩粉的组分按照重量份数配比为：苦荞32‑41份，白术6‑11份、山药11‑16份、灵芝8‑10份、枸杞11‑14份、玉竹6‑8份、山楂3‑8份、乌梅6‑12份、玉米须11‑15份、木糖醇6‑12份，本发明充分考虑原料的组成和各原料相互之间的配比，该浓缩粉中各原料苦荞、白术、山药、灵芝、枸杞、玉竹、山楂、乌梅、玉米须、木糖醇在特定的配比下相互配合、共同作用，从而发挥缓解或改善高血糖的作用。
苦荞浓缩粉山楂乌梅木糖醇玉米须山药白术灵芝配比玉竹制备枸杞食品加工技术领域重量份数配比高血糖缓解配合

[发明专利]一种苦荞蛋黄派-CN201610968008.6在审
发明人：宁国强 -专利权人：西昌大粮山食品有限公司
申请日： 2016-11-05 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明提供了一种苦荞蛋黄派，糕坯包括以下重量百分比的成分：鸡蛋15‑25%、起酥油3‑8%、泡打粉0.1‑1%、食盐2‑5%、糯米糊5‑8%、全脂奶粉6‑10%、苦荞粉 35‑45%、木糖醇 0.5‑2%、水余量；蛋黄馅包括以下重量百分比的成分：荞麦粉 15‑25%、全脂奶粉 4‑8%、黄油 4‑6%、苦荞叶粉 2‑5%、魔芋粉 5‑10%、珙桐果粉 1‑3%、蛋黄余量。苦荞蛋黄派的主要原料为四川大凉山出产的苦荞粉，非常适合三高人士食用，在蛋黄馅中加入苦荞叶、魔芋粉和珙桐果粉，不但可以提高食物的营养价值和食疗效果，而且可以有效减轻蛋黄和黄油带来的油腻感。
一种蛋黄

[发明专利]一种玫瑰苦荞多肽口服液及其制备方法-CN201911405730.9在审
发明人：马挺军;陶婷;夏辅尉 -专利权人：北京农学院
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种玫瑰苦荞多肽口服液及其制备方法。所述玫瑰苦荞多肽口服液由苦荞多肽粉和玫瑰花于水中复配得到；每100mL玫瑰苦荞多肽口服液的组成如下：苦荞多肽粉1～10g；玫瑰花1～3g；余量的水。本发明提供的玫瑰苦荞多肽口服液，成分简单，不仅丰富了口服液的种类，而且在促进肠道蠕动，治疗便秘、改善人体内分泌失调，及降血压、降血脂、抗肠癌等方面都有功效。本发明通过固态发酵法制备苦荞多肽避免了酶解法制备苦荞多肽产生过多的苦味，通过加入玫瑰茶、甘氨酸、木糖醇、蜂蜜等原料来掩盖苦荞多肽的苦味，以获得口感更佳的苦荞多肽口服液。
一种玫瑰多肽口服液及其制备方法

[发明专利]苦荞米稀及其制备方法、食用方法和用途-CN201810932856.0在审
发明人：何学勤;赵志峰;付国喜;邢天;岳文强 -专利权人：四川三匠苦荞科技开发有限公司
申请日： 2018-08-16 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明提供一种苦荞米稀及其制备方法、食用方法和用途，包括如下步骤：(1)原料预处理、(2)原料膨化处理、(3)膨化料的加工处理、(4)苦荞粉的加工处理、(5)黄豆、白芝麻的加工处理、(6)冷却与粉碎、(7)糖的处理、(8)配料、混合；配方包括原味苦荞膨化料45～50份，苦荞粉10～13份，薏仁15～20份，燕麦5～8份，黄豆6～8份，白芝麻2～3份，麦芽糊精6～8份，菊粉5～7份，木糖醇5～7份，(9)筛分与包装；本发明在大量实验的基础上，得出产品中最优的苦荞膨化料和苦荞粉比例，在配方范围内，本产品具有苦荞风味浓郁、冲调性能优良、米稀口感香甜、细腻顺滑、营养物质含量高的优点。
苦荞粉膨化料苦荞白芝麻苦荞米制备黄豆配方食用原料预处理燕麦麦芽糊精营养物质原料膨化冲调性木糖醇菊粉顺滑原味冷却

[发明专利]一种具有保健功能的苦荞芽咀嚼片及其制备方法-CN201611054875.5在审
发明人：李小平;吴昆明;张嘉;胡新中;马蓁;刘柳 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2016-11-25 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明提供一种具有保健功能的苦荞芽咀嚼片及其制备方法，该苦荞芽咀嚼片是由以下质量百分含量的原料组成苦荞芽粉20‑40％，微晶纤维素15‑25％，木糖醇14.4‑30％，甜菊糖0.15‑0.3％，薄荷脑0.075‑0.15％，麦芽糊精加至100％，本发明将苦荞芽经低火炒制去除了青草味，使其咀嚼性好，食用方便，色泽均匀，甜味及薄荷味适中，本发明将苦荞芽与麦芽糊精、微晶纤维素、木糖醇、甜菊糖、薄荷脑等组分配伍，在保留苦荞芽原有的功效之外，还产生协同效果，使苦荞芽咀嚼片具有抗氧化作用，可显著降低血清中MDA的含量，提高脑组织中GSH‑PX活性和T‑SOD活性，具有较高的食用药用价值及经济效益。
一种具有保健功能苦荞芽咀嚼及其制备方法

[发明专利]一种无糖全苦荞茶酸奶及其制备方法-CN201710372248.4在审
发明人：郭孝辉;李培睿;张晓伟 -专利权人：许昌学院
申请日： 2017-05-11 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种无糖全苦荞茶酸奶及其制备方法。本发明提供的无糖全苦荞茶酸奶以原料乳、苦荞茶超微细粉、非糖类甜味剂、稳定剂为原料，经配料制备、调配、过滤均质、杀菌、冷却、发酵、后熟等步骤制备而成。本发明采用非糖甜味剂代替蔗糖，既能降低产品的热值、更好配合苦荞茶降三高的保健功能；用苦荞茶超微细粉取代传统的苦荞茶汤为原料，并结合合适稳定剂解决了传统苦荞茶酸奶只利用茶汤而不能茶渣的问题，实现苦荞茶利用率的最大化本发明具有酸奶、苦荞、益生菌、木糖醇的营养和保健功能，且不含蔗糖，除正常人可食用外，也适合糖尿病、高血脂、肥胖症等病人食用。
一种无糖全苦荞茶酸奶及其制备方法

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