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[实用新型]豆筋剥离机构-CN201620839181.1有效
发明人：李助元;郑志诚;肖冉清;邓国强 -专利权人：重庆恒阳食品有限公司
申请日： 2016-08-04 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： B26D1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆筋剥离机构，包括套管和刀片，豆筋棒可穿入套管内，所述刀片连接在套管上并将豆筋棒上的豆筋径向划开，所述套管上具有锋口，所述锋口将被划开豆筋的从豆筋棒棒上剥离。本实用新型的豆筋剥离机构，刀片在豆筋上划开一个口子，从而使豆筋对豆筋棒的周向压力释放，然后锋口可以快速的将豆筋从豆筋棒上剥离。
剥离机构

[发明专利]一种豆筋、豆笋制作设备-CN201910523221.X在审
发明人：梁远刚 -专利权人：达州市老磨坊食品有限公司
申请日： 2019-06-17 - 公布日： 2019-08-13 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种豆筋、豆笋制作设备，包括豆筋、豆笋锅和与所述豆筋、豆笋锅相配合的加热装置，所述加热装置设置在所述豆筋、豆笋锅外和/或豆筋、豆笋锅内，在所述豆筋、豆笋锅内形成有与豆浆相接触的加热区域，所述豆筋、豆笋制作设备还包括有扰动装置，所述扰动装置用于使所述加热区域处的豆浆流动。本申请的豆筋、豆笋制作设备，锅体内豆浆形成循环流动，一方面是确保了豆筋、豆笋锅内各位置豆浆浓度的统一，避免部分烧结导致豆皮营养成分降低的问题；同时，也降低了豆筋、豆笋锅的清洁难度；并且，还避免了因为加热区域处豆浆烧焦而恶化豆筋、豆笋口味的问题。
豆筋豆浆制作设备加热区域加热装置扰动装置食品加工技术领域清洁难度循环流动烧结豆皮烧焦口味体内恶化流动申请配合统一

[实用新型]一种豆筋、豆笋制作设备-CN201920907876.2有效
发明人：梁远刚 -专利权人：达州市老磨坊食品有限公司
申请日： 2019-06-17 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种豆筋、豆笋制作设备，包括豆筋、豆笋锅和与所述豆筋、豆笋锅相配合的加热装置，所述加热装置设置在所述豆筋、豆笋锅外和/或豆筋、豆笋锅内，在所述豆筋、豆笋锅内形成有与豆浆相接触的加热区域，所述豆筋、豆笋制作设备还包括有扰动装置，所述扰动装置用于使所述加热区域处的豆浆流动。本申请的豆筋、豆笋制作设备，锅体内豆浆形成循环流动，一方面是确保了豆筋、豆笋锅内各位置豆浆浓度的统一，避免部分烧结导致豆皮营养成分降低的问题；同时，也降低了豆筋、豆笋锅的清洁难度；并且，还避免了因为加热区域处豆浆烧焦而恶化豆筋、豆笋口味的问题。
一种制作设备

[发明专利]自动豆筋机-CN201610197897.0有效
发明人：蒲宁 -专利权人：梁平县兴渝豆制品有限公司
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本专利属于食用蛋白加工设备技术领域，公开了一种自动豆筋机，包括依次连接的豆筋辊进料机构、豆浆加热槽和豆筋辊运输台,其特征在于，所述豆浆加热槽内设有与豆筋辊运输方向平行的豆筋辊导向板，该豆浆加热槽上设有带动豆筋辊沿豆筋辊导向板上端面移动的驱动装置；所述豆筋辊导向板的上端面至少包括一个低位，豆浆加热槽在该低位处设置有横跨其槽宽的横梁，横梁上设置有高于豆筋辊导向板低位的裹浆盘，所述裹浆盘与豆筋辊导向板低位之间的高度差＜豆筋辊的直径。本发明采用全自动机械替代人工方式提取豆筋，豆筋成型后的质量（如厚度）统一，质量可控且提高了豆筋生产效率。
自动豆筋机

[实用新型]一种豆筋切分装置-CN202020677258.6有效
发明人：杨洁 -专利权人：重庆市天润食品开发有限公司
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆筋切分装置，包括支座、压紧机构、纵切机构及横切机构；支座上固设有放置块，所述放置块上设有放置槽；压紧机构设于所述支座上，能将豆筋杆的两端压紧在所述放置槽内；纵切机构设于所述支座上，能将缠绕在豆筋杆上的豆筋沿豆筋杆的轴向切开；横切机构，设于所述支座上，能将脱离豆筋杆的豆筋切成段。通过压紧机构将豆筋杆的两端压紧在放置块的放置槽内，纵切机构将豆筋切开，然后人工抽掉豆筋杆，再利用横切机构将脱离豆筋杆的豆筋切成段，减少了大量的人工工作量，提高了豆筋的生产效率，省时省力，且降低了人工受伤的风险
一种切分装置

[实用新型]一种豆筋卷取装置-CN201820392252.7有效
发明人：唐洪;张军;甯安文;蒋莲;甘业琼 -专利权人：重庆筋优味农业科技有限公司
申请日： 2018-03-22 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆筋卷取装置，包括豆筋棒和驱动豆筋棒转动的传动机构，所述传动机构包括分别位于豆液槽横向两侧的两对转辊，每对转辊包括对称设于豆筋棒径向两侧并与豆筋棒相切的前、后转辊，所述前、后转辊转动方向相同本实用新型的豆筋卷取装置，豆筋棒自由搭接在前后转辊之间，通过前后转辊的摩擦力来带动豆筋棒转动，豆筋卷制完成后可以快速将豆筋棒从前后转辊之间取下，操作方便。
豆筋转辊卷取装置转动本实用新型对转搭接豆液卷制取下相切对称驱动自由

[发明专利]一种用于制备豆筋的豆浆锅的工作方法-CN201611192659.7在审
发明人：刘行 -专利权人：重庆龙悦食品有限公司
申请日： 2016-12-21 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本专利公开了一种用于制备豆筋的豆浆锅的工作方法，包括以下步骤（1）、向气缸通气，气缸的活塞伸出，活塞带动筛网伸入锅体内；（2）、向锅体内加满豆浆；（3）、启动发热装置，豆浆表面开始结皮；（4）、当豆浆表面结皮并形成豆筋时，停止向气缸通气，气缸的活塞收缩，活塞带动筛网将豆筋提起；（5）、用豆棒将筛网上的豆筋卷起；（6）、当豆棒将筛网上的豆筋卷起后，再次向气缸内通气，再次重复上述步骤即可。本方案在卷制豆筋时，是将整块豆筋一起放置在筛网上，因此在卷制时，不会存在由于重力作用造成的豆筋易损坏的问题，有效的保证了豆筋的制备质量。
一种用于制备豆浆工作方法

[发明专利]豆筋棒输送结构-CN201610197899.X有效
发明人：蒲宁 -专利权人：梁平县兴渝豆制品有限公司
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本专利公开了豆筋棒输送结构，设置在加热床上，所述加热床横跨设有第一转轴，和与第一转轴平行的第二转轴，第一转轴与第二转轴之间通过皮带传动；所述加热床两侧设有豆筋棒导向板；所述豆筋棒导向板上端面与皮带下侧面平行，两者之间形成豆筋棒运输轨道。本发明中豆筋棒在豆筋棒运输轨道上自动移动，并且卷制豆筋，自动化程度提高，提升豆筋制作效率。
豆筋棒输送结构

[发明专利]一种南烛叶豆筋的制作方法-CN201611135658.9在审
发明人：刘利会 -专利权人：重庆渝金源食品有限公司
申请日： 2016-12-09 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明申请涉及豆类产品制备领域，具体公开了一种南烛叶豆筋的制作方法，包括以下步骤：制备南烛叶汁液、制备菌类多糖、制备豆筋、浸泡干豆筋和晾干。制作而成的南烛叶豆筋相比传统制作方式制作的豆筋南烛叶成分含量有效提高，并利用同时故而该南烛叶豆筋具有更加显著的药用价值。利用菌类药材来中和南烛叶的酸性成分，使该豆筋代谢物更加趋于碱性，食用更加健康。
一种南烛叶豆筋制作方法

[发明专利]一种豆筋液温度控制系统-CN201810239036.3在审
发明人：唐洪;张军;甯安文;蒋莲;甘业琼 -专利权人：重庆筋优味农业科技有限公司
申请日： 2018-03-22 - 公布日： 2018-07-03 - 主分类号： G05D23/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆筋液温度控制系统，包括液槽、蒸汽加热器、第一温度传感器和控制器，所述蒸汽加热器对液槽内的豆筋液进行加热，所述第一温度传感器感应液槽内的豆筋液温度，所述第一温度传感器和蒸汽加热器分别与控制器连接本发明的豆筋液温度控制系统，当豆筋液的温度达到上极限时，蒸汽加热器停止对豆筋液加热，当豆筋液的温度达到下极限时，蒸汽加热器开始对豆筋液加热，豆筋液温度控制较为准确。
豆筋蒸汽加热器第一温度传感器温度控制系统液槽加热控制器温度信号控制控制器连接开闭

[实用新型]一种豆筋液温度控制装置-CN201820392024.X有效
发明人：唐洪;张军;甯安文;蒋莲;甘业琼 -专利权人：重庆筋优味农业科技有限公司
申请日： 2018-03-22 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： G05D23/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆筋液温度控制装置，包括液槽、蒸汽加热器、第一温度传感器和控制器，所述蒸汽加热器对液槽内的豆筋液进行加热，所述第一温度传感器感应液槽内的豆筋液温度，所述第一温度传感器和蒸汽加热器分别与控制器连接本实用新型的豆筋液温度控制装置，当豆筋液的温度达到上极限时，蒸汽加热器停止对豆筋液加热，当豆筋液的温度达到下极限时，蒸汽加热器开始对豆筋液加热，豆筋液温度控制较为准确。
豆筋蒸汽加热器第一温度传感器温度控制装置液槽加热本实用新型控制器温度信号控制控制器连接开闭

[实用新型]豆筋棒蘸料限位机构-CN201620773473.X有效
发明人：李助元;郑志诚;肖冉清;邓国强 -专利权人：重庆恒阳食品有限公司
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆筋棒蘸料限位机构，包括摆动架驱动摆动架的传动机构，所述摆动架铰接在料槽上，所述摆动架上具有挡条，豆筋棒在卷制机上蘸料时，所述挡条位于豆筋棒一侧以防止豆筋棒从卷制机上脱离。本实用新型的限位机构将豆筋棒限制在蘸料位置，保证豆筋棒始终处于卷制机上的蘸料卷制位置。
豆筋棒蘸料限位机构

[发明专利]一种刮四季豆豆筋的刀-CN201310004534.7无效
发明人：胡再国 -专利权人：四川大学
申请日： 2013-01-07 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A47J17/00 文献下载
摘要：一种刮四季豆的豆筋的刀涉及厨具领域，特别是处理四季豆豆筋的刀具。四季豆、豇豆、扁豆等的背、腹面缝线处有豆筋，在烹饪之前抽豆筋，不容易去除干净，煮熟后，残留的豆筋嚼不动，只有吐出来。为尽量将豆筋处理干净，本发明设计一个刮除豆筋的刀。技术方案是：一种刮四季豆豆筋的刀，由刀片、刀架组成，刀片是由三个平面组成的U型板，上面的平面有刀口，侧面的平板有突出部；刀架也是由三个相互垂直的平面组成的U型板，刀架的内侧宽度等刀片外侧宽度，刀架的两个侧面有通孔有益效果是：方便磨刀口；有利于豆筋冒出；豆筋削除彻底、迅速；不易伤手。
一种四季豆豆

[实用新型]一种刮四季豆豆筋的刀-CN201320006064.3有效
发明人：胡再国 -专利权人：四川大学
申请日： 2013-01-07 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A47J17/00 文献下载
摘要：一种刮四季豆的豆筋的刀涉及厨具领域，特别是处理四季豆豆筋的刀具。四季豆、豇豆、扁豆等的背、腹面缝线处有豆筋，在烹饪之前抽豆筋，不容易去除干净，煮熟后，残留的豆筋嚼不动，只有吐出来。为尽量将豆筋处理干净，本实用新型设计一个刮除豆筋的刀。技术方案是：一种刮四季豆豆筋的刀，由刀片、刀架组成，刀片是由三个平面组成的U型板，上面的平面有刀口，侧面的平板有突出部；刀架也是由三个相互垂直的平面组成的U型板，刀架的内侧宽度等刀片外侧宽度，刀架的两个侧面有通孔有益效果是：方便磨刀口；有利于豆筋冒出；豆筋削除彻底、迅速；不易伤手。
一种四季豆豆

[发明专利]一种即食性香辣豆筋的制作方法-CN201711018998.8在审
发明人：王恒 -专利权人：马鞍山市黄池恒香食品有限公司
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-04-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食性香辣豆筋的制作方法，其特征在于，包括以下方面（1）豆筋制作，将大豆、绿豆、花生和核桃经浸泡、去皮、磨浆、煮浆、滤浆和取棍、烘干；（2）浸泡，向新鲜豆浆加入植物提取液和发酵菌剂，均匀混合后发酵，再将豆筋浸入后恒温浸泡；（3）蒸煮，将混合花浆刷涂至豆筋，然后使用荷叶对豆筋进行包裹进行蒸制；（4）卤制，将卤汁先升温至45‑50℃浸入蒸制，然后向卤汁中加入植物提取液密封卤制；（5）烘烤，向卤制豆筋表面刷涂山茶油，在烤箱中烤制；（6）包装，对烤制豆筋使用真空包装，制得即食性香辣豆筋。
一种食性香辣豆筋制作方法

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