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[实用新型]一种快速便携式无损水果糖度测量装置-CN202220609373.9有效
发明人：黄美霖;张家璇;马俊;黄景志 -专利权人：哈尔滨工业大学
申请日： 2022-03-21 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种快速便携式无损水果糖度测量装置，涉及水果糖度检测技术领域，该装置解决了市面上无损水果糖度检测仪隔绝外界光干扰的效果不好，稳定操作要求多的问题，具体方法是四层光隔离系统和深度控制结构；步骤包括：选取待测水果样本，装置姿态调整和水果进入装置深度调整，采集初始近红外图像并进行预处理，得到光强信息后，带入已经训练好的模型分析做进一步处理，最后显示糖度值。本装置可用于日常生活中常见水果如苹果、梨、桃等的快速无损糖度检测，可快速实现对大量水果的品质检测及分级，可以极大地提高农业的经济效益。
一种快速便携式无损水果糖度测量装置

[发明专利]一种柿子酵素制备方法及其产品-CN202210791515.2在审
发明人：田文静;赵东瑞;柳青;程雪华;汪慧华;黄广学;马长路 -专利权人：北京农业职业学院(中国共产党北京市委员会农村工作委员会党校)
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种柿子酵素制备方法，包括下述步骤：(1)预处理，选取新鲜、成熟、无腐败变质的柿果冲洗清洁干净后，沥干水分，脱涩；(2)制浆，将(1)中预处理后的柿果加入纯净水打碎制浆，柿果与纯净水的质量比为1：1；(3)调整糖度和pH值，将在(2)中获得的柿子浆中添加质量分数为10～20％的蔗糖，调整糖度至20％，并调整pH值为4‑5；(4)酶解，在(3)调整了糖度和pH值的柿子浆中加入复合酶，在50℃下酶解2.5h，复合酶包括果胶酶
一种柿子酵素制备方法及其产品

[发明专利]一种柠檬果酒及其制备方法-CN201910785720.6在审
发明人：冯卫华;于立梅;黄桂颖;曾晓房;白卫东 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2019-08-23 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：所述柠檬果酒的制备方法，包含如下步骤：(1)将清洗好的柠檬去皮去籽后榨汁得柠檬汁；(2)在柠檬汁中加入果胶酶进行酶解；(3)在经酶解后的柠檬汁中加糖调整糖度；(4)在经调整糖度后的柠檬汁中加入已活化的酵母液本发明制备得到的柠檬果酒具有较好的口感，且其糖度比市面柠檬果酒偏低，符合现代的“低糖”潮流，更有益于身体健康；此外，其维生素C含量远远高于市售柠檬果酒，营养更丰富。
果酒柠檬柠檬汁制备调整糖度酶解发酵制备技术领域发酵培养维生素C 果胶酶含糖量酵母液低糖活化去皮去籽糖度榨汁酒精清洗潮流

[发明专利]橙子波特酒发酵工艺-CN201810877994.3在审
发明人：李春光 -专利权人：领航葡萄酒业有限公司
申请日： 2018-08-03 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：100mg/L的偏重亚硫酸钾，完全榨汁后，取汁测定pH值，增酸，使最终汁子pH值在3.4‑3.6之间，低温澄清；S2：取澄清后的汁子，控温，使汁子温度达到16℃，接入拉夫特酵母和酵母营养剂、土豆蛋白；S3：调整酒度，合理循环：测定汁子比重，比重降10个点以后，调整糖度为212g/L，使得发酵后的橙子酒酒精度为12％VOL；S4：适时终止发酵：发酵过程中严格监测发酵进程比重变化，确定保留80‑120g/L的保留糖度，当将要达到预期糖度时，分离橙子皮和橙子白兰地，备用；当达到预期糖度，加入不同量的橙子白兰地，使得终止后的橙子波特酒酒度为18％vol，随后经过下胶、澄清、冷冻、过滤后灌装入瓶。
白兰地糖度特酒发酵工艺酒度取汁发酵破碎机澄清偏重亚硫酸钾酵母营养剂比重变化橙子果肉低温澄清调整糖度发酵过程发酵进程土豆蛋白橙子皮果胶酶保留酵母控温下胶榨汁装入备用过滤冷冻酒精监测制作

[发明专利]一种利用菠萝制造白兰地酒的方法-CN201910547505.2在审
发明人：李建坤 -专利权人：李建坤
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用菠萝制造白兰地酒的方法，包括如下步骤：(1)原料选择：选择新鲜的菠萝为原料，要求菠萝八分熟以上，无虫害，无霉烂果；(2)预处理：将菠萝皮去尽，将果肉切碎为小块；(3)调整糖度：将切碎的果肉放入温开水，加入白糖调整糖度；(4)发酵：在调好糖度之后，加入适量酵母，在温度20‑25℃下恒温发酵7‑20天，得到菠萝发酵酒；(5)蒸馏：将菠萝发酵酒进行蒸馏，制得菠萝白兰地原酒；(6)陈酿处理：将菠萝白兰地原酒装入橡木桶中
菠萝白兰地酒白兰地白兰地原酒调整糖度果肉蒸馏发酵酒陈酿切碎预处理陈酿处理恒温发酵后期处理用户需要原料选择菠萝皮温开水橡木桶虫害放入勾兑霉烂熟化糖度小块白糖酵母装入发酵制造调配新鲜检验生产

[发明专利]一种全汁山楂果醋的发酵方法-CN201910366955.1在审
发明人：郭云地;刘桂春;翁瑞芬;张玉华 -专利权人：承德红源果业有限公司
申请日： 2019-05-05 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种发酵山楂果醋的技术，是以糖度为50%左右的山楂浓缩清汁为主要原料，不采用传统工艺添加白砂糖或葡萄糖的方法调整糖度，只是加水稀释浓缩汁为合适的糖度，接种活性干酵母菌进行酒精发酵，发酵成山楂酒
发酵山楂果醋糖度山楂酒接种白砂糖酵母菌葡萄糖传统工艺醋酸发酵发酵周期方法调整果醋饮料加水稀释酒精发酵口味纯正浓缩清汁山楂保健醋醋酸菌调味醋浓缩汁山楂汁全汁

[实用新型]一种便携式糖度计-CN202320942052.5有效
发明人：朱洪平 -专利权人：杭州富阳鸿利食品有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： G01N21/01 文献下载
摘要：本实用新型涉及糖度计技术领域，具体涉及一种便携式糖度计，包括糖度计主体，糖度计主体的上端设置有挂设机构，挂设机构包括固定在糖度计主体上端的拉杆，且拉杆的上端固定连接有球形块，糖度计主体的右侧设置有储存机构，存储机构包括固定在糖度计主体右侧的储存盒。本实用新型通过设计挂设机构，旋转第一旋钮可以调节限位块的斜面方向，限位块斜面向上时，可以挂设球形块，避免糖度计主体掉落，限位块斜面向下时，可以解除球形块的锁定，对糖度计主体进行拿去，有利于对糖度计主体进行挂设，便于对糖度计主体进行携带，并且可以对球形块位置的进行锁定和解除，避免挂设的糖度计主体在弯腰的过程中发生脱落。
一种便携式糖度

[实用新型]一种无损苹果糖度检测器-CN202121643751.7有效
发明人：刘涛;徐涛;李云强 -专利权人：哈尔滨青岑科技有限公司;哈尔滨理工大学
申请日： 2021-07-19 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： G01N21/01 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种无损苹果糖度检测器，涉及光电探测技术领域。本实用新型提高了苹果糖度检测装置的稳定性、灵敏度等。本实用新型包括糖度检测模块(1)、智能糖度检测APP(2)、智能手机(3)、手机摄像头(4)。其中糖度检测模块(1)内包含固定模块(1‑1)、扫描组件(1‑2)、遮档模块(1‑3)；智能糖度检测APP(2)内包含光谱识别模块(2‑1)、数据处理模块(2‑2)。本实用新型通过糖度检测模块(1)实现样品检测，并由智能糖度检测APP(2)进行光谱识别得出漫透射曲线，最终通过模型就行求解从而实现糖度检测。
一种无损苹果糖度检测器

[发明专利]一种发酵型猕猴桃绿茶酒及生产工艺-CN201410014525.0无效
发明人：卫春会;罗惠波;黄治国;边名鸿;左勇;宗绪岩 -专利权人：四川理工学院
申请日： 2014-01-13 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：该生产工艺,包括1）猕猴桃绿茶汁制备，以体积比计，将猕猴桃果汁与绿茶汁以体积比计，按照1:5-15的比例混匀均匀后得猕猴桃绿茶汁，备用；2）调整糖度和pH，先测定猕猴桃绿茶汁的总糖度，再向猕猴桃绿茶汁里加入白砂糖调整其糖度和酒精度等
一种发酵猕猴桃绿茶生产工艺

[发明专利]一种发酵型人参树液酒及其制备方法-CN201810505763.X在审
发明人：万盈贝 -专利权人：万盈贝
申请日： 2018-05-19 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：发明名称：一种发酵型人参树液酒及其制备方法摘要：本发明涉及树木的树液酒酿造技术领域，配料包括人参、白桦树液和糖槭树液，用白糖和蜂蜜调整树液的糖度，用柠檬酸调整酸度，添加SO
树液人参发酵型柠檬酸白桦树液果酒酵母酒精发酵酿造技术汁渣分离蜂蜜白糖残糖陈酿倒罐切片酸度糖度原酒香气制备破碎树木

[发明专利]一种糖度检测方法和系统-CN202111135872.5在审
发明人：乌云;崔超远 -专利权人：中国科学院合肥物质科学研究院
申请日： 2021-09-27 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：一种糖度检测方法和系统，所述方法包括：筛选测试波长点，从测试对象的标记点处的光谱数据中提取测试波长点处的吸光度作为输入数据，将所述输入数据输入设置的糖度检测模型，并获取糖度检测模型的输出数据作为测试对象的预测糖度本发明提出的一种糖度检测方法，首选筛选特征波长点，实现了有目标、有针对性的选取对苹果糖度检测起显著的、决定性作用的波长点，从而以少而精的波长点所对应的光谱数据来准确预估出苹果糖度，且提高了糖度预测模型的精度
一种糖度检测方法系统

[发明专利]猕猴桃香槟酒的生产方法-CN02139691.4无效
发明人：王学斗 -专利权人：王学斗
申请日： 2002-10-11 - 公布日： 2003-05-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种猕猴桃为原料生产香槟酒的方法，将猕猴桃果制成果汁，调整其糖度、酸度，加酵母种在20－25℃发酵7－10天，发酵液存放1－6个月后再调整其酒度为10－12°，糖度10－12°、酸度0.7－0.8，再进行密封罐装存放1－6个月，在进行二次调整成分和二次发酵，在低温下过滤、灌装、封瓶，然后在25℃下存放10－12天而成。
猕猴桃香槟酒生产方法

[发明专利]一体式多功能水果糖度检测系统-CN202110953748.3在审
发明人：谢丽娟;麻产;应义斌;李麟 -专利权人：浙江大学;浙江开浦科技有限公司
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： G01N21/41 文献下载
摘要：本发明提供一体式多功能水果糖度检测系统。包括果汁榨取模块、糖度检测模块、控制模块、数据存储与发送模块以及配套的信息平台；果汁榨取模块可以将水果破碎、过滤、搅拌成汁液，汁液滴落到糖度检测模块上后，折光仪会开始糖度检测工作，所取得的糖度数据可以存储在数据存储与发送模块该系统集成了水果糖度检测所需的多个装置，可以便捷的传输糖度数据，简化水果糖度采集、数据传递与数据处理过程。
体式多功能水果糖度检测系统

[发明专利]水果糖度快速无损检测方法及检测系统-CN202110327224.3在审
发明人：刘宗溢;朱诚;张雷蕾 -专利权人：中国计量大学
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明属于糖度检测技术领域，具体涉及一种水果糖度快速无损检测方法及检测系统，其中水果糖度快速无损检测方法包括：采集水果的漫反射光；根据水果的漫反射光获取光谱数据并进行预处理；构建水果糖度预测模型；以及根据预处理的光谱数据和水果糖度预测模型获取水果糖度的预测值
水果糖度快速无损检测方法系统

[发明专利]拐枣酒发酵工艺-CN202211423922.4在审
发明人：李琴;李西腾;王倩;孟秀梅;施唯;蔡名杰;徐文井 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：首先在最佳拐枣成熟季节收获拐枣果实，并进行清洗筛选干燥，得到优质果实物料,S2、利用大型压榨机对S1步骤预处理所得的优质果实物料进行固液分离，得到固液混合物A，随后利用100～120目双层筛网机进行分离过滤，得到拐枣果汁使用糖度折光仪测定所述步骤S2中的拐枣果汁可溶性固形物含量，并得到拐枣果汁含糖度，利用人工对应调整拐枣果汁的含糖度。
拐枣酒发酵工艺

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