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- [发明专利]蜂花粉破壁方法、蜂花粉口服液及其制备方法-CN201110360865.5无效
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焦士蓉;冯慧
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西华大学
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2011-11-14
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2012-03-28
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A23L1/076
- 本发明涉及蜂花粉破壁方法、蜂花粉口服液及其制备方法，属于食品领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种蜂花粉破壁方法及用该破壁蜂花粉制备的口服液。本发明蜂花粉破壁方法包括如下步骤：于蜂花粉中加入酵母发酵，使蜂花粉破壁。本发明蜂花粉口服液采用上述方法破壁的蜂花粉为活性成分，加上食品学上可接受的辅料制备而成。本发明制备蜂花粉口服液的方法，采用上述的蜂花粉破壁方法破壁蜂花粉，然后加入蜂花粉重量40～60％的甜味剂，蜂花粉重量0.8～1.6％的酸味剂，蜂花粉重量4～10倍的水，混匀，加热并保持沸腾5～40min，过滤，所得滤液即为蜂花粉口服液。
- 蜂花粉方法口服液及其制备
- [发明专利]一种蜂花粉凝胶食品及其加工方法-CN201510904318.7有效
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杨佳林
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杨佳林
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2015-12-09
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2019-08-02
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A23L21/20
- 本发明公开了一种蜂花粉凝胶(豆腐)食品及其加工方法。该蜂花粉凝胶食品按下述重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：蜂花粉蛋白质溶液100份；蜂蛹冻干粉3‑15份；复合酶A0.5‑5份，卡拉胶0.2‑0.8份，蜂胶0.1‑1份，TG酶0.1‑0.3份，氯化钙本发明所述蜂花粉凝胶产品即蜂花粉“豆腐”，软硬适中，弹性、保水性较好，而且切面细腻均匀，口感爽滑，不易折断，比大豆豆腐品质好,保质期比普通大豆豆腐延长5‑8天，本发明采用蜂花粉为原料，开发了一类蜂花粉凝胶产品‑蜂花粉“豆腐”，从而丰富了蜂花粉类产品，填补了市场空白，富有创新性。本发明的实施有利于促进蜂花粉的精深加工，为蜂花粉的加工提供了新途径，提高附加值。
- 一种蜂花粉凝胶食品及其加工方法
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