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[实用新型]一种带有打蛋组件的蛋清蛋黄分离设备-CN202223490863.0有效
发明人：谢惠如 -专利权人：珠海威升蛋品有限公司
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带有打蛋组件的蛋清蛋黄分离设备，包括分离设备主体，所述分离设备主体的底端设有与蛋黄进入口相接通的蛋黄打发室，实现通过蛋黄蛋清分离板的倾斜对破壳脱壳后的蛋液承接并输出，随着蛋黄蛋清分离板的倾斜进入蛋黄进入口，从而通过蛋黄进入口进入蛋黄打发室内，实现对蛋液中蛋清蛋黄的分离加工；蛋黄打发室和蛋清打发室之间设有相互接通的抽取泵，蛋黄打发室和蛋清打发室内分别设置的打发组件，实现通过打发组件上连接的驱动电机运行，从而实现对打发后的蛋清蛋黄混合，达到在对蛋清蛋黄分离后直接分别打发，提高对蛋清蛋黄加工效率的同时，提高分离蛋清蛋黄配合食品加工效率。
一种带有组件蛋清蛋黄分离设备

[发明专利]一种蛋黄沙的制作方法-CN201710622956.9在审
发明人：戴建国 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2017-07-27 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋黄沙的制作方法，该方法包括制作咸蛋；敲碎所述咸蛋，取出其中的蛋黄，将所述蛋黄装筛烘烤，冷却；将冷却之后的蛋黄打碎，得到蛋黄沙。本方案将所述蛋黄装筛烘烤，冷却；将冷却之后的蛋黄打碎，得到蛋黄沙，由于在于蛋黄打碎之前，经过高温烘烤，烘烤后的油水很足，经过打碎，得到的蛋黄沙口感更加细腻，具有独特的风味。相对于咸蛋黄来说，所述蛋黄沙的适用范围更广。
种蛋黄沙制作方法

[发明专利]蛋黄上料分选系统-CN201811433057.5在审
发明人：王立明;何文军 -专利权人：中山天聚自动化输送设备有限公司
申请日： 2018-11-28 - 公布日： 2019-02-26 - 主分类号： B65G37/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄上料分选系统，包括：机架、输送系统、料盘组件、蛋黄上料机构、称重机构、分选系统、蛋黄计数系统；输所述输送系统具有蛋黄接收工位和多个蛋黄送出工位；蛋黄上料机构设置在与蛋黄接收工位对应位置处，其用于将蛋黄输送至位于蛋黄接收工位处的中；称重机构能够对进入蛋黄送出工位前的蛋黄进行称重；分选系统包括与出料驱动机构、及控制系统，控制系统能够接收称重机构的称重数据，并根据称重数据驱动对应蛋黄送出工位上的出料驱动机构工作；蛋黄计数系统用于统计输出的蛋黄数量，通过本发明可以自动完成蛋黄的上料、输送、称重、筛选、计数的功能，方便了蛋黄在后续食品加工中的使用，并可有效的降低生产的成本。
蛋黄分选系统称重机构接收工位送出工位上料称重数据计数系统控制系统驱动机构上料机构输送系统称重出料降低生产自动完成位置处食品加工料盘驱动筛选输出统计

[发明专利]一种蛋黄蛋清分离装置及其应用方法-CN201711279176.5在审
发明人：赵玲萍;何少雄;陈可 -专利权人：常州凯奥机电科技有限公司
申请日： 2017-12-06 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋黄蛋清分离装置及其应用方法，属于食品加工技术领域。将蛋液填满蛋液容器后，开始启动抽气装置，开始对抽气口开始抽气，蛋液从蛋液容器流入蛋黄蛋清分离槽，在此过程中，通过杀菌过滤网的网眼抽气的负气压将蛋黄蛋清分离槽的蛋清抽入杀菌过滤网的外侧，沿蛋黄收集仓的外斜面流入蛋清收集仓中，蛋黄在蛋黄蛋清分离槽受重力作用，由于蛋黄本身形态具有稳定性，会直接滑到蛋黄过滤槽中，再经过杀菌滤网，蛋黄被搅碎流入蛋黄收集仓，将蛋黄收集仓从蛋黄蛋清分离装置中取出，收集蛋黄和蛋清，洗净蛋黄收集仓，再装入蛋黄蛋清分离装置中，如此循环工作，将蛋液中蛋黄与蛋清分离。
蛋黄蛋黄蛋清收集仓分离装置蛋清分离槽蛋液杀菌蛋液容器过滤网抽气食品加工技术领域抽气装置重力作用抽气口负气压过滤槽外斜面搅碎滤网填满网眼洗净装入应用取出

[实用新型]蛋黄上料分选系统-CN201821982774.9有效
发明人：王立明;何文军 -专利权人：中山天聚自动化输送设备有限公司
申请日： 2018-11-28 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： B65G37/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋黄上料分选系统，包括：机架、输送系统、料盘组件、蛋黄上料机构、称重机构、分选系统、蛋黄计数系统；输所述输送系统具有蛋黄接收工位和多个蛋黄送出工位；蛋黄上料机构设置在与蛋黄接收工位对应位置处，其用于将蛋黄输送至位于蛋黄接收工位处的中；称重机构能够对进入蛋黄送出工位前的蛋黄进行称重；分选系统包括与出料驱动机构、及控制系统，控制系统能够接收称重机构的称重数据，并根据称重数据驱动对应蛋黄送出工位上的出料驱动机构工作；蛋黄计数系统用于统计输出的蛋黄数量，通过本实用新型可以自动完成蛋黄的上料、输送、称重、筛选、计数的功能，方便了蛋黄在后续食品加工中的使用，并可有效的降低生产的成本。
蛋黄分选系统称重机构接收工位送出工位上料本实用新型称重数据计数系统控制系统驱动机构上料机构输送系统称重出料降低生产自动完成位置处食品加工料盘驱动筛选输出统计

[发明专利]一种高乳化性高耐热性速冻蛋黄液制作系统-CN202010081682.9在审
发明人：贾云飞;陈棠杰;胡若贤;薛云奈;陈群峰;贾仁军 -专利权人：江苏仁康蛋业有限公司
申请日： 2020-02-06 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高乳化性高耐热性速冻蛋黄液制作系统，包括：清洗干燥机用于将新鲜鸡蛋清洗后进行干燥处理；蛋清蛋黄分离机用于将鸡蛋破壳分离蛋清和蛋黄，将蛋黄置于滤纸上滚动以去除蛋黄膜上附着的蛋清；搅拌机用于收集蛋黄液，并对蛋黄液进行搅拌处理；反应容器用于放置碱性物质、蛋白酶、磷脂酶、糖和盐及蛋黄液使其产生化学反应；均质机用于将蛋黄液进行均质处理；巴氏杀菌机用于将蛋黄液进行杀菌处理；速冻机用于将蛋黄液进行速冻处理；蛋黄液检验设备，用于将经所述速冻机处理后的蛋黄液进行检验。有益效果：将蛋黄制成速冻蛋黄液，速冻蛋黄液具有较高的乳化性和热稳定性，方便贮藏和运输，制作程序简单，降低成本。
一种乳化耐热性速冻蛋黄制作系统

[实用新型]蛋黄蛋清分离器-CN201220334994.7有效
发明人：程雅锦;林俭生;王阳 -专利权人：浙江田歌实业有限公司
申请日： 2012-07-11 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：一种蛋黄蛋清分离器，包括有支架，所述支架上设有蛋黄托盘和蛋清托盘，所述蛋清托盘位于蛋黄托盘的下方，所述蛋黄托盘孔径大于蛋黄孔径，但小于整蛋的孔径。在支架上分别设有蛋黄托盘和蛋清托盘，蛋黄托盘外溢的蛋清自上而下流入下方的蛋黄托盘即可，操作简单、方便。
蛋黄蛋清分离器

[发明专利]改良的模拟蛋馅饼-CN01141169.4无效
发明人： M·M·曼德费尔德;J·埃夫斯塔托;A·H·弗克斯 -专利权人：卡吉尔股份有限公司
申请日： 1996-01-23 - 公布日： 2003-01-08 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：提供了模拟蛋馅饼和模拟蛋黄以及其制备方法。模拟蛋馅饼和模拟蛋黄具有与由新鲜的天然蛋制备的油煎蛋相似的优良口感和组织性能。通过冷冻预定形状的预定量蛋黄制备模拟蛋黄,其中的蛋黄结构得到改善,因此在解冻时,蛋黄是凝胶状并基本保持其形状。冷冻的蛋黄与蛋白组合,或基本由蛋白包裹,随后烹饪形成模拟蛋馅饼。最好将蛋黄在冷冻前预冷却,冷冻的蛋黄在烹饪前进行调温。烹饪中,模拟蛋馅饼或模拟蛋黄的蛋黄部分具有与烹饪的新鲜蛋黄相似的口感和组织。
改良模拟馅饼

[发明专利]改良的模拟蛋馅饼-CN96190076.8无效
发明人： M·M·曼德费尔德;J·埃夫斯塔托;A·H·弗克斯 -专利权人：卡吉尔股份有限公司
申请日： 1996-01-23 - 公布日： 2002-01-16 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：提供了模拟蛋馅饼和模拟蛋黄以及其制备方法。模拟蛋馅饼和模拟蛋黄具有与由新鲜的天然蛋制备的油煎蛋相似的优良口感和组织性能。通过冷冻预定形状的预定量蛋黄制备模拟蛋黄，其中的蛋黄结构得到改善，因此在解冻时，蛋黄是凝胶状并基本保持其形状。冷冻的蛋黄与蛋白组合，或基本由蛋白包裹，随后烹饪形成模拟蛋馅饼。最好将蛋黄在冷冻前预冷却，冷冻的蛋黄在烹饪前进行调温。烹饪中，模拟蛋馅饼或模拟蛋黄的蛋黄部分具有与烹饪的新鲜蛋黄相似的口感和组织。$#!
改良模拟馅饼

[实用新型]一种蛋黄蛋清分离装置-CN201520634784.3有效
发明人：董发清 -专利权人：保山市辉来食品有限公司
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本实用新型公开一种蛋黄蛋清分离装置，该装置包括支架、打蛋活动槽、蛋清蛋黄分离槽、蛋清槽、蛋黄槽、工作台，蛋清蛋黄分离槽设置在支架上，工作台水平设置在支架上，打蛋活动槽设置在工作台上，蛋清蛋黄分离槽下方设置有蛋清槽，蛋清蛋黄分离槽出口连接有蛋黄槽。蛋清蛋黄分离槽包括蛋清蛋黄分离槽挡板、螺母、螺杆，螺杆穿过蛋清蛋黄分离槽挡板，螺母设置在螺杆的一端。优点，能将蛋清和蛋黄分离开，通过转动螺母能调节螺杆长短，从而调节蛋清蛋黄分离槽上分离孔的大小，以适应不同种类的鸡蛋。
一种蛋黄蛋清分离装置

[实用新型]一种具有蛋黄蛋清分离装置的打蛋机-CN202022440717.1有效
发明人：刘海芝 -专利权人：北京海明源科技有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及打蛋机技术领域，尤其是涉及一种具有蛋黄蛋清分离装置的打蛋机。打蛋机包括鸡蛋输送装置、打蛋装置、蛋黄蛋清分离装置、动力装置、蛋黄槽和蛋清槽。通过打蛋装置、蛋黄蛋清分离装置和动力装置的配合使用，能够实现在打蛋区通过打蛋装置将蛋壳和蛋液分离，并且分离后的蛋液会落入蛋黄蛋液分离装置内，蛋黄和蛋清在蛋黄蛋液分离装置内分离，动力装置将蛋黄蛋液分离装置由打蛋区输送至蛋黄蛋清分离区，在蛋黄蛋液分离区蛋黄蛋清分离装置将蛋黄、蛋清分别倾倒至蛋黄槽和蛋清槽。
一种具有蛋黄蛋清分离装置打蛋机

[发明专利]蛋质评价方法、蛋质评价装置和程序-CN201880036016.4有效
发明人：藤谷伸一 -专利权人：股份公司南备尔
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： G01N33/08 文献下载
摘要：在蛋质评价方法中，根据在开蛋后的状态下测得的蛋黄的直径(D)和蛋黄的高度(H)来计算出与蛋黄膜的弹性有关的物性值。在为了实施这样的蛋质评价方法的蛋质评价装置(1)中具备：蛋黄直径测量部(2)，其测量蛋黄的直径(D)；蛋黄高度测量部(3)，其测量蛋黄的高度(H)；以及物性值计算部(4)，其根据蛋黄的直径(D)和蛋黄的高度(H)来计算出与蛋黄膜的弹性有关的物性值。
评价方法装置程序

[发明专利]冻干生骨蛋黄饼-CN202310746520.6在审
发明人：林峰 -专利权人：中闽（泰安）宠物食品有限公司
申请日： 2023-06-25 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23K10/20 文献下载
摘要：本发明提供冻干生骨蛋黄饼，涉及冻干生骨蛋黄饼技术领域。冻干生骨蛋黄饼，包括：肉类和鹌鹑蛋蛋黄，端面上呈现出类圆形蛋黄区。与现有技术相比，本发明采用上述技术方案的优点：冻干生骨蛋黄饼端面上呈现出类圆形蛋黄区，消费者更加直观地感受到其中的蛋黄成分，真材实料，营养价值高，而且鹌鹑蛋蛋黄含丰富的卵磷脂和脑磷脂营养更易被吸收利用，鹌鹑蛋蛋黄体积小于鸡蛋蛋黄，采用低速混合，能保持整颗蛋黄存在，实现鹌鹑蛋蛋黄的不搅碎，也更能保留蛋黄的营养成分。
冻干生骨蛋黄

[实用新型]一种云腿蛋黄饼生产用蛋黄碾碎装置-CN202122201432.7有效
发明人：叶英 -专利权人：重庆焙里思食品有限公司
申请日： 2021-09-13 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： B02C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种云腿蛋黄饼生产用蛋黄碾碎装置，涉及云腿蛋黄饼生产技术领域。该云腿蛋黄饼生产用蛋黄碾碎装置，包括箱体、碾碎机构和筛选机构，所述箱体的内侧底部放置有收集箱，箱体的一侧固定安装有支撑平台。该云腿蛋黄饼生产用蛋黄碾碎装置，通过驱动电机、转杆、碾碎辊轴、齿轮和隔板的配合使用，能够将咸蛋黄进行碾碎处理，这样设置不仅能够减少人工碾碎时所需要的劳动强度，同时还能够使咸蛋黄碾碎的更加细腻，便于后溪的使用，在通过转动叶片设置能够将碾碎的咸蛋黄进行打散，避免咸蛋黄产生成团的现象，便于后续使用，能够将碾碎后的咸蛋黄进行筛选过滤处理，这样能够使咸蛋黄充分的散开，便于后续对咸蛋黄进行加工。
一种蛋黄生产碾碎装置

[实用新型]多用蛋黄蛋清分离器-CN201520276843.4有效
发明人：钟启启 -专利权人：钟启启
申请日： 2015-05-04 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开一种多用蛋黄蛋清分离器，由过滤架和蛋黄分离架组成。过滤架外围是边沿栏板，边沿栏板内安装细眼过滤网，蛋黄分离架用四个蛋黄收集斗与四周连接杆连接，将过滤架放在盘子上，再将蛋黄分离架放在过滤架中，连续把敲破的蛋黄蛋清倒入蛋黄分离架的各个蛋黄收集斗中，蛋清溢出蛋黄收集斗经过滤架流落盘子中，拿住拱起的十字连接杆提起蛋黄分离架，将蛋黄倒入另一个盘子，一次可以分离多个蛋黄蛋清的；如果单独使用过滤架可以过滤其它的食品，以达到多用的目的。
多用蛋黄蛋清分离器

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