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[发明专利]一种新型茶叶生产工艺-CN202010253331.1在审
发明人：金银永;吕远 -专利权人：绍兴印山农业开发有限公司
申请日： 2020-04-02 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型茶叶生产工艺，涉及制茶技术领域，其技术方案要点是：将茶叶鲜叶分成两组，并经过采摘、选叶、萎凋、杀青、摊凉、初烘、混合、揉捻、复烘、做形、炒干等一系列过程，对茶叶进行加工。本发明控制一芽一叶和一芽二叶比例，一芽一叶具有更好的色泽形态，一芽二叶当中则具有更多的碳水化合物，分别经过两次的加工，在烘干和生产过程中，能够对多酚类化合物分解，降低茶叶的涩口，并减少茶叶当中叶绿色的破坏，能够增加茶叶的色泽，能够更好地保持茶叶的色香味形态。
一种新型茶叶生产工艺

[发明专利]速溶茶膏及其加工工艺-CN201010178100.5有效
发明人：林振芳 -专利权人：北京市科威华食品工程技术有限公司
申请日： 2010-05-20 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种速溶茶膏及其加工工艺，将茶叶经微冻、微波处理、循环水冲泡、超声提取、低温真空浓缩、真空冻干成型等步骤制成。微冻处理可提取出更多的有效成分，并可以保留茶叶风味物质和色素。微波处理使茶叶细胞破裂，有利于提高提取效率；微波处理产生的热量被冰晶吸收，茶叶不会发生高温反应，茶叶风味物质和色素物质损失少。低温循环水冲泡和超声提取两者结合实现低温提取，提取时间短、提取得率高，茶叶中有益成分的提取率达80％以上，并且对茶叶原有的色泽、风味和营养物质破坏小，产品口感风味更佳。尤其是克服了传统茶膏工艺色泽易褐变的缺点。
速溶及其加工工艺

[发明专利]一种富锌白茶的制备方法-CN201710362702.8在审
发明人：杨卫东 -专利权人：安徽霍山县茗翠生态农业有限公司
申请日： 2017-05-22 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明主要涉及茶叶加工技术领域，公开了一种富锌白茶的制备方法，包括采摘、一次干燥、补锌、发酵、萎凋、二次干燥、包装；方法简单，可进行批量制备，香味浓郁，肥壮细腻，满身披毫，口感清甜，含锌量为1.64mg/100g，保持茶叶的黄绿色泽，增强保健功能，任何人群均可食用，增加销售范围，贮藏时只需要常温贮藏，节约大量运输和贮藏成本，使经济收入提高13.7%；采摘高海拔的有机茶叶，清香浓郁，绿色无污染，保持人体安全健康；茶叶采摘后先置于烘干机中经中温烘干，避免茶叶因呼吸作用消耗较多的营养成分，保持茶叶的香味和色泽。
一种锌白制备方法

[发明专利]一种绿茶加工方法-CN201710439126.2在审
发明人：王艳萍 -专利权人：王艳萍
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种绿茶加工方法，具体步骤包括茶叶采摘，漂洗，灭活，摊凉，杀青，揉捻，烘干，提香。本发明制备的绿茶口味纯香、色泽艳绿，而且存长时间存放茶叶仍具有浓厚的茶叶鲜味。
一种绿茶加工方法

[发明专利]一种提高白茶叶色泽的有机肥料-CN201810284442.1在审
发明人：徐得会 -专利权人：无为县西华毛峰生态茶业有限公司
申请日： 2018-04-02 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高白茶叶色泽的有机肥料，按照重量份由以下成分组成：豆饼30‑50份、干牛粪32‑50份、酒糟18‑28份、硝基腐植酸10‑15份、螺旋藻粉10‑15份、磷矿粉6‑10份、烟囱末15‑20本发明肥料具有良好的肥力和蓄水能力，可以提高茶叶品质色泽、保证茶叶品质稳定性，种植出的茶叶无污染，汤色非常诱人，特别适用于有机茶。
有机肥料茶叶品质茶叶色泽豆饼硝基腐植酸螺旋藻粉蓄水能力酒糟微量元素调理剂干牛粪光合菌磷矿粉有机茶重量份萘乙酸肥力石灰烟囱肥料茶叶生长种植保证

[实用新型]茶叶提香翻炒装置-CN201720994650.1有效
发明人：储春生 -专利权人：安徽省石佛寺生态农业开发有限公司
申请日： 2017-08-10 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种茶叶提香翻炒装置，包括支撑架，其特征在于：所述支撑架的侧壁上设有横梁板，所述横梁板的端部铰接有翻炒锅，所述翻炒锅的底部通过连杆铰接有气缸，通过气缸可实现摆动，所述翻炒锅内设有横梁，所述横梁上铰接有摆杆，所述摆杆的端部设有炒头，所述翻炒锅的底部设有凹槽，所述凹槽的左、右两侧壁上设有光电色谱仪，可及时检测茶叶的色泽。本实用新型结构简单，茶叶提香效率高，且色泽一致，茶叶质量稳定。
炒锅茶叶提香本实用新型翻炒装置横梁板支撑架横梁摆杆气缸茶叶端部铰接连杆铰接质量稳定两侧壁色谱仪摆动侧壁铰接检测

[发明专利]茶叶香鸭下巴加工法-CN201310294288.3无效
发明人：陈志尚 -专利权人：陈志尚
申请日： 2013-07-04 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明是一种茶叶香鸭下巴加工法，包括宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤，形成外形完整肉质松软色泽金黄的茶叶香鸭下巴。本发明通过宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤等关键技术控制，选择好本地高山茶叶及饴糖加入量和烹炸时间，炸出茶叶香鸭下巴香味浓度，配砂仁、丁香、草果、肉寇名贵佐料和本地高山茶叶入锅，旺火煮开后，微火焖八成熟时，约5-10分钟，高温烘烤，至产生本地高山茶叶特有香味，约0.5小时左右，增加鸭下巴鲜嫩香脆口感，并达到保质期内品质口感不变的要求，以技术手段生产出外形完整、色泽金黄、肉质松软并具有本地高山茶叶特色香味的茶叶香鸭下巴
茶叶下巴加工

[发明专利]茶叶香鸭脖加工法-CN201310294494.4无效
发明人：陈志尚 -专利权人：陈志尚
申请日： 2013-07-04 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明是一种茶叶香鸭脖加工法，包括宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤，形成外形完整肉质松软色泽金黄的茶叶香鸭脖。本发明通过宰杀整形，上色烹炸，配料焖煮，加料烘烤等关键技术控制，选择好本地高山茶叶及饴糖加入量和烹炸时间，炸出茶叶香鸭脖香味浓度，配砂仁、丁香、草果、肉寇名贵佐料和本地高山茶叶入锅，旺火煮开后，微火焖八成熟时，约5-10分钟，高温烘烤，至产生本地高山茶叶特有香味，约0.5小时左右，增加鸭脖鲜嫩香脆口感，并达到保质期内品质口感不变的要求，以技术手段生产出外形完整、色泽金黄、肉质松软并具有本地高山茶叶特色香味的茶叶香鸭脖
茶叶香鸭脖加工

[发明专利]一种茶叶杀青的方法-CN201811085471.1在审
发明人：叶春秋 -专利权人：叶春秋
申请日： 2018-09-18 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶叶杀青的方法，通过将采摘后的茶叶进行清洗、摊青、蒸汽杀青、微波补杀、揉捻以及理条烘干，能够实现茶叶杀青透彻均匀，且不会出现茶叶焦边、焦叶、红梗、红叶现象，茶叶成品保质期更长，陈化速度大大降低，茶叶色泽绿润，香气浓郁清熟持久，滋味鲜醇回甘。
茶叶杀青茶叶茶叶成品茶叶色泽蒸汽杀青保质期烘干陈化红梗理条揉捻摊青香气微波清洗采摘

[发明专利]一种保健茶的制备方法及其该方法制备的保健茶-CN201510201564.6有效
发明人：刘啸 -专利权人：刘啸
申请日： 2015-04-24 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：该保健茶的制备方法包括：将茶叶依次进行杀青、摊凉和初烘，得到含水量为13‑17％的初烘后茶叶；在所述初烘后茶叶中喷淋低聚糖溶液后复烘至茶叶的含水量小于5％，得到保健茶。该方法将低聚糖和茶叶相结合，使得茶叶成品兼具茶叶和低聚糖的功效；具有芳香浓郁，清心明目，改善肠道微生态环境，促进肠道蠕动，改善便秘症状，提高机体免疫力的保健效果；初烘后茶叶的香气和色泽已经形成，且其含水量低，在其中喷淋低聚糖溶液后，一方面不会破坏茶叶的营养、口味和色泽，而且喷淋的低聚糖溶液可被茶叶大量的吸收，利于提高保健茶的保健效果。
一种保健茶制备方法及其

[发明专利]一种贵州高香的制备方法-CN201810705996.4在审
发明人：叶晓青;王瀚;余世英;罗艳 -专利权人：贵州省松桃武陵源苗王茶业有限公司
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种贵州高香红茶的制备方法，包括茶叶采摘、泡青、摊放、揉捻、发酵、做形、烘干等步骤，本发明在现有技术的基础上，增加了泡洗步骤，并采用低温条件下进行揉捻，可以避免因高温发酵活性酶失活，发酵活性更高，例外，本发明根据茶叶的发酵特性，采用三步发酵，其制得的茶叶，其干茶色泽红润，汤色色泽越红浓、艳丽，香气更浓醇、高长，滋味更醇滑、浓厚，叶底更红亮。
揉捻制备发酵茶叶活性酶失活茶叶采摘低温条件发酵活性发酵特性高温发酵红茶烘干茶色泡洗摊放做形香气

[发明专利]一种绿茶初制方法-CN201410345726.9无效
发明人：张学明 -专利权人：安徽省霍山县圣茗茶叶有限公司
申请日： 2014-07-18 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：通过本发明提供的萎凋使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失；杀青先高温后低温，可以避免叶温过高而炒焦茶叶，影响内含物的转化，降低茶叶品质，消除了传统工艺中的茶叶粘贴焦化、闷黄等缺陷，所生产的成品茶形态秀美、味道甘醇、香气纯和色泽翠绿，达到了较高的质量档次。
一种绿茶方法

[发明专利]一种冷冻干燥红茶的加工方法-CN201910591250.X在审
发明人：阳景阳;罗莲凤;梁光志;李子平;冯红钰;刘汉焱;徐冬英;莫小燕 -专利权人：广西南亚热带农业科学研究所
申请日： 2019-07-02 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻干燥红茶的加工方法，本发明在桂热2号(或其他氨基酸含量高且青味较小的茶叶品种)红茶加工过程中进行冷冻干燥及提香处理，红茶的干燥过程在真空、低温的环境下完成，保存了红茶原有的营养成分，茶叶色泽鲜活明亮，更加显毫。茶叶冷冻干燥后再进行控温提香处理，茶叶外形色泽变化不大，不发黑，营养物质得以保留，茶叶青气减少，香气和口感得到提升，茶叶复水性好，更易冲泡。
红茶茶叶提香明亮茶叶品种茶叶色泽茶叶外形干燥过程红茶加工色泽变化营养物质复水性原有的氨基酸冲泡冻干发黑控温香气加工保存保留制作

[发明专利]一种纯手工制茶工艺-CN201910881643.4在审
发明人：冉江涛 -专利权人：重庆益来农业开发有限公司
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯手工制茶工艺，工艺包含：步骤一、采摘，采用优质茶叶，精心采摘；步骤二、杀青，将锅内温度升至280‑300℃，将新鲜茶叶下锅翻炒3‑4分钟，迅速把锅摊凉完全冷却；步骤三、将杀青摊凉的茶叶放置在簸箕中，轻轻的搓揉；步骤四、二次杀青；步骤五、三次杀青；步骤六、烘焙，将步骤五制备的茶叶再次放入100‑120℃锅内，用时2.5‑3小时，慢慢整形，经过提香，至干度100％，然后进行包装，分拣，储藏，入库。该手工制茶工艺，工艺简单，经过三次杀青和多次搓揉，且杀青温度经过多次实验验证，制备的茶叶解决了现有产品色泽闷黑、枯燥不鲜活、细碎等问题，制作出的茶叶色泽鲜亮，鲜活完整，适宜大范围推广。
杀青茶叶手工制搓揉摊凉制备采摘茶叶色泽产品色泽二次杀青实验验证新鲜茶叶优质茶叶簸箕细碎整形翻炒放入分拣干度烘焙提香下锅用时冷却入库

[发明专利]一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法-CN202010991088.3在审
发明人：刘啟;廖小红 -专利权人：衡南县幸福缘有机茶种植专业合作社
申请日： 2020-09-20 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法，包括以下步骤：S1)：茶叶采摘：在春分前，采摘新鲜的霍山黄芽鲜叶，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，采摘时用食指与拇指夹住叶间幼梗的中部，两指间的弹力将茶叶摘断，采摘时间在中午十二时至下午三时之间，鲜叶采摘后除去老叶、茶梗及杂质，然后轻轻薄摊于竹筛上，摊放2‑5h，在常温下进行自然萎凋，萎凋至茶叶中的水分含量保持在70％‑90％；S2)：茶叶杀青：将黄芽茶叶放入扁形茶炒茶机中，控制温度按照240℃、130℃和60℃的顺序逐步程序控温，炒茶时不停的用手进行翻炒，观察茶叶至条索紧细，发出茶香时停止炒茶，该黄芽茶叶加工方法加工出的黄芽茶叶色泽均匀，口感好。
一种色泽均匀芽茶加工方法