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[发明专利]一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒-CN201511005468.0有效
发明人：李净;谭光迅;张明;赫江华;曹和明;许凌云;李志斌;闫友劲;杨展 -专利权人：湖北枝江酒业股份有限公司
申请日： 2015-12-29 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A61K36/70 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。所述苦荞黄酮的提取包括：原料预处理、填料、保压、超临界萃取。所述苦荞酒的原料包括以下组分：苦荞原酒、苦荞黄酮提取物、水。制作苦荞酒的方法包括苦荞原酒的酿造、苦荞黄酮的提取和苦荞酒的调制，所述苦荞酒的调制方法为将苦荞黄酮提取物调配到苦荞原酒中，加水得到苦荞酒。本发明以苦荞为原料，首先辅以超临界CO
一种黄酮提取物提取方法及其得到苦荞酒

[发明专利]一种苦荞青梅酒的酿制方法-CN201510012162.1在审
发明人：王成彬 -专利权人：江油市巷子深酒业有限责任公司
申请日： 2015-01-09 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞青梅酒的酿制方法，选取苦荞和青梅果原料，其中要求青梅果的果香纯正、无异味、果实饱满、无破损、无虫蛀、果味浓洌；利用苦荞和青梅果分别按照现有技术酿制出苦荞酒和青梅果酒；以苦荞酒的中酒为主体，并添加青梅果酒的中酒勾兑出苦荞青梅酒；对苦荞青梅酒进行降度处理；利用苦荞酒和青梅果酒的头酒和后段酒对苦荞青梅酒进行调味；对调味后的苦荞青梅酒进行过滤处理并得到最终的苦荞青梅酒产品。本发明兼具了苦荞酒和青梅果酒的特点，饮用后对人体全面良好的保健作用，有效的保留了果酒中的天然成分的同时将果酒变的清亮透明，用天然果酸代替食品添加剂，在一定的程度上解决了白酒勾调时添加食品添加剂的问题。
一种青梅酿制方法

[发明专利]一种苦荞酒的生产设备及方法-CN202210075576.9有效
发明人：屈学宝;赵春迎;屈传杰 -专利权人：山东省雪野啤酒有限公司
申请日： 2022-01-22 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： B08B1/02 文献下载
摘要：本发明提出一种苦荞酒的生产设备及方法，涉及酒酿生产加工技术领域，包括苦荞清洗筒、支撑架、清理装置、苦荞浸泡筒与浸泡装置，支撑架的上端固定安装有苦荞清洗筒和苦荞浸泡筒，苦荞清洗筒位于苦荞浸泡筒的上方，苦荞清洗筒和苦荞浸泡筒的开口朝上，苦荞清洗筒内设置有清理装置，苦荞浸泡筒内设置有浸泡装置，此外本发明能够解决以下问题：现有的苦荞酒主要重视发酵的效果，然而对于苦荞酒的清洗和筛选没有得到太大的重视，从而导致制作苦荞酒的原材料中掺杂了一些坏死的苦荞，因此导致制作的苦荞酒口感一般；其次现有的苦荞在淘洗浸泡的过程中有大量的杂叶、灰尘无法清理干净，因此需要人工进行二次筛查，因此会影响苦荞酒生产的效率。
一种苦荞酒生产设备方法

[发明专利]一种苦荞酒的制备方法-CN201611016684.X在审
发明人：袁永俊;蒋恒;彭洁;谭青云;冯伟玲;王艳丽;张琪 -专利权人：西华大学
申请日： 2016-11-18 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明是一种苦荞酒的制备方法，称取苦荞和玉米，苦荞按比例加入水中浸泡，使浸泡后的苦荞的含水量达到43‑48％；将玉米破碎为玉米碎瓣并炒制至褐色，粉碎后过筛，然后将所得玉米粉与浸泡后的苦荞混合，经过润料、蒸料、冷却后获得苦荞酒发酵料，加入发酵剂后发酵得到发酵醪，通过压榨过滤，得到头道苦荞酒，滤渣按质量加入热水搅拌后，压榨过滤，得到二道苦荞酒，将头道苦荞酒与二道苦荞酒混合并灭菌后，得到苦荞酒。本发明所得的苦荞酒呈棕褐色，不仅含有丰富的苦荞活性成分，而且具有浓郁的玉米焦香风味，其酒精体积含量为5‑7％，黄酮类化合物含量大于200mg/L，以ORAC值表征的抗氧化能力为1700‑2100μmol
一种苦荞酒制备方法

[发明专利]一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法-CN201410688402.5有效
发明人：曹敬华;陈茂彬;张玉;方尚玲;汪江波;朱正军;镇达;薛栋升;蔡凤娇 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2014-11-26 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）以去壳后的苦荞米为原料制备苦荞小曲酒，蒸馏取酒后的酒糟作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟或苦荞酒的原料；（2）用苦荞小曲酒浸泡苦荞壳制备苦荞提取液，过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料；（3）在糯米中拌入苦荞酒糟和苦荞滤渣一同蒸熟；拌曲糖化后加入生麦曲，同时加入糯米质量15-20%的苦荞提取液开始前发酵；12-14h后，加入糯米质量80-90%的苦荞小曲酒，搅匀，后发酵静置培养直至酒醪已无白酒气味；随后压榨及煎酒。本发明将苦荞麦各个部分综合利用起来，资源利用率高；所得到的苦荞酒酒体风格统一，用途广泛。
一种综合利用荞麦酿造苦荞酒方法

[发明专利]苦荞青梅酒-CN200810045096.8有效
发明人：唐赐斌 -专利权人：唐赐斌
申请日： 2008-03-27 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：一种苦荞青梅酒，其特征是该酒由下述方法制备而成：按每100千克纯苦荞原浆酒配10－100千克青梅的比例将青梅浸入纯苦荞原浆酒中，并至少封存10天后，就得到微红、微黄的苦荞青梅酒，将微红、微黄的苦荞青梅酒进行蒸馏处理就得到无色的苦荞青梅酒也可以按在每100千克纯苦荞原浆酒中配10－100千克青梅的比例范围内，分别取不同配比的青梅浸入相应的纯苦荞原浆酒中，并分别编号至少封存10天后，再分别提取相应编号的苦荞青梅酒，并按出厂等级要求进行勾兑后就得到相应的苦荞青梅酒
青梅

[发明专利]高黄酮苦荞酒的制作方法-CN201510360090.X在审
发明人：邓正中 -专利权人：西昌市正中食品有限公司
申请日： 2015-06-26 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明为高黄酮苦荞酒的制作方法，解决固态发酵法制的苦荞酒的苦荞黄酮的含量低的问题。由如下重量份的原料制成：苦荞麦100、冰糖1—2，制备方法如下：将苦荞米经过流化床增香烤制，首次制作是用传统的苦荞酒做为基酒，在基酒中加入其重量的10%—15%的步骤2制好的苦荞米，密封泡制，待浸泡3—10天以后，将苦荞酒液进行分离过滤，滤液即苦荞酒，滤渣经过蒸馏以后，蒸馏液作为基酒，用于步骤3。
黄酮苦荞酒制作方法

[发明专利]黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法-CN201210517438.8有效
发明人：曾明权 -专利权人：四川省甘洛县糖酒有限责任公司
申请日： 2012-12-06 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法，包括如下步骤：（1）酿造黑苦荞基酒，（2）向步骤（1）得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒；（3）向步骤（2）得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡；（4）将步骤（3）得到的酒勾兑、调香，即得黑苦荞芦丁香酒。（5）按3重量份黑苦荞芦丁香酒1重量份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖，萃取白藜芦醇，得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。（6）将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1重量份比100重量份的比例兑入白酒中，封坛存放一年以上即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。本发明制备的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒具有抗癌、抗衰老、降三高的养生功效。
黑苦荞芦丁藜芦养生制备方法

[发明专利]一种苦荞养生酒及其制备工艺-CN201910745888.4在审
发明人：周仕兵 -专利权人：旺苍县鼓城纯粮酒厂
申请日： 2019-08-13 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明公开的属于苦荞养生酒技术领域，具体为一种苦荞养生酒及其制备工艺，该苦荞养生酒的原料包括纯苦荞酒、苦荞、葛根、芦根、茅根、竹叶，且苦荞养生酒的原料按照质量比重分别为：纯苦荞酒(950‑1050)份、苦荞(4‑6)份、葛根(2‑2.4)份、芦根(2‑2.4)份、茅根(1.5‑2.5)份、竹叶(1.6‑2)份，该苦荞养生酒的制备工艺的具体步骤如下：S1：苦荞洗净、煮熟；S2：一次蒸煮；S3：糖化；S4：二次蒸煮；S5：灌装，留传统白酒风格及苦荞营养成分，窖香、荞香浓郁、颜色金黄透明、入口绵柔回味甘甜不上头；长期饮用增加免疫且能够缓解高血脂、高血压、高血糖的效果、生津止渴、清心除烦、利尿渗湿、抑菌抗衰养颜
苦荞养生酒制备工艺苦荞酒竹叶葛根芦根茅根糖化传统白酒二次蒸煮生津止渴一次蒸煮质量比重高血糖高血脂除烦灌装窖香利尿清心洗净养颜抑菌煮熟荞香高血压饮用透明缓解风格

[发明专利]利用黄酒、苦荞酒生产调味酒的方法-CN200810047250.5无效
发明人：王尚文 -专利权人：荆州市监利粮酒酒业有限公司
申请日： 2008-04-07 - 公布日： 2008-09-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：利用黄酒、苦荞酒生产调味酒的方法，涉及一种生产调味酒的方法，具体是利用黄酒生产工艺，结合半成品苦荞酒生产调味酒的方法。取糯米150斤，浸泡14小时，取出沥干，清水冲净，上甑，气圆米熟后，冷水冲洗，让米粒散颗，拌10斤麦曲、0.5斤小曲、20克干酵母入缸、做窝，48小时后倒入蒸馏出的苦荞酒，发酵半年，压榨后加1斤蔗糖、25克蔗糖脂肪酸酯、10克鸡精，入锅熬酒，熬酒温度80℃，再入缸封口一年，得苦荞调味酒。按每1000斤苦荞酒用60斤苦荞调味酒勾兑，变成成品苦荞酒。用本发明生产的成品苦荞酒颜色微黄或淡黄，浆香味中有清香，口味醇甜、余味悠长，色、香、味仅能达到较完的程度。
利用黄酒苦荞酒生产调味方法

[发明专利]一种苦荞酒的制备方法-CN201610437369.8在审
发明人：何志勇 -专利权人：贵州蛮王酒业有限公司
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及苦荞酒制作技术领域，尤其是一种苦荞酒的制备方法，通过选料、催芽、煮熟、拌料、发酵、蒸馏步骤制备苦荞酒，并结合在拌料步骤中，采用香醅进行拌入后发酵，使得制备的苦荞酒的香味较浓，并且兼具着茶香味；并且制备的苦荞酒的酒体柔和谐调、色泽、澄清度、香味、滋味和风格等俱佳。
一种苦荞酒制备方法

[发明专利]一种苦荞黄酮保健酒及其制备方法-CN201510123776.7有效
发明人：钟华强 -专利权人：云南谷冠生物科技有限公司
申请日： 2015-03-20 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开一种苦荞黄酮保健酒及其制备方法，由下列质量份的组分组成苦荞麸皮3～8份、苦荞蒸馏酒92～97份。先经过清洗、初蒸、煮粮、闷粮、复蒸、摊凉、培菌、配槽、发酵、蒸馏得到苦荞蒸馏酒，再将苦荞蒸馏酒与苦荞麸皮混匀，再用超声波萃取1小时，然后依次用粗硅藻土和细硅藻土各过滤一次，即得到苦荞黄酮保健酒。本发明的产品中1000毫升苦荞黄酮保健酒富含≥160毫克苦荞黄酮。本发明提供的苦荞黄酮保健酒具有增强人体免疫力、双向调节肠胃、抗氧化等作用，对冠心病、肠胃虚弱、中风等病人都有辅助治疗作用。该苦荞黄酮保健酒具有见效快、效果明显、安全性高，制备方法简便等优点。
一种黄酮保健酒及其制备方法

[发明专利]纯苦荞酒及其制作方法-CN202210494784.2在审
发明人：李茂;安明哲;赵佳伟;赵东;乔宗伟;张伟建;陆培 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2022-05-07 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯苦荞酒及其制作方法，属于苦荞酒制备技术领域。本发明为了提高苦荞的利用率且充分发挥苦荞价值，提供了一种纯苦荞酒的制备工艺，包括：将去壳苦荞米洗涤、浸泡后蒸煮，然后冷却至室温，加入酒曲进行初次糖化发酵；初次糖化发酵结束后，补充水和酒曲，搅拌均匀，经厌氧发酵后本发明为保证酒品质，对浸泡、蒸煮、糖化发酵、厌氧发酵等参数进行优化，从而能以高出酒率制备得到高品质的纯苦荞酒，该酒香气优雅纯正，酒味醇和回甜，尾净味长，具有典型的苦荞特征。
纯苦荞酒及其制作方法

[发明专利]黑苦荞芦丁香酒的制备方法-CN201210304517.0有效
发明人：曾明权 -专利权人：四川省甘洛县糖酒有限责任公司
申请日： 2012-08-24 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑苦荞芦丁香酒的制备方法，属于白酒酿造领域，包括如下步骤：（1）酿造黑苦荞基酒，（2）向步骤（1）得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒；（3）向步骤（2）得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡；（4）将步骤（3）得到的酒勾兑、调香，即得成品。本发明制备的黑苦荞芦丁香酒入口醇、回口甜，芦丁含量高达到46.6mg/L，绿色天然，不仅满足人们对白酒的需求，还具有显著的保健作用。
黑苦荞芦丁制备方法

[发明专利]一种苦荞酒及其酿造方法-CN201710614104.5在审
发明人：刘清山 -专利权人：刘清山
申请日： 2017-07-25 - 公布日： 2017-11-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酒及其酿造方法，该苦荞酒包含苦荞和酒曲。其酿造方法如下通过采集苦荞、浸泡、蒸煮、粉浆、固态发酵、蒸馏、陈放、过滤等制成苦荞酒。本发明利用含多种中草药的酒曲发酵苦荞得到苦荞酒，具有选材天然、健康安全，酿造方法简单，口感天然纯正，功效多样化等优点，酿造的苦荞酒色香纯正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、饮后不上头、不燥热、不伤肝、不口干
一种苦荞酒及其酿造方法

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