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[发明专利]一种便于肉类腌制的腌肉装置-CN201810630708.3在审
发明人：钱朝阳 -专利权人：石台县众品畜牧有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种便于肉类腌制的腌肉装置，包括腌肉机支架，所述腌肉机支架的上表面一侧通过转轴转动连接有腌肉滚筒，所述腌肉滚筒的上表面中间位置处通过凹槽卡合固定连接有腌肉滚筒盖，所述腌肉滚筒的上表面盒下表面两侧均通过焊接固定连接有刮板基座，所述腌肉滚筒盖的上表面通过凹槽卡合固定连接有滚筒把手，所述腌肉滚筒的内部两侧均设置有肉屑刮板，所述腌肉滚筒的两侧上端和下端均设置有刮板弹簧，且刮板弹簧与肉屑刮板通过焊接固定连接；通过设计了安装在腌肉滚筒内部的肉屑刮板便于清理粘黏在腌肉滚筒内壁的肉沫，解决了现有的便于肉类腌制的腌肉装置在腌制完成后，其内壁极易粘黏肉屑，从而导致无法取出，最终出现浪费的问题。
腌肉滚筒上表面肉屑肉类腌制刮板焊接固定凹槽卡板弹簧滚筒盖腌肉机粘黏支架刮板基座滚筒内壁滚筒内部盒下表面转轴转动上端腌制肉沫下端把手取出

[实用新型]用于腌肉的风干装置-CN201721789984.1有效
发明人：宋鸿升 -专利权人：宋鸿升
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23B4/03 文献下载
摘要：一种用于腌肉的风干装置，包含有设置为作为支撑体的底座、设置为底座联接并且用于挂接腌肉的支架、设置在底座上并且用于对支架产生摆动热空气的热风装置，通过底座和支架，对腌肉悬挂，通过热风装置的摆动热空气，对腌肉进行间隔风干处理，不再直接把腌肉放到热空气的喷气口，因此提高了对腌肉的风干处理效果，保证了腌肉的口味。
腌肉底座热空气支架风干装置热风装置风干摆动喷气口支撑体挂接联接口味悬挂保证

[实用新型]一种腌肉机-CN200820234969.5无效
发明人：韦景新 -专利权人：韦景新
申请日： 2008-12-12 - 公布日： 2009-12-23 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本实用新型提供一种腌肉机，其包括，腌肉机主体及真空抽取器，其中，该真空抽取器安装在该腌肉机主体上的，又该真空抽取器是紧密连接在该腌肉机主体上的，使该真空抽取器与该腌肉机主体形成空气回路，进而使该真空抽取器自该腌肉机主体内抽取空气，从而使该腌肉机主体达到真空的状态，藉由其独特的结构设计，本实用新型以手动操作制腌保鲜为核心，配合其注射针耙使用者能够很好地根据自己的餐饮习惯及爱好选择本实用新型不同的工作环境，本实用新型更好的解决了目前市场上的腌肉机不容易安装及其使用范围有限制的缺点，为人们提供一种制作腌肉时间短、效率高的腌肉机。
一种腌肉

[实用新型]一种便于出料的腌肉装置-CN201920387509.4有效
发明人：米伟 -专利权人：山东云亭食品有限公司
申请日： 2019-03-25 - 公布日： 2020-01-07 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种便于出料的腌肉装置，该便于出料的腌肉装置，包括由内向外依次设置的第一筒体和第二筒体，所述第一筒体与第二筒体之间配合连接以实现所述第一筒体与第二筒体之间的定位和脱离，在第一筒体侧壁设有若干出液孔该便于出料的腌肉装置，在腌肉结束后，取腌肉时，可以通过直接取出第一筒体来达到目的，避免了传统腌肉机需要手动深入筒体内连续取腌肉的麻烦，缩短了取腌肉时间，提高了卫生质量；同时可避免腌肉直接与第二筒体接触粘接肉末，降低了筒壁清理难度，在从第一筒体取出腌肉后，直接清理第一筒体即可。
筒体腌肉出料取出肉末本实用新型配合连接筒体侧壁筒体顶部依次设置由内向外出液孔出液口腌肉机筒壁筒盖粘接体内脱离卫生

[实用新型]一种涂料均匀的腌肉装置-CN202122718065.8有效
发明人：罗星星 -专利权人：伊犁福润德农牧业发展有限公司
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23B4/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种涂料均匀的腌肉装置，涉及到腌肉加工装置技术领域，包括平板推车，平板推车上固定连接有两个支架，两个支架的顶部均转动连接有支撑环，两个支撑环之间固定连接有同一个腌肉舱，腌肉舱的一侧设有储料盒，储料盒的底部固定连接有输料管，输料管的一端与储料盒的内部相连通，腌肉舱内部设有连接筒，腌肉舱的一侧内壁上开设有直孔，输料管的另一端贯穿直孔并转动连接在连接筒的一侧。电机带动腌肉舱旋转，使的鲜肉不停地翻滚，调味料经出料管洒在鲜肉上，传动轴带动毛刷以与腌肉舱相反的方向旋转并对鲜肉和调味料进行混合刷料，不仅提高了腌肉速度，同时使涂料更加均匀，防止腌肉变质损坏。
一种涂料均匀腌肉装置

[发明专利]一种牛肉腌制装置-CN202111618824.1有效
发明人：望正光;望月;张文泉 -专利权人：安徽光正食品有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明提供了牛肉加工技术领域中的一种牛肉腌制装置，包括：至上而下布置的腌制腔室；以及布置在所述腌制腔室四周的腌肉器；腌肉器先逐渐扎入腌制腔室内肉块的表面，且在扎至预定深度时，腌肉器夹紧肉块并排出扎入处挤出的血水，而后腌肉器逐渐撤离肉块表面并沿扎入路径布置腌料。本发明通过腌制腔室和腌肉器之间的配合，肉块在进入至由腌肉器构成的腌料腔室中，肉块可以实现在腌制腔室中完成腌制的同时，能够被连续性输出，保证了对腌肉的生产效率，具有肉制品的腌肉效率高、且腌制效果好等优点。
一种牛肉腌制装置

[实用新型]一种便于出料的腌肉装置-CN202020797678.8有效
发明人：杨守宇;刘永涛 -专利权人：利辛县凯利达肉类加工有限公司
申请日： 2020-05-13 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种便于出料的腌肉装置，包括“U”型底座、腌肉桶，“U”型底座两支板上靠近“U”型腔对应位置沿竖直方向对称开设有插接槽，腌肉桶外壁上对称安装有圆柱状插块，插块插接在插接槽内；腌肉桶前后外壁上均安装有两对带有插接孔的耳板，“U”型底座的“U”型腔顶板上与腌肉桶前侧外壁的耳板对应位置铰接有支板，支板与耳板的插接孔对应位置开设有插接孔，耳板与支板通过销钉连接；“U”型底座两支板顶部对称安装有电机，电机输出端安装有收线轮，收线轮上连接有钢丝绳，钢丝绳另一端与腌肉桶后侧外壁的耳板固定连接。该腌肉装置，可以通过启动电机，电机带动收线轮收线，使腌肉桶倾斜将腌好的肉倒出，缩短了取腌肉时间。
一种便于腌肉装置

[发明专利]一种快速测定腌肉中氯化钠含量的方法-CN201310534845.4有效
发明人：孙大文;刘丹;曾新安;徐中岳 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速测定腌肉中氯化钠含量的方法，包括以下步骤：（1）以添加了不同含量氯化钠的多个腌肉制品为校正样本，采集校正样本的近红外高光谱图像，得到校正样本的光谱反射率值；通过多元校正算法建立校正样本的高光谱特征波长下的光谱反射率值与校正样本的标准氯化钠含量的定量关系，得到腌肉氯化钠含量校正模型：（2）采集待测腌肉样品的近红外高光谱图像得到待测腌肉样品的光谱反射率值；将待测腌肉样品在高光谱特征波长下的光谱反射率值输入腌肉氯化钠含量校正模型，得到待测腌肉样品的氯化钠含量
一种快速测定腌肉氯化钠含量方法

[实用新型]一种抽真空恒温腌肉装置-CN202222057597.6有效
发明人：卢万江;校光宇;韩超 -专利权人：南阳盛汇食品有限公司
申请日： 2022-08-05 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种抽真空恒温腌肉装置；涉及食品加工技术领域，具体包括底座，所述底座的上表面固定连接有等距离分布的支柱，所述支柱的上方设有固定座，所述固定座的内底壁固定连接有外壳；通过设置加热毯、冷凝水管、温度探针等部件，使得加热毯、冷凝水管部件能够通过温度探针对装置内的温度进行上下调节，进而达到了本装置能够通过加热毯、冷凝水管对腌肉装置内的温度进行上下调节的效果，解决了现今的抽真空恒温腌肉装置在使用过程中，只能对装置内的腌肉进行加热保温，在天气炎热的情况下，难以对装置内部的腌肉进行降温，如果装置内长时间温度过高，会使装置内滋生细菌，导致装置内腌肉腐坏的问题。
一种真空恒温腌肉装置

[实用新型]一种腌肉制品转运装置-CN202121444243.6有效
发明人：孔忠化 -专利权人：江西羽农实业有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： B65D25/24 文献下载
摘要：本实用公开了一种腌肉制品转运装置，包括箱体、冷却箱和收集槽，所述箱体的顶部安装有通风箱，所述箱体的底部安装有冷却箱，所述箱体的底部安装有支架，且支架位于冷却箱两侧，支架的底部安装有万向轮，所述箱体的内部安装有存放架本实用通过安装有冷却箱对转运中的腌肉进行冷却保鲜，避免腌肉在转运过程中温度过高产生变质，且安装有收集槽收集腌肉转运过程中产生的油污油脂，防止油污油脂对腌肉造成二次污染。
一种腌肉制品转运装置

[发明专利]一种苗族油封养生益寿腌肉的制备方法-CN201410544747.3在审
发明人：滕元妹 -专利权人：滕元妹
申请日： 2014-10-02 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种苗族油封养生益寿腌肉的制备方法，其特征在于，包括干花椒，八角，桂皮、小茴粉碎后配制的腌肉辅料和麻阳冰糖橙皮、大蒜、茶多酚混合后配制的腌肉主料，经由麻阳山茶油油封特殊工艺方法制备成天然绿色养生益寿腌肉
一种苗族养生益寿腌肉制备方法

[实用新型]一种快速空气压力腌肉机-CN201720298590.X有效
发明人：郭利坤 -专利权人：郭利坤
申请日： 2017-03-25 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种快速空气压力腌肉机，包括上盖和下盖，所述上盖和下盖通过铰链相连，所述上盖上安装有开关，所述下盖中设有腌肉槽，所述腌肉槽的顶部设置有密封圈，腌肉槽的前侧壁上安装有多个紫外线杀菌灯，腌肉槽的右侧壁上设置有气压出口，所述气压出口的内部安装有增压减压阀；所述腌肉槽的底部设置有多个超声波油脂导出板。
一种快速空气压力腌肉

[实用新型]一种腌肉用风干装置-CN201821812739.2有效
发明人：唐朝兵 -专利权人：安顺市平坝区柏炱坊食品有限公司
申请日： 2018-11-05 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其为一种腌肉用风干装置，包括箱体和箱体一侧的封板，箱体的顶部上设有顶板，顶板的下表面设有两个相互对称的支撑柱，每个支撑柱的一端均与顶板的下表面焊接固定，每个支撑柱的另一端均与箱体的上表面焊接固定，箱体顶部的中心位置设有第一轴承，第一轴承的一端穿过箱体并延伸至其内部，顶板的下表面设有电机，该腌肉用风干装置，通过红外线加热灯管的照射，加快腌肉的出油速度，双掌分别按住压板，从而带动压板的推动，使压板往箱体内进入，从而使腌肉被两个压板夹紧，使腌肉内的油受到压力，从而使油更高效的渗出，使腌肉风干的效率在人为操作下大大提高，能够满足大批量的需求。
腌肉风干装置下表面支撑柱压板焊接固定轴承食品加工技术领域红外线加热灯管本实用新型箱体顶部上表面压板夹风干出油封板渗出电机对称照射穿过延伸

[发明专利]一种腌肉晾晒架-CN201911187434.6有效
发明人：杨守宇;刘永涛 -专利权人：利辛县凯利达肉类加工有限公司
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： F26B9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种腌肉晾晒架，包括侧架边框、导向滑槽、伺服电机、条形槽、撑杆、矩形托板、矩形凹槽、传送带、牵拉块、底块、万向轮、弹簧软管、放置孔、气缸、衔接滑块、方口槽、矩形块、半圆螺帽、长螺杆和插槽。本发明，通过将待晾晒的腌肉放置在矩形托板上的传送带表面并通过手动推动来更换放置位置，从而解决放置区域大而不便放置腌肉的问题，能够形成一个输送升降结构，能够替代人力向晾晒架抬放放置腌肉的承载结构，通过启动伺服电机带动长螺杆旋转并在力的相互作用下将经矩形块、牵拉块及连杆连接的矩形托板沿着侧架边框向上移动，能够将全部用于放置腌肉的矩形托板从下至上依次相间架起。
一种腌肉晾晒

[发明专利]一种超低亚硝酸盐及亚硝胺的低温腌猪肉及其加工方法-CN202011169362.5有效
发明人：王俊平;张波;李诗洁;温文君 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种本发明属于食品加工领域，具体公布了一种低温腌肉的加工方法，具体包括：(1)原料肉预处理；(2)辅料配置；(3)初盐；(4)大盐；(5)复盐腌制五道工序。本发明腌肉的加工方法特点是在加工过程中以紫苏叶粉、桂皮粉和香叶粉配制复合香辛料作为调味料、4℃的低温进行腌制，抑制亚硝酸盐和亚硝胺的产生，同时降低了食盐用量，生产的腌肉是脂肪白皙、肌肉色泽金黄、咸味适中，味道鲜美，解决了传统腌肉的腌制工艺条件可控性差，难以标准化的问题，同时有效降低了亚硝酸盐和亚硝胺的含量，提升了腌肉的安全水平，产品更加健康安全。
一种亚硝酸盐亚硝胺低温猪肉及其加工方法

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