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- [发明专利]海胆酱油的制造方法-CN200610047393.7无效
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常亚青;崔铁军
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大连水产学院
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2006-08-02
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2008-02-06
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A23L1/238
- 本发明公开一种海胆酱油的制造方法，有如下步骤：将海胆体液、海胆生殖腺漂洗水、海胆生殖腺盐渍水按重量比1∶1.5～3∶1.5～3混合；加入食盐，调整食盐浓度为15～25％，同时加入抗氧化剂和防腐剂；加入蛋白酶制剂利用了目前人们所废弃的海胆体液、海胆生殖腺漂洗水、海胆生殖腺盐渍水，弥补了海胆体液产量低的缺点，原料来源广泛、价格低廉；经发酵制成的酱油，不但味道鲜美，而且所含的营养成分更便于人体吸收；特别是海胆生殖腺漂洗水、海胆生殖腺盐渍水中含有大量的天然海胆色素，所制成的酱油色泽艳丽，烹调使用可明显改善菜肴的色、香、味；丰富了酱油制品品种，改善了人们生活。
- 海胆酱油制造方法
- [发明专利]参胆肠及其制造方法-CN200610047394.1无效
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崔铁军;常亚青
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大连水产学院
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2006-08-02
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2008-02-06
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A23L1/333
- 本发明公开一种参胆肠，是在烤制的海参肠衣中有海胆生殖腺干燥粉块。制造方法有如下步骤：取海胆生殖腺，用经消毒、过滤的海水洗涤；在干净的海胆腺中掺入抗氧化剂，进行脱水处理，脱水至含水量50～70％；将脱水的海胆生殖腺在15～25℃温度下冷风低温烘制，烘至含水量30～40％，制成海胆生殖腺粉块；取海参肠，经消毒、过滤海水洗净，沥水后加入肠重20％～30％的精盐进行盐渍，备用；将盐渍的海参肠用清水浸泡，将海胆生殖腺粉块灌入海参肠衣中，在60～75℃温度下烘烤1～3大；包装
- 参胆肠及其制造方法
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