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[发明专利]一种猕猴桃原味果浆的加工方法-CN201910376934.8在审
发明人：王金华;唐一 -专利权人：贵阳学院
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明涉及水果加工技术领域，尤其涉及一种猕猴桃原味果浆的加工方法，包括如下步骤：(1)猕猴桃预处理、(2)猕猴桃冷冻处理、(3)猕猴桃粉碎、(4)灌装。本发明方法充分杀灭猕猴桃表面的革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌，并且控制原浆中的微生物生长，有效延长猕猴桃原浆的保存时间；有效保证猕猴桃原浆中的营养物质、猕猴桃破碎效率高。使得制备出来的猕猴桃原浆充分保留了猕猴桃的风味特征，储藏方便。
猕猴桃猕猴桃原浆原味果浆革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌预处理微生物生长风味特征冷冻处理水果加工营养物质灌装原浆制备加工破碎保存保留保证

[发明专利]一种猕猴桃果浆的加工方法-CN200610032566.8有效
发明人：李加兴;陈双平;王小勇;李伟;杨建军;袁秋红;任展;张石峰;汪一舟 -专利权人：湖南老爹农业科技开发股份有限公司;湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心
申请日： 2006-11-09 - 公布日： 2007-05-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种猕猴桃果浆的加工方法。它包括猕猴桃果泥和原浆的制备、调配、灌装、杀菌工序。将猕猴桃鲜果用胶体磨机对物料进行细化处理得到猕猴桃果泥；用水冲洗掉猕猴桃鲜果表面的绒毛，再将其打浆处理，然后通过离心机分离掉果浆中皮渣及果籽得到猕猴桃原浆；按一定比例分别称取猕猴桃果泥、猕猴桃原浆、水、
一种猕猴桃加工方法

[发明专利]含籽猕猴桃果肉软糖及其加工方法-CN03134597.2在审
发明人：刘建升 -专利权人：刘建升
申请日： 2003-09-22 - 公布日： 2005-03-30 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种含籽猕猴桃果肉软糖及其加工方法，属食品加工技术领域。这种含籽猕猴桃果肉软糖，由猕猴桃鲜果经清洗、去皮、打浆、配料、熬制、浇铸成型、装盘烘烤、检验包装等工序加工而成，其配料为50％的白沙糖、20％的高麦芽糖浆、30％的猕猴桃原浆和食用胶；所述猕猴桃原浆含有猕猴桃籽采用带籽的猕猴桃原浆，使打浆分离工艺简化，猕猴桃籽弥散分布使产品易于成型，更大限度的保持了猕猴桃的营养成分和鲜猕猴桃的风味，为市场提供了一种全新的休闲营养保健食品。
猕猴桃果肉软糖及其加工方法

[发明专利]一种猕猴桃果酒的制备方法-CN201610501158.6在审
发明人：马兴红 -专利权人：安徽铭传酒业有限责任公司
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种猕猴桃果酒的制备方法，以猕猴桃鲜果为原料，经清洗和压榨，制成猕猴桃原浆，将原浆经过发酵前杀菌、调糖、酒精发酵、过滤、发酵后杀菌，得到猕猴桃果酒。本发明制造的猕猴桃酒酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好。
一种猕猴桃果酒制备方法

[发明专利]一种猕猴桃饮料及其生产工艺-CN201510847723.X在审
发明人：钟建明 -专利权人：凯里市凯发种养殖专业合作社
申请日： 2015-11-30 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃饮料由下列重量百分比的原料组分制成猕猴桃原浆34.5~42%，白砂糖8~10%，蜂蜜3~4%，酸味剂1.5~1.8%，和余量的纯净水，所述猕猴桃饮料的制备工艺包括以下工序A、猕猴桃的挑选与清洗；B、猕猴桃原浆的制备；C、猕猴桃原浆的杀菌和冷却；D、饮料的制备；E、饮料的杀菌；F、灌装、检验以及入库贮存。采用本发明所述加工工艺生产的猕猴桃饮料，能够完全猕猴桃的营养价值，其加工工艺的生产效率高，满足市场需求。
一种猕猴桃饮料及其生产工艺

[发明专利]一种具有润肠通便作用的猕猴桃灭菌原浆的制备方法-CN200910059844.2无效
发明人：张蕊 -专利权人：张蕊
申请日： 2009-07-01 - 公布日： 2009-12-16 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有润肠通便作用的猕猴桃灭菌原浆的制备方法，具体的，取新鲜猕猴桃、洗净、晾干、去皮、捣碎、得猕猴桃原浆，原浆装入容器，在115℃灭菌30～60分钟，或者121℃灭菌8～15分钟，即得。试验表明，如此处理后的猕猴桃灭菌原浆中膳食纤维的含量没有变化，润肠通便效果没有影响。
一种具有通便作用猕猴桃灭菌原浆制备方法

[发明专利]软枣猕猴桃果汁及其加工工艺-CN201711202604.4有效
发明人：徐斌 -专利权人：吉林医药学院
申请日： 2017-11-27 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了种软枣猕猴桃果汁，所述果汁的原料组成及其按照质量百分比的含量为：软枣猕猴桃果肉原浆20～50%，软枣猕猴桃果皮原浆7.5～13.5%，浓缩雪梨原浆8～20%，柠檬酸0.05～0.4%，CMC0.08本发明充分利用了软枣猕猴桃果汁制作过程中剩余的果皮，将果皮制作成软枣猕猴桃果皮原浆，软枣猕猴桃果皮提取物可以防止果汁氧化变色，延长软枣猕猴桃果汁的保质期限；同时果皮中富含果胶，可以促进肠胃蠕动，降低血中胆固醇使用浓缩雪梨原浆代替甜味剂，雪梨本身具有芳香气味，提供了更佳的饮用口感，使得果汁亮度得到提高，有效地改善软枣猕猴桃的酸味。改良谷朊粉膜的应用保证软枣猕猴桃果实中维生素C不流失，达到保鲜的效果。
软枣猕猴桃果汁及其加工工艺

[发明专利]一种猕猴桃饮料及其制备工艺-CN201710021977.5在审
发明人：黄礼建;王蕊 -专利权人：山东奇华顿食品科技有限公司
申请日： 2017-01-12 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃饮料，其特征是：由下列原料制备而成：保健汤液71.478%；猕猴桃原浆：20%；果葡糖浆：4%；生蜂蜜：4%；天然果胶：0.5%；柠檬酸：0.02%；猕猴桃香精0.002%。该种猕猴桃饮料的制备工艺包括以下步骤：制备保健汤液、制备猕猴桃原浆、调配、灌装、杀菌、冷却、入库。本发明的有益效果是：经本工艺制备的猕猴桃饮料，口感好，营养价值高，还具有保健功能。
一种猕猴桃饮料及其制备工艺

[发明专利]一种猕猴桃原浆酒的酿制方法-CN201811510490.4在审
发明人：钟武 -专利权人：遂昌槿花缘家庭农场
申请日： 2018-12-11 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃原浆酒的酿制方法，属于果酒酿制领域，一种猕猴桃原浆酒，包括以下重量份配比的原料：山泉水20‑30份、白砂糖5‑15份、蜂蜜0.5‑1.5份、猕猴桃20‑30份、酵母0.003‑0.007份，酿造工艺简单，酿造出来的猕猴桃酒，可以提高猕猴桃酒的品质，使猕猴桃酒品质高，质量好，并且酿造出来的猕猴桃酒口感独特，营养价值高，保质期长，适合长期饮用，能将猕猴桃中大部分的营养成分保留，酿制过程中没有酒精勾兑，饮用时不会对对人体造成不利影响，酒精度数低，适合大部分人群饮用，酿制过程中采用猛火灭菌，能有效除去猕猴桃原浆酒中的杂质微生物，不会造成营养成分的分解，使酿制好的原浆酒的保存时间长，营养成分被有效保存。
酿制猕猴桃原浆猕猴桃酒饮用猕猴桃酿造白砂糖重量份配比酒精度数酒精勾兑酿造工艺果酒山泉水原浆酒保存蜂蜜灭菌保质期酵母猛火微生物分解人群保留

[发明专利]一种风味独特的猕猴桃醪糟产品的制作方法-CN201910856402.4在审
发明人：李静雯;许译文;张东亚;郭启鹏;骆燕;曾荣妹;刘昕;蔡倪 -专利权人：贵州省轻工业科学研究所
申请日： 2019-09-11 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味独特的猕猴桃醪糟产品的制作方法，以糯米、猕猴桃原浆、Q303根霉曲为主要原料，经清洗、浸泡、淘洗、蒸饭、降温、加曲、加汁、称重、发酵、后补汁、灭菌后得到成品。其中，糯米经清洗、浸泡、淘洗、蒸饭、降温后，其温度应在30‑40摄氏度；猕猴桃原浆为去皮猕猴桃不加水，直接打浆、过滤后得到的产品；在米饭自然降温后加入猕猴桃原浆以及Q303根霉曲混合均匀，分别称重、罐装于玻璃瓶中，在30‑45摄氏度下发酵30‑60小时后补入猕猴桃汁再经60‑90摄氏度灭菌30‑60分钟得到一款风味独特、酸甜可口的猕猴桃醪糟产品。
猕猴桃原浆猕猴桃根霉曲灭菌糯米称重淘洗蒸饭醪糟发酵浸泡清洗打浆自然降温猕猴桃汁玻璃瓶补汁罐装加曲加汁去皮米饭过滤制作

[发明专利]一种浓缩猕猴桃清汁生产工艺-CN200910021752.5无效
发明人：薛红科;校从军;李宏伟;杨妮 -专利权人：陕西天人有机食品股份有限公司
申请日： 2009-03-27 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： A23L2/06 文献下载
摘要：一种浓缩猕猴桃清汁生产工艺，包括猕猴桃的脱毛、清洗、破碎打浆分离后得到猕猴桃原浆的步骤，还包括以下步骤：猕猴桃原浆酶解、多酚氧化酶钝化、卧螺分离、澄清、超滤、脱色、浓缩得到浓缩猕猴桃清汁；解决了浓缩猕猴桃清汁生产的果肉分离还采用UHT杀菌及降温技术联用能够良好的保证杀菌后的猕猴桃清汁质量指标还最大限度的保留了猕猴桃里面富含的营养成分，包括果汁颜色、风味、营养成分含量等都得到最大限度的保留。
一种浓缩猕猴桃生产工艺

[发明专利]一种猕猴桃果酒蒸馏酒的制作工艺及其设备-CN202010683986.2在审
发明人：赖克定;赖昌海;赖晓满 -专利权人：浙江中亿农业开发有限公司
申请日： 2020-07-16 - 公布日： 2020-09-08 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：一种猕猴桃果酒蒸馏酒的制作工艺，包括以下步骤：原料选择：挑选完整无破损的猕猴桃；脱毛、清洗：将猕猴桃脱毛后清洗；破碎：将猕猴桃进行破碎，汁水和破碎的猕猴桃混合得到猕猴桃原浆；发酵：将原浆进行发酵得到发酵液；蒸馏：将发酵液进行分离，分离出酒糟和酒液，将酒液分离出清酒和酒脚，将各部分进行初始蒸馏、二次蒸馏和三次蒸馏，直至发酵液中的酒精完全蒸发，得到猕猴桃蒸馏酒；调整酒度：将酒的酒精浓度进行稀释或者加浓；精过滤：将猕猴桃蒸馏酒进行精细过滤；倒缸贮藏：将猕猴桃蒸馏酒密封后放在阴凉处储藏；澄清、过滤和灌装：将陈酿时间在三年以上的猕猴桃蒸馏酒过滤后进行分罐密封包装。
一种猕猴桃果酒蒸馏制作工艺及其设备

[发明专利]一种带籽猕猴桃凝胶软糖的生产工艺-CN201811256862.5在审
发明人：张方艳;郭娜;朱桂兰;耿明;鲁红侠 -专利权人：合肥师范学院
申请日： 2018-10-23 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种带籽猕猴桃凝胶软糖的生产工艺，包括以下步骤：1)将成熟的猕猴桃清洗、去皮，得去皮猕猴桃；2)将去皮猕猴桃挖心，得果肉和带籽心柱；3)将带籽心柱揉搓、冲洗、集籽，得心柱和猕猴桃籽A；4)将果肉和心柱打浆，得猕猴桃原浆B；5)将凝胶剂加水溶胶，加白砂糖，90‑120℃下熬煮，浓缩得胶糖混合物C；6)将胶糖混合物C冷却至60‑80℃，加猕猴桃籽A和猕猴桃原浆B，得倒模液D；7)将倒模液D倒模、烘干，得成品凝胶软糖本发明通过对传统猕猴桃深加工工艺的改进，使猕猴桃籽以完整的状态均匀分布在凝胶结构中，得到的成品凝胶软糖口感较佳、品相完美、成品质量高，同时还避免了浪费，节约了深加工成本。
猕猴桃凝胶软糖心柱猕猴桃籽倒模去皮猕猴桃原浆混合物果肉胶糖生产工艺白砂糖深加工工艺凝胶结构打浆揉搓凝胶剂深加工熬煮烘干加水冲洗冷却清洗浓缩节约成熟改进

[发明专利]猕猴桃、芦荟鲜饮料-CN200410021720.2无效
发明人：何劲;兰辛;王岑;赵红杰;姚杰;黄玮 -专利权人：贵阳海日食品生物工程有限公司
申请日： 2004-01-19 - 公布日： 2004-12-29 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃、芦荟鲜饮料及其制备工艺，它是先将猕猴桃原浆过滤，再将白沙糖溶化，稳定剂磨碎后与猕猴桃原浆混合调配，经匀质、脱气后与搅碎的芦荟肉混合，加水、柠檬酸，再经高温灭菌即得。由于采用物理工艺手段，本发明最大限度地保留猕猴桃及芦荟的功效成分，并使其有机地结合，集猕猴桃、芦荟两种神奇植物的功效于一身，口感爽滑，酸甜适中，是一种老少皆宜、营养丰富的饮用佳品。
猕猴桃芦荟饮料

[发明专利]发酵猕猴桃汁饮料-CN201310230244.4无效
发明人：张国武 -专利权人：张国武
申请日： 2013-06-11 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵猕猴桃汁饮料，以成熟的鲜猕猴桃为原料，经清洗、去皮、粉碎、过滤得到原浆果汁，其特征在于：原浆果汁灭菌后加入乳酸菌进行发酵，再离心得到澄清的发酵猕猴桃果浆，果浆根据需要加适量的香料和糖并加水稀释本发明的优点是猕猴桃汁经过乳酸菌发酵后，维生素C、B1、B2的含量明显提高，而且氨基酸、赖氨酸及乳氨酸等营养物质的含量也很高，经常饮用对人体健康有益，是现有猕猴桃汁饮料的更新换代产品。
发酵猕猴桃饮料

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