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[实用新型]熏醅炉-CN201020129192.3有效
发明人：宋春雪;张茜;李丽华 -专利权人：山西三盟实业发展有限公司
申请日： 2010-02-11 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食醋生产设备，具体为一种熏醅炉，解决现有熏醅炉存在热效率低、加热不均匀、烧煤用量大及污染严重等问题，包括炉膛、炉灰坑、烟道腔，炉膛与炉灰坑之间内架设有炉箅，烟道腔内排列有烟道，还包含熏醅缸容置腔，熏醅缸容置腔内嵌固有熏醅缸，熏醅炉后端设有与熏醅缸容置腔相通的烟囱，烟道腔上开有第一烟道口，第一烟道口处连接由熏醅炉后端贯穿至熏醅炉前端、并且出口与熏醅炉前端留有间隙的散热烟道，散热烟道位于熏醅缸容置腔内；熏醅缸容置腔上开有第二烟道口，第二烟道口与烟囱连通。
熏醅炉

[实用新型]醋醅熏醅装置-CN201921734751.0有效
发明人：徐东涛 -专利权人：宁夏味源食品有限公司
申请日： 2019-10-16 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供一种醋醅熏醅装置，属于酿醋技术领域。包括：熏醅床、若干熏醅缸及换热介质储槽，熏醅床中空，形成热交换腔，熏醅缸依次排列在熏醅床上，且缸体位于热交换腔内，换热介质储槽上设置有热源组件，换热介质储槽上设置有换热介质上料泵，换热介质上料泵的出料端连通热交换腔醋醅熏醅时，将换热介质储槽内换热介质加热到预定温度，并通过换热介质上料泵将热介质打入热交换腔内，换热介质与熏醋缸的外壁直接接触换热，实现对熏醋缸的加热，设备简单，运行成本低。同时，熏醋结束后，停止加热，可以将换热介质储槽内的换热介质用温度较低的未加热换热介质置换，并通入热交换腔内，实现主动降温，提高作业效率。
醋醅熏醅装置

[实用新型]一种节能型熏醅炉-CN201921513778.7有效
发明人：李瑶;范晓军 -专利权人：山西恩兆因生物技术有限公司
申请日： 2019-09-11 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及食醋加工技术领域，具体地说，涉及一种节能型熏醅炉，包括炉体，炉体内部的底端位置处紧密焊接有挡圈，挡圈将炉体的内部分隔成燃烧室和顶腔，顶腔的内部由外向内依次设置有隔热层、内罐以及熏醅缸，内罐套接在隔热层的内侧该节能型熏醅炉，通过将熏醅缸搭接在内罐内并向内罐中注水，使得燃料在燃烧室内燃烧时产生的热量被内罐中的水吸收后传导至熏醅缸内的原料中，从而使熏醅缸受热均匀，通过填充的隔热层，防止内罐和熏醅缸的热量大量流失
一种节能型熏醅炉

[发明专利]设置有熏缸吊装装置的煤火水浴两用酿醋用熏醅系统-CN201810069199.1在审
发明人：岳鹏秀 -专利权人：石嘴山市田园食品有限公司
申请日： 2018-01-24 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：一种设置有熏缸吊装装置的煤火水浴两用酿醋用熏醅系统，该系统包括炉体、熏缸、循环单元、吊装机构，多个熏缸依次串联，熏缸包括第一缸体、第二缸体，第一缸体嵌套入第二缸体，在第二缸体的外壁上固定安装有翅片，第一缸体由第一缸体与第二缸体之间流通的加热介质来加热，加热介质低进高出，保证了第一缸体上下受热均匀；第二缸体与煤火直接接触，其表面的翅片增加了受热面积，能提高热效率；加热介质温度较为恒定，熏缸温度波动小，易于控制；通过将熏缸串联起来，将熏缸内部的加热介质在各个熏缸之间循环流通，使各个熏缸的温度均匀一致；利用吊装机构能轻松将待熏醅定点装料，熏醅后的物料定点卸料，减少了装料、转运、卸料过程的劳动强度。
缸体加热介质熏醅装料吊装机构吊装装置翅片酿醋水浴恒定嵌套热效率受热均匀温度波动温度均匀卸料过程循环单元循环流通依次串联受热炉体外壁卸料加热转运串联流通保证

[实用新型]设置有熏缸吊装装置的煤火水浴两用酿醋用熏醅系统-CN201820121195.9有效
发明人：岳鹏秀 -专利权人：石嘴山市田园食品有限公司
申请日： 2018-01-24 - 公布日： 2018-09-25 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：一种设置有熏缸吊装装置的煤火水浴两用酿醋用熏醅系统，该系统包括炉体、熏缸、循环单元、吊装机构，多个熏缸依次串联，熏缸包括第一缸体、第二缸体，第一缸体嵌套入第二缸体，在第二缸体的外壁上固定安装有翅片，第一缸体由第一缸体与第二缸体之间流通的加热介质来加热，加热介质低进高出，保证了第一缸体上下受热均匀；第二缸体与煤火直接接触，其表面的翅片增加了受热面积，能提高热效率；加热介质温度较为恒定，熏缸温度波动小，易于控制；通过将熏缸串联起来，将熏缸内部的加热介质在各个熏缸之间循环流通，使各个熏缸的温度均匀一致；利用吊装机构能轻松将待熏醅定点装料，熏醅后的物料定点卸料，减少了装料、转运、卸料过程的劳动强度。
缸体加热介质熏醅装料吊装机构吊装装置翅片酿醋水浴恒定嵌套热效率受热均匀温度波动温度均匀卸料过程循环单元循环流通依次串联受热炉体外壁卸料加热转运串联流通保证

[实用新型]一种酿醋用组合式熏醅装置-CN202121089002.4有效
发明人：陈俊峰;李军;孙宇星;史保印;孙文明;赵啸;刘宇渊;韩桃 -专利权人：山西宇彤不锈钢科技有限公司
申请日： 2021-05-20 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供的一种酿醋用组合式熏醅装置，包括支架、熏醅筒、盘管、搅拌桨、电机、第一蒸汽进管、出水管、进料管、空气滤清器、加热器、蒸汽泵和控制器，所述支架上部两侧分别配装若干熏醅筒，所述熏醅筒为双层结构，且夹层中配装盘管，在控制器的控制作用和温度传感器的反馈作用下，实现对不同熏醅阶段熏醅温度的精确控制，保证了熏醅时不会出现熏焦或者熏醅不到位的情况，且在电机和搅拌桨的作用下不用倒缸即可完成翻醅，空气滤清器保证了熏醅筒内部不会进入杂质，在翻醅时能充分与空气接触。采用蒸汽进行加热，防止了直接进行加热造成焦糊，且能实现水资源的循环利用，节省了成本投入和人力资源浪费，提高了熏醅效率。
一种酿醋用组合式装置

[实用新型]一种酿醋用熏醅池-CN202220270851.8有效
发明人：燕军伟 -专利权人：灵石县柏嘉鑫醋业有限公司
申请日： 2022-02-10 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿醋用熏醅池，涉及酿醋领域，包括熏醅仓，所述熏醅仓的内部设置有灶膛，且灶膛的上方设置有池体，所述熏醅仓的两侧皆连接有支架，且支架的一侧安装有第一电机，所述第一电机的输出端连接有螺纹杆本实用新型实现了在翻缸的时候，可以利用运输桶对池体内部的醋醅进行转移，启动第一电机，使得第一电机带动运输桶进行移动，气缸可以带动第一电机下降，使得运输桶下降至醋醅内部，然后移动将醋醅装载到运输桶的内部，进行运输，使其转移到另一组池体的上方，启动第二电机进行移动倒料，从而进行翻缸，翻缸方便灵活，节约翻缸使用时间。
一种酿醋用熏醅池

[发明专利]老陈醋酿造工艺-CN201310048634.X无效
发明人：李圣云;王晓云;任立根 -专利权人：山西老陈醋集团有限公司
申请日： 2013-02-07 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：，pH调至6.0-6.4，加入高粱质量0.2%的无水氯化钙，加入高粱质量0.25%的α-淀粉酶；加入糖化酶，按照高粱质量每克高粱加入150活力单位，反应30分钟；放入拌料池中，混合均匀后，放入酒精发酵缸发酵；拌入麸皮、谷糠、稻壳，发酵反应获得白醋醅；将发酵好的白醋醅质量的50%入熏缸熏制，获得熏醋醅；将剩余的发酵好的白醋醅和获得的熏醋醅分别装入白淋池和熏淋池，进行套淋获得半成品老陈醋；将半成品老陈醋，打入陈酿缸内
陈醋酿造工艺

[实用新型]食用醋的生产设备-CN200520024107.6无效
发明人：明克宽;明艳梅;明保国 -专利权人：明克宽
申请日： 2005-05-17 - 公布日： 2007-01-17 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种食用醋的生产设备，包括发酵设备和熏醅火炉，发酵设备的拌料场、蒸料池、通风降温池、4－5个酒精醅发酵池、9－11个醋醅发酵池和熏醅火炉、淋醋池和成醋池顺次连接，熏醅火炉由底层和置缸层构成，熏火道在上下两层循环设置。
食用生产设备

[发明专利]一种陈醋熏醅设施-CN201910130061.2在审
发明人：李成刚;药建生 -专利权人：山西灯山井酿造有限公司
申请日： 2019-02-21 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：一种陈醋熏醅设施，包括设置在构筑于地面的熏醅池，置于所述熏醅池上部的加料装置，自动倒醅设备，自动倒醅设备包括可沿熏醅池轴向行走并同时实施倒醅作业的自动倒醅机，设置于熏醅池轴向两端的倒醅机移动设施，自动倒醅机将熏醅池中的醋醩导入相邻熏醅池或出料装置之上，倒醅机移动设施可使倒醅机在不同熏醅池进行倒醅，加料装置能够对熏醅池均匀加料．上述设备设施共同实现进料，倒醅，出料全自动化，使熏醅工艺中对人力的依赖显著降低，从而极大提高生产效率。
熏醅倒醅加料装置移动设施陈醋出料装置全自动化设备设施生产效率轴向两端加料出料轴向构筑

[实用新型]一种陈醋熏醅设施-CN201920220444.4有效
发明人：李成刚;药建生 -专利权人：山西灯山井酿造有限公司
申请日： 2019-02-21 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：一种陈醋熏醅设施，包括设置在构筑于地面的熏醅池，置于所述熏醅池上部的加料装置，自动倒醅设备，自动倒醅设备包括可沿熏醅池轴向行走并同时实施倒醅作业的自动倒醅机，设置于熏醅池轴向两端的倒醅机移动设施，自动倒醅机将熏醅池中的醋醩导入相邻熏醅池或出料装置之上，倒醅机移动设施可使倒醅机在不同熏醅池进行倒醅，加料装置能够对熏醅池均匀加料．上述设备设施共同实现进料，倒醅，出料全自动化，使熏醅工艺中对人力的依赖显著降低，从而极大提高生产效率。
倒醅熏醅加料装置移动设施出料装置全自动化设备设施生产效率轴向两端陈醋加料出料轴向构筑

[实用新型]一种食醋生产用熏醅装置-CN202222520253.4有效
发明人：赵兴斐;杨万俊 -专利权人：甘肃赛贝露生物科技有限责任公司
申请日： 2022-09-23 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食醋生产用加热均匀、清洁进气、便于出料的熏醅装置，尤其涉及一种食醋生产用熏醅装置，包括加热箱，所述加热箱的上表面安装有熏醅桶，所述熏醅桶的下表面通过连接件与加热箱内壁的下表面固接，所述熏醅桶的上表面与盖板的下表面贴合，通过进液管向加热箱与熏醅桶之间添加导热油，通过电热管对导热油进行加热，加热后的导热油对熏醅桶进行加热，提升熏醅桶内的温度，伺服电机带动搅拌桨旋转对熏醅桶内部的醋醅进行翻转，避免熏醅桶内部醋醅与靠近熏醅桶内壁的醋醅所接触的温度不一，使得熏醅桶内醋醅受热均匀，解决了现有装置无法使熏醅装置中的醋醅受热均匀。
一种食醋生产用熏醅装置

[发明专利]一种海鲜醋及其制备方法-CN202110885333.7在审
发明人：赵建全 -专利权人：山西守艺人醋业有限责任公司
申请日： 2021-08-03 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种海鲜醋及其制备方法，将高粱、玉米、麦麸、稻壳制成醋醅，装发酵缸铺平进入发酵车间进行发酵；在发酵车间拌入10％大曲放入发酵缸静放一夜，然后每天上午在发酵缸内将醋醅上下翻动一次，持续发酵9天，第10天时按每公斤醋醅中加入40g食用碘盐，继续翻发酵缸发酵至18天出发酵缸，进入熏醅车间熏醅；熏制好的醋醅进入100℃淋醋车间，按配比取预处理好的鲜姜、砂仁、豆蔻和桂圆装入固定纱网中，连同醋醅一起采用三级微网过滤技术淋醋
一种海鲜及其制备方法

[发明专利]一种使用液体或气体燃料的熏醅设施-CN201811624675.8在审
发明人：潘佩平;赵建平;韩顺林;高爱保 -专利权人：晋中市健酿坊醋业有限公司;山西省生物研究院有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本发明的一种使用液体或气体燃料的熏醅设施，包括熏醅池及设置在所述熏醅池下部的封闭火坑，所述火坑内设置有主火道，所述的主火道与燃烧室连通，其特征是所述的熏醅池至少由两个熏醅槽组合而成，所述的熏醅槽横截面为上部矩形结构、下部倒梯形结构，所述的熏醅池中各熏醅槽间上部密切相接，下部间隙构成副火道，主火道与副火道间有副火道孔，所述的熏醅池外周筑有墙体，所述的墙体内侧固着保温材料。本发明的一种使用液体或气体燃料的熏醅设施，实现了以清洁能源甲醇替代煤炭作为燃料，生产过程绿色环保、无污染物残留，达到了食品生产可持续性发展的目的。
熏醅气体燃料副火道主火道墙体燃烧室可持续性发展倒梯形结构保温材料矩形结构绿色环保清洁能源生产过程食品生产无污染物槽间固着甲醇外周连通残留燃料封闭煤炭替代

[实用新型]一种使用液体或气体燃料的熏醅设施-CN201822234178.9有效
发明人：潘佩平;赵建平;韩顺林;高爱保 -专利权人：晋中市健酿坊醋业有限公司;山西省生物研究所
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型的一种使用液体或气体燃料的熏醅设施，包括熏醅池及设置在所述熏醅池下部的封闭火坑，所述火坑内设置有主火道，所述的主火道与燃烧室连通，所述的熏醅池至少由两个熏醅槽组合而成，所述的熏醅槽横截面为上部矩形结构、下部倒梯形结构，所述的熏醅池中各熏醅槽间上部密切相接，下部间隙构成副火道，主火道与副火道间有副火道孔，所述的熏醅池外周筑有墙体，所述的墙体内侧固着保温材料。本实用新型的一种使用液体或气体燃料的熏醅设施，实现了以清洁能源甲醇替代煤炭作为燃料，生产过程绿色环保、无污染物残留，达到了食品生产可持续性发展的目的。
熏醅副火道主火道本实用新型气体燃料墙体燃烧室可持续性发展倒梯形结构保温材料矩形结构绿色环保清洁能源生产过程食品生产无污染物槽间固着甲醇外周连通残留燃料封闭煤炭替代

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