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[发明专利]果蔬分程变温加工方法及设备-CN202110799114.7在审
发明人：袁长胜;陶永清;程长青 -专利权人：孟州市远弘干燥设备研发有限公司
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本发明一种果蔬分程变温加工方法及设备，果蔬分程变温加工设备包括循环风机，干燥箱，导气管，加热装置，托盘，排气装置，导流式干燥架。导热介质在干燥箱内对果蔬进行循环流高温漂烫和循环流低温干燥。导热介质将携带的热能传递给果蔬和托盘，同时使湿果蔬中的水分吸热汽化后扩散，并由过热蒸汽将其携带走，对果蔬依次实施传热传质的漂烫和干燥。干燥箱内的导热介质在导流板，密封板和引流板的束导引流作用下，导热介质将热能均匀分布传热在干燥箱内，提高了托盘的四角和周边上的果蔬烘干均匀度，增多了导热介质在干燥箱内的滞留时间，增大了导热介质对果蔬的传热速度，保障了果蔬的干燥温度的均匀度，提高了果蔬的烘干效率。
果蔬分程变温加工方法设备

[发明专利]可移动式果蔬压差预冷与变温贮藏保鲜装置及保鲜方法-CN202010488711.3在审
发明人：张长峰;刘玉岭;夏肖丰;刘英杰 -专利权人：烟台睿加节能科技有限公司
申请日： 2020-06-02 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本发明涉及一种可移动式果蔬压差预冷与变温贮藏保鲜装置及保鲜方法，包括带有保温门的保温箱体，保温箱体包括预冷变温贮藏区和设备区，在预冷变温贮藏区内设置压差预冷变温装置，在设备区内设置与压差预冷变温装置连接的冷暖两用压缩冷凝机组集压差预冷、贮藏、改变果蔬贮藏过程中的环境条件于一体，解决了果蔬预冷与贮藏过程中的断冷链问题，解决果蔬贮藏过程中的微生物污染、繁殖问题，就可以有效地延长果蔬贮藏保鲜期，从根本上解决果蔬季节性、区域性问题，让各地人们都可以吃到异地的不同的季节果蔬，这对于促进果蔬种植业的发展，提高人们生活水平有着重大的意义。
移动式果蔬压差预冷贮藏保鲜装置方法

[实用新型]可移动式果蔬压差预冷与变温贮藏保鲜装置-CN202020979768.9有效
发明人：张长峰;刘玉岭;夏肖丰;刘英杰 -专利权人：烟台睿加节能科技有限公司
申请日： 2020-06-02 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种可移动式果蔬压差预冷与变温贮藏保鲜装置及保鲜方法，包括带有保温门的保温箱体，保温箱体包括预冷变温贮藏区和设备区，在预冷变温贮藏区内设置压差预冷变温装置，在设备区内设置与压差预冷变温装置连接的冷暖两用压缩冷凝机组集压差预冷、贮藏、改变果蔬贮藏过程中的环境条件于一体，解决了果蔬预冷与贮藏过程中的断冷链问题，解决果蔬贮藏过程中的微生物污染、繁殖问题，就可以有效地延长果蔬贮藏保鲜期，从根本上解决果蔬季节性、区域性问题，让各地人们都可以吃到异地的不同的季节果蔬，这对于促进果蔬种植业的发展，提高人们生活水平有着重大的意义。
移动式果蔬压差预冷贮藏保鲜装置

[发明专利]一种电冰箱变温装置-CN202011495762.5在审
发明人：方伟;程致远 -专利权人：长虹美菱股份有限公司
申请日： 2020-12-17 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种电冰箱变温装置，本发明中：变温盒卡装在保温层中；变温盒盖安装在变温盒的顶部；风道泡沫安装在变温盒盖与变温盒之间；保温层一侧面安装有送风道；送风道安装有离心风机；变温盒中间设有安装槽；果蔬盒滑动安装在安装槽中；安装槽开口端安装有密封圈；风道泡沫组件包括上风道泡沫和下风道泡沫；离心风机送出的冷风经过送风槽、进风槽、冷风通道、出风口进入变温盒中；回风口、回风道和回风孔配合构成回风通道。本发明通过离心风机、送风道、风道泡沫组件配合将冷冻室的冷气直接输送到冷藏室的变温装置中，控制板控制风门开合来控制变温装置的温度；可以实现单系统风冷冰箱果蔬盒变温的目的，具有成本显著降低，工艺简单。
一种电冰箱装置

[实用新型]一种电冰箱变温装置-CN202023050130.6有效
发明人：方伟;程致远 -专利权人：长虹美菱股份有限公司
申请日： 2020-12-17 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种电冰箱变温装置，本实用新型中：变温盒卡装在保温层中；变温盒盖安装在变温盒的顶部；风道泡沫安装在变温盒盖与变温盒之间；保温层一侧面安装有送风道；送风道安装有离心风机；变温盒中间设有安装槽；果蔬盒滑动安装在安装槽中；安装槽开口端安装有密封圈；风道泡沫包括上风道泡沫和下风道泡沫；离心风机送出的冷风经过送风槽、进风槽、冷风通道、出风口进入变温盒中；回风口、回风道和回风孔配合构成回风通道。本实用新型通过离心风机、送风道、风道泡沫配合将冷冻室的冷气直接输送到冷藏室的变温装置中，控制板控制风门开合来控制变温装置的温度；可以实现单系统风冷冰箱果蔬盒变温的目的，具有成本显著降低。
一种电冰箱装置

[发明专利]一种非油炸果蔬营养脆片及其制备方法-CN202110480572.4有效
发明人：俞伟祖;宋景深;胡奕静;陈历水 -专利权人：良品铺子营养食品有限责任公司
申请日： 2021-04-30 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： A23P30/32 文献下载
摘要：本发明适用于食品深加工技术领域，提供一种非油炸果蔬营养脆片及其制备方法，本发明将益生菌导入结合至低温变温压差膨化技术中，使用有机酸替作为护色剂，同时使用保护剂与益生菌混合，使得益生菌在经过低温变温压差膨化处理后，仍保持很高活性，生产出的果蔬脆片，能够有效减少因常规干燥而对菌种造成的活力损失，本发明方法制备果蔬脆片具有含益生菌成分活性高、益生菌数量高、色泽好、口感酥脆的优点。
一种油炸营养及其制备方法

[发明专利]一种用于鲜切果蔬保鲜的丁香精油微乳液以及制备方法-CN201711384440.1在审
发明人：王一非;卞文怡;李翔;叶琳;宋晓秋;吴连强 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于鲜切果蔬保鲜的丁香精油微乳液，由以下重量百分比的组份组成：丁香精油为0.05~0.3%，无水乙醇为0.15~0.9%，吐温60为0.45~2.7%，柠檬酸为0.5~3%，L‑抗坏血酸为本发明涉及的微乳液均匀透明，稳定性强；产品成本低，制备方法简单，无危害性，对果蔬防褐变及降低微生物滋生有明显效果，延长鲜切果蔬的货架期，具有较高的经济效益，在鲜切果蔬行业有广阔的应用前景。
一种用于鲜切果蔬保鲜丁香精油乳液以及制备方法

[发明专利]一种鲜切果蔬褐变抑制剂及其制备方法-CN201510234403.7有效
发明人：郑宗平;陈洁;董雪 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-05-08 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切果蔬褐变抑制剂及其制备方法，属于果蔬保鲜剂领域。本发明利用新型酪氨酸酶抑制剂和维生素C复配得到复合保鲜剂，将新鲜果蔬切片去皮，洗净后浸泡在复合保鲜剂3分钟，沥干水分后观察其颜色变化，发现所得褐变抑制剂具有较好的抑制新鲜果蔬切片褐变的效果，浸泡后的果蔬切片在常温48小时内不发生明显褐变。各配方均具有比阳性对照4‑己基间苯二酚+Vc更好或相差不大的抑制褐变效果。本发明提供的配方能够有效用于抑制莲藕、苹果、土豆等果蔬在室温放置下的酶促褐变，效果好，操作简便。
褐变抑制剂褐变复合保鲜剂鲜切果蔬新鲜果蔬切片制备浸泡配方酪氨酸酶抑制剂己基间苯二酚果蔬保鲜剂果蔬切片酶促褐变室温放置颜色变化阳性对照维生素C 复配果蔬沥干去皮洗净土豆苹果观察发现

[发明专利]一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法-CN201410835383.4有效
发明人：张敏;袁海涛;黄汝国;解越;梁飞侠;朱赛赛 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法。基于果蔬在生长过程中自然环境温度的昼夜变化规律和果蔬生理生长特性，提出的一种新的贮藏时间长、保鲜效果好的果蔬贮藏保鲜方法。具体地，是将处理密封好的果蔬放入一温度节律模式的恒温恒湿箱中进行贮藏保鲜。采用本发明温度节律高湿贮藏技术，能够对果蔬进行生理调节，抑制果蔬的呼吸作用和预防冷害的发生，高湿能够减少果蔬水分的散失，从而获得较长的贮藏保鲜期和较好的贮藏品质。保鲜效果明显优于恒温贮藏和其他变温贮藏温度模式，适用于各种冷敏性果蔬。
一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害保鲜方法

[实用新型]一种果蔬采后精准控温系统及其处理箱-CN202020308091.6有效
发明人：吴迪;段愿;李杰;卢山;汪勇;陈昆松 -专利权人：浙江大学
申请日： 2020-03-12 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： G05D23/20 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种果蔬采后精准控温系统及其处理箱，属于果蔬保鲜设备技术领域。它解决了现有技术设计温度调节/控制能力差、无法设定复杂的温度升降温程序，且温度不均匀等问题。本果蔬采后精准控温系统及其处理箱的优点在于：可用于开展不同预冷降温速度和转货架升温速度对果蔬采后减缓品质劣变、成熟衰老、呼吸代谢的研究，从而为研究果蔬采后预冷及转货架处理过程中温度精准控制的工艺提供设备支撑，并为获得最优的果蔬采后预冷降温及转货架升温速度变化的处理程序，更好地维持果蔬采后品质提供技术支持。
一种果蔬采后精准系统及其处理

[实用新型]一种变温室的果蔬温区和微冻温区可转换的三门电冰箱-CN200820049601.1有效
发明人：蔡拾贰 -专利权人：广东奥马电器股份有限公司
申请日： 2008-06-23 - 公布日： 2009-05-27 - 主分类号： F25D11/02 文献下载
摘要：一种变温室的果蔬温区和微冻温区可转换的三门电冰箱，其特殊之处在于：所述变温室蒸发器分为果蔬蒸发器、微冻蒸发器，果蔬蒸发器、微冻蒸发器一端分别与冷冻蒸发器接通，另一端通过毛细管与二位三通电磁阀接通，二位三通电磁阀通过冷凝器与压缩机接通由于采用这样的结构，与现有技术中的多循环系统和电脑控制相比，只需增加一个蒸发器，将可变温区的蒸发器，分为果蔬蒸发器、微冻蒸发器，再增加一个通断开关和二位三通电磁阀，成本低；需要变换温度时，控制通断开关的通或断，即可实现果蔬蒸发器、微冻蒸发器交替工作。
一种温室果蔬温区微冻温区可转换三门电冰箱

[发明专利]一种果蔬抗褐变剂及其制备方法和使用方法-CN202211258643.7在审
发明人：郭新波;古秋明;陈炜铃;李家琦;杨旭峰;李永生;宋国峰 -专利权人：广东李金柚农业科技有限公司;梅州市南方金柚研究院
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬抗褐变剂及其制备方法和使用方法，具体包括以下步骤：(1)将柚皮苷溶解在无水乙醇中，加入包合剂，混合均匀，静置，离心取沉淀烘干，获得柚皮苷包合粉末。(2)将柚皮苷包合粉末溶解于超纯水中，加入可溶性钙盐，获得果蔬抗褐变溶液。(3)将抗褐变溶液在果蔬表面喷淋或浸涂。本发明提供的果蔬抗褐变溶液可以有效抑制果蔬的多酚氧化酶和过氧化氢酶，延缓果蔬的褐变，延长果蔬的储存期和货架期。本发明的果蔬抗褐变剂可以提高果蔬在存储过程中的多酚和维生素C含量，可作为营养改良剂用于果蔬的采后保藏。同时，本发明的果蔬抗褐变剂的制备方法和使用方法简单，效果显著，可作为一种廉价的果蔬保鲜方法广泛推广应用。
一种果蔬抗褐变剂及其制备方法使用方法

[发明专利]一种含乳酸菌的果蔬片及其制备方法-CN201510452518.3在审
发明人：李建树 -专利权人：天津中天精科科技有限公司
申请日： 2015-07-28 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种含乳酸菌的果蔬片及其制备方法，在酸奶发酵过程添加功能性发酵剂和发芽糙米、具有抗冷热应激性的中草药提取物、可有效增强稳定性的稳定剂；变温酸奶发酵可使乳酸菌增殖达到最大化、提高乳酸菌的抗冷热应激能力；采用非热加工技术对酸奶和果蔬浆进行预处理，以防止过程杂菌感染、提高果蔬浆出汁率和增加果蔬浆的可溶性纤维素的含量，防止果蔬浆褐变；并且在果蔬浆与酸奶混合时添加了科学复配的抗冷冻效果较好的冷冻保护剂。最终制得一种口感细腻、质地均一、状态稳定、品质天然、活菌数量高、功能性强、保质期长的含乳酸菌的果蔬片，其活菌含量为1.75×10¹¹-2.55×10¹¹CFU
一种乳酸菌果蔬片及其制备方法

[发明专利]一种果蔬酸奶冻干片及其制备方法-CN201510420491.X在审
发明人：李国全;贾凤荣;赵娇 -专利权人：北京市绿友食品有限公司
申请日： 2015-07-16 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23C9/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬酸奶冻干片及其制备方法，在酸奶发酵过程添加功能性发酵剂和发芽糙米、具有抗冷热应激性的中草药提取物、可有效增强稳定性的稳定剂；变温酸奶发酵可使乳酸菌增殖达到最大化、提高乳酸菌的抗冷热应激能力；采用非热加工技术对酸奶和果蔬浆进行预处理，以防止过程杂菌感染、提高果蔬浆出汁率和增加果蔬浆的可溶性纤维素的含量，防止果蔬浆褐变；并且在果蔬浆与酸奶混合时添加了科学复配的抗冷冻效果较好的冷冻保护剂。最终制得一种口感细腻、质地均一、状态稳定、品质天然、活菌数量高、功能性强、保质期长的果蔬酸奶冻干片，其活菌含量为1.75×10¹¹-2.55×10¹¹CFU/
一种酸奶冻干片及其制备方法

[发明专利]一种果蔬乳酸菌片及其制备方法-CN201510449215.6在审
发明人：邵素英 -专利权人：邵素英
申请日： 2015-07-28 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬乳酸菌片及其制备方法，在酸奶发酵过程添加功能性发酵剂和发芽糙米、具有抗冷热应激性的中草药提取物、可有效增强稳定性的稳定剂；变温酸奶发酵可使乳酸菌增殖达到最大化、提高乳酸菌的抗冷热应激能力；采用非热加工技术对酸奶和果蔬浆进行预处理，以防止过程杂菌感染、提高果蔬浆出汁率和增加果蔬浆的可溶性纤维素的含量，防止果蔬浆褐变；并且在果蔬浆与酸奶混合时添加了科学复配的抗冷冻效果较好的冷冻保护剂。最终制得一种口感细腻、质地均一、状态稳定、品质天然、活菌数量高、功能性强、保质期长的果蔬乳酸菌片，其活菌含量为1.75×10¹¹-2.55×10¹¹CFU/g
一种乳酸菌及其制备方法

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