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[发明专利]一种枇杷果醋和醋饮料及其酿造方法-CN201110266204.6在审
发明人：赵寰宇;赵兴伟 -专利权人：赵寰宇;赵兴伟
申请日： 2011-09-08 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明利用生物发酵技术和新型工艺首创了一种枇杷果醋及其醋饮料的酿造方法，为生产相关产品提供了科学的技术，满足了综合开发枇杷资源与丰富果醋品种的需求。其创新点为：首次将竹炭处理净化工艺运用于果醋酿造；研制出的枇杷酒酵母液与枇杷醋酸母液，提高了原料利用度与酿造效率；独家研制的枇杷花香剂与枇杷果酸使产品具有高识别度，有助于建立品牌差异化优势；解决了枇杷小果、次果以及皮渣的使用问题，零排放、无污染，使枇杷果的利用率提高至100％，有利于发展循环经济。其技术关键在于：筛选适宜枇杷果醋发酵的菌种及确定合适比例；确定最佳枇杷果醋酿造及枇杷果醋饮料的制备工艺；枇杷酒酵母液、枇杷醋酸母液、枇杷花香剂和枇杷果酸的制备。
一种枇杷饮料及其酿造方法

[发明专利]一种运用美拉德反应制备枇杷果提取物的方法-CN202211171146.3在审
发明人：梁畅;张家栋;彭佳琪;冯杰;聂亚洁 -专利权人：可菲生物科技有限公司
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种运用美拉德反应制备枇杷果提取物的方法，包括：（1）将枇杷果与饮用水混合后，加热至95℃～100℃，然后降温加入纤维素酶、果胶酶，酶解2～3h，升温灭酶后制得枇杷果酶解液；（2）将枇杷果酶解液过滤，得到枇杷果提取液；（3）将枇杷果提取液真空浓缩，制得枇杷果浓缩液；（4）将枇杷果浓缩液中加入复合氨基酸、葡萄糖浆，在95～100℃下搅拌，反应 2～3h，冷却至50℃ 后加入枇杷果香基搅拌，冷却至室温制得枇杷果提取物本发明运用破壁提取和美拉德反应技术制备枇杷果提取物，该方法简单易得，产品状态稳定，口感醇厚，不破坏药用价值，减少其中的维生素流失，香气更加接近原本果肉香味。
一种运用拉德反应制备枇杷提取物方法

[发明专利]一种枇杷浓缩果汁的制备方法-CN201810718445.1在审
发明人：许可筠 -专利权人：深圳市安德堂生物科技有限公司
申请日： 2018-07-03 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体为一种枇杷浓缩果汁的制备方法。本发明通过在枇杷果粒外包裹一层由复配胶制成的胶液形成枇杷果肉粒，由于胶液透明度高，枇杷果粒裹上胶液后其外观未受影响，且因外面的胶液冷却后形成胶体，胶体保护枇杷果粒使枇杷果粒不会长期直接与枇杷汁液接触，从而避免枇杷果粒变软烂，另外因果粒外的胶体具有一定的弹韧性，使在食用果粒时即食用胶果粒时具有一定的弹韧口感。本发明通过对去核枇杷进行预处理形成预处理枇杷，由预处理枇杷制作的枇杷汁液可有效减少褐变，果汁颜色保持得很好。通过本发明方法可制备的具有枇杷果肉粒的浓缩枇杷果汁，不仅枇杷果汁液好喝，果汁颜色保持得很好，且其中的枇杷果肉粒口感好。
枇杷枇杷果预处理枇杷果肉汁液胶液制备果汁颜色浓缩果汁浓缩枇杷果汁食品技术领域胶体保护有效减少弹韧性复配胶上胶液食用果食用胶果粒褐变去核冷却透明度制作

[发明专利]枇杷果糕的制备工艺及其制得的枇杷果糕-CN201710001843.7在审
发明人：方建鑫 -专利权人：漳州市金冬冬食品有限公司
申请日： 2017-01-03 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷果糕的制备工艺及其制得的枇杷果糕，其使得枇杷作为果糕产品的原料，丰富了果糕的口味，有利于果糕产品的推广。本发明公开的枇杷果糕的制备工艺包含如下步骤（1）配料取配方量的白糖、麦芽糖浆、枇杷果实、果葡萄浆、柠檬酸、食用果胶、山梨酸钾和D‑异抗坏血酸；将所述枇杷果实制成枇杷果浆；（2）煮制；（3）倒盘成型；（4
枇杷制备工艺及其

[发明专利]一种枇杷的高产栽培方法-CN201810406855.2在审
发明人：王保卫 -专利权人：王保卫
申请日： 2018-05-03 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷的高产栽培方法，本发明从枇杷生长特性出发，科学合理管理枇杷生长阶段，确保了枇杷长势良好，提高了枇杷开花和座果率，增加了枇杷种植产量产值，并且，能合理的提供枇杷生长所需养分，较好的让枇杷健康生长，保障产出的枇杷果实单体果体大、成形好，避免了苦果酸果，提高了枇杷风味品质，增加了枇杷种植经济收益。
枇杷高产栽培风味品质生长阶段生长特性枇杷果实座果率生长成形果体酸果种植开花健康管理

[发明专利]一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法-CN201410104438.4有效
发明人：朱瑛;陈晓波;陶湘辉;丁玲;陈丰;郑怡;蒋梅燕;吴绿静 -专利权人：福建农业职业技术学院
申请日： 2014-03-20 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种果酒的酿造技术，具体涉及一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法，其包括如下步骤：1）枇杷鲜果清洗去核，打浆，得枇杷果浆；2）将酵母加入步骤1）所得枇杷果浆；3）将糖加入步骤2）所得枇杷果浆；4）添加干制康乃馨和干制玫瑰到步骤3）所得枇杷果浆5）静置发酵：发酵温度为恒温25℃，发酵时间为7d；6）将步骤5）所得发酵结束的枇杷果浆过滤得浑浊的原酒液，冷藏条件下，除去酒泥，即得澄清枇杷酒酒液。本发明方法生产的枇杷果酒保留了枇杷原果的风味，同时赋予果酒的芳香。成品色泽橙红，口感略酸甜，具有独特的玫瑰芬芳，酒体完整，典型突出，澄清透明，无悬浮物。
一种玫瑰康乃馨枇杷发酵方法

[发明专利]一种枇杷果蜜的制备方法-CN201410372994.X在审
发明人：许忠;许腾龙 -专利权人：芜湖野树林生物科技有限公司
申请日： 2014-07-31 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷果蜜的制备方法，包括以下步骤：取新鲜的枇杷果用清水洗净后，再用淡盐水浸泡10-15分钟，然后晾干；将蜂蜜倒入锅中，加凉开水化开，向锅中蜂蜜内加入切碎的金银花花蕊；开小火煮，火的温度控制在100度以下，熬制2小时，关火；蜂蜜冷却后放入缸中，向缸中加入洗净的切碎的玫瑰花瓣和松针搅拌均匀；将枇杷果去核后放入缸内浸泡在蜂蜜中，密封缸口，将缸置于温度控制在12-15度的空间内，浸泡至枇杷果表面完全脱色后，打开缸口，枇杷果蜜制成；该枇杷果蜜的制备方法，将枇杷果浸泡到原料和辅料中，制成枇杷果蜜；枇杷果蜜能冷藏长期保存或者加入食品添加剂后长期保存，能够直接食用，以满足食疗的需求。
一种枇杷制备方法

[发明专利]一种枇杷果浆及其制备方法与应用-CN200410047903.1无效
发明人：李辉吉;王强;廖小军;周家华;董维;孙英 -专利权人：李辉吉;王强
申请日： 2004-06-10 - 公布日： 2005-12-14 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷果浆及其制备方法与应用。本发明提供的枇杷果浆由如下步骤制备：1)烫漂：将柠檬酸溶液煮沸后加入切分好的枇杷，持续加热到溶液再次沸腾后继续加热1－3min，然后捞出枇杷，去皮；2)打浆、胶体磨：按枇杷果肉与水重量比为1∶1－2的比例将去皮枇杷用打浆机打浆，向其中加入维生素C后用胶体磨研磨，得到枇杷果浆。以枇杷果浆为主要成分的饮料含有下述重量份数的物质：100枇杷果浆；10－12蔗糖；0.31－0.32苹果酸；0.01－0.015复合稳定剂。本发明所得枇杷果浆色泽、风味稳定，在常温下可以保持1年以上；以枇杷果浆为主要成分的饮料，呈橘黄色，除具备一般饮料的作用外，同时还具有润肺、清热功能。
一种枇杷及其制备方法应用

[发明专利]一种枇杷树的栽培方法-CN201810518310.0在审
发明人：蒲沅华 -专利权人：蒲沅华
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷树的栽培方法，本方法方法较好的从枇杷生长特性出发，科学合理管理枇杷生长阶段，确保了枇杷长势良好，提高了枇杷开花和座果率，增加了枇杷种植产量产值。并且，能合理的提供枇杷生长所需养分，较好的让枇杷健康生长，保障产出的枇杷果实单体果体大、成形好，避免了苦果酸果，提高了枇杷风味品质，增加了枇杷种植经济收益。
枇杷枇杷树栽培风味品质生长阶段生长特性枇杷果实座果率生长成形果体酸果种植开花健康管理

[发明专利]增加枇杷果实含糖量的方法-CN201410366134.5在审
发明人：浦建洪;邱奇元 -专利权人：苏州市新泾村农业基地专业合作社
申请日： 2014-07-29 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： A01G7/06 文献下载
摘要：本发明涉及枇杷栽培领域，公开了一种增加枇杷果实含糖量的方法，在枇杷花期进行疏花，根据树势的不同疏除的花穗数占全树花穗数的20～35％；在枇杷果径达15毫米以上时，保持枇杷田里白天温度在25～32摄氏度，日照在8～10小时，夜晚温度在10～15摄氏度；在枇杷果径为20～25毫米时，疏除个头小有缺陷的幼果，并采用0.1～0.2％氯吡脲可溶性液剂100～110倍液涂抹枇杷果；在枇杷果径为30毫米以上至成熟，与现有技术相比，通过本发明中的方法培育出来的枇杷果含糖量较高且口感纯正。
增加枇杷果实含糖方法

[发明专利]一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法-CN201010170340.0无效
发明人：邓丕毛 -专利权人：邓丕毛
申请日： 2010-05-12 - 公布日： 2011-01-12 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法，所述的护色剂其成份包括三聚磷酸钠、异Vc钠、焦亚硫酸钠、β-环状糊精、乙二胺四乙酸钠。枇杷果浆的制备方法为：先选取鲜枇杷果实、冲洗，将枇杷果实去皮、去核、破碎成浆，并加入护色剂、白糖进行调配搅拌均匀，将搅拌后的果浆抽取真空，然后加热进行酶活性的钝化，最后将枇杷果浆进行分装并冷却，冷却后的枇杷果浆即可入库通过本发明制备后的枇杷果浆其保存成本低；加工过程方法简单，可以让枇杷果浆在常温下进行保存。
一种枇杷浆护色剂制备常温保存方法

[实用新型]一种枇杷专用贮运保鲜箱-CN201922095835.0有效
发明人：宋虎卫;沈彤;吴锦程;林授锴;杜小玉;李正鹏;彭思源;王菊 -专利权人：淮阴师范学院
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种枇杷专用贮运保鲜箱，包括盒身，所述盒身的一侧外壁上通过铰链转动连接有盒盖，且盒身的内部底部粘连有果座，所述盒身的一侧内壁上靠近果座的上方位置处粘连有隔板，所述果座的内部填充有防腐剂。该枇杷专用贮运保鲜箱，通过第一放果槽和第二放果槽可以将枇杷进行放置，并在海绵垫的保护下实现枇杷保护，避免枇杷果皮撞击摩擦损坏，提高枇杷的果实的完整性，延长保质期，通过膨胀气囊将盒盖与隔板之间进行密封，从而实现枇杷的密封保护，减少空气内细菌对枇杷的污染，另外，通过果座内的防腐剂对包装盒内的枇杷进行防腐，进一步的提高枇杷的保质期。
一种枇杷专用贮运保鲜

[发明专利]一种汽蒸式枇杷果饴及其制备方法-CN202010494507.2有效
发明人：方修贵;曹雪丹;赵凯;刘高平 -专利权人：浙江省柑桔研究所
申请日： 2020-06-03 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工的技术领域，具体涉及一种汽蒸式枇杷果饴，以质量计，包括以下原料组份：枇杷核改性淀粉25～45份，枇杷叶提取汁5～10份，枇杷浓缩果汁43～68份，固化胶体0.1～1份，辅料0.1～0.3份；本发明还提供了上述枇杷果饴的制备方法，包括先利用胶体将淀粉悬浊液固化成型，再蒸煮糊化，然后经低温干燥制备成枇杷果饴。本发明提供的汽蒸式枇杷果饴及其制备方法，取代了传统熬制法果饴生产工艺，同时产品有晶莹的外观，浓郁的枇杷风味，更具润肺止咳的功效。
一种汽蒸式枇杷及其制备方法

[发明专利]枇杷果汁醋饮料及其生产方法-CN201010620819.X有效
发明人：林少丹;严国圣;郭鸿华 -专利权人：严国圣
申请日： 2010-12-31 - 公布日： 2011-08-03 - 主分类号： C12J1/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种枇杷果汁醋饮料及其生产方法，该饮料是以枇杷为原料，经发酵制得枇杷醋，再与枇杷果汁调制而成，其按纯净水70％-78％、枇杷果汁10％-15％、枇杷醋5％-7％、白砂糖5％-7％、蜂蜜1％-2％混合调制而成；所述的枇杷果汁为可溶性固形物浓度20％-35％的枇杷浓缩汁；生产方法依次包括：枇杷果拣选、去核破碎、榨汁、汁液改良、酒精发酵、醋酸发酵、粗滤、催陈、调配、精滤、均质和灌装步骤。果醋采用双发酵和催陈工艺，缩短果醋陈酿时间，提高果醋品质。本发明技术方案生产的枇杷果汁醋饮料具有枇杷的果香及醋香，营养丰富，回味绵长的特点。
枇杷果汁饮料及其生产方法

[发明专利]一种枇杷膏制备方法-CN201811492557.6在审
发明人：丁允志 -专利权人：江苏济善堂健康管理有限公司
申请日： 2018-12-07 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷膏制备方法，包括如下步骤：(1)采摘新鲜的枇杷果、橙子、为原料，将枇杷果进行清洗、去核、打浆，得枇杷浆液；将橙皮打浆与枇杷浆混合(2)将得到的复合枇杷浆液入锅熬炼，熬炼过程中加入浆液重量4％的冰糖+3％的蜂蜜；(3)大火烧开转小火40分钟直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发期间不断搅拌以防粘锅，本技术方案中通过将具有生津止渴润肺养颜止咳化痰的枇杷、橙皮和蜂蜜与枇杷果制作复合原浆，佐以冰糖熬炼，将复合果浆中的润肺止咳养颜的有效成分充分提取的同时，最大限度的保留了果子的营养成分，以及果肉的口感和原味，这款新鲜的枇杷果熬制的枇杷膏作为平日食疗养生用已足够。
枇杷果枇杷膏枇杷打浆果肉蜂蜜复合冰糖橙皮养颜制备润肺止咳生津止渴止咳化痰枇杷浆新鲜熬制果浆泥状去核润肺小火原浆原味粘锅果子养生火烧清洗蒸发采摘保留制作

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