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[发明专利]用于定制发酵水平的发酵装置及其方法-CN200610079474.5无效
发明人：咸京希;金订翰;李在升 -专利权人：三星电子株式会社
申请日： 2006-05-08 - 公布日： 2006-12-13 - 主分类号： C12M1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵装置，包括：存储室，所述存储室形成有用于存储食物的容纳空间，还包括发酵部，用于在存储室中发酵食物；发酵条件设置部，用于选择食物的初始发酵条件；输入部，所述输入部具有存储按钮，如果根据初始发酵条件发酵的食物处于预定的发酵水平所述存储按钮在所需的发酵水平存储发酵条件；和控制器，所述控制器控制发酵部，并当选择存储按钮时，所述控制器存储从发酵开始到选择存储按钮的发酵时间和在各发酵时间的发酵温度作为定制发酵条件。这样，提供了一种定制发酵水平的发酵装置及其方法，所述装置存储期望的发酵水平并通过选择存储的发酵水平在期望的发酵水平重复地提供食物。
用于定制发酵水平装置及其方法

[发明专利]一种赤霉素GA4的发酵工艺-CN202211304462.3在审
发明人：聂志奎;黄和;施天穹;周金龙;谌鹏飞;周圣骄;聂波;廖海兵 -专利权人：江西新瑞丰生化股份有限公司;南京师范大学
申请日： 2022-10-24 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： C12P27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种赤霉素GA4的发酵工艺，其中涉及一株产赤霉素GA4的菌株，该菌株分类命名为：藤仓赤霉(Fusarium fujikuroi)NRF01，已于2022年5月19日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCCNO.M2022683)，发酵过程采取分阶段控制发酵条件，流加补糖控制发酵液总糖浓度在0.5‑1.0％，流加补氮源控制发酵液氨基氮浓度在84‑126mg/L，发酵5‑7天，赤霉素GA4发酵水平为2186mg/L，本发明提供了一种赤霉素GA4发酵工艺及其应用研究，该菌株能够在较短发酵周期内产生较高产量的赤霉素GA4。通过对该菌株的逐级培养，发酵过程采取分阶段控制发酵条件，流加补糖控制发酵液总糖浓度，流加补氮源控制发酵液氨基氮浓度。
一种赤霉素 ga4 发酵工艺

[发明专利]一种火腿加工的方法-CN201911068393.9在审
发明人：黄海 -专利权人：墨江景星黄海火腿加工农民专业合作社
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种火腿加工的方法，包括以下步骤：选料、修整、上盐腌制、洗晒、上挂、发酵管理、包装、储藏。本发明火腿在上盐腌制时，盐分质量根据每个火腿的重量大小分别称取，均匀揉搓进鲜猪肉后腿内，确保各个火腿盐分均匀，腌制发酵后口感俱佳，本发明火腿在腌制过程中，发酵分前后期，且根据火腿的重量分别控制发酵条件，在发酵过程中分阶段控制发酵室的环境温度和湿度，根据火腿的发酵表象控制环境，发酵后的火腿质量均衡，火腿口感较好。
火腿发酵腌制上盐控制发酵条件分阶段控制发酵过程控制环境质量均衡揉搓发酵室鲜猪肉称取选料后腿修整加工管理

[发明专利]一种L-丙氨酸的发酵生产方法-CN202211356069.9在审
发明人：穆晓玲;唐浩;李维理;秦晴;刘宗亮;毕从胜 -专利权人：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： C12P13/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种L‑丙氨酸的发酵生产方法。所述方法包括如下步骤：将大肠杆菌CGMCC14067的种子液接种至发酵培养基中进行发酵生产L‑丙氨酸；其中，发酵0‑8h控制发酵液的氧化还原电位为0～45mV，发酵8‑35h控制发酵液的氧化还原电位为‑180～‑140mV，发酵35h之后控制发酵液的氧化还原电位为‑120～‑80mV直至发酵结束。本发明通过控制三个阶段发酵液的氧化还原电位在上述范围内，使得菌体的生长和代谢达到了最适条件，从而提高了放罐L‑丙氨酸的含量、原料的转化率以及发酵效果的稳定性，缩短了发酵周期。
一种丙氨酸发酵生产方法

[发明专利]利用屎肠球菌分步发酵生产γ-氨基丁酸的方法-CN200910114018.3无效
发明人：杨胜远;李云;韦锦 -专利权人：韩山师范学院
申请日： 2009-04-28 - 公布日： 2009-09-23 - 主分类号： C12P13/00 文献下载
摘要：本发明阐述了一种分步控制发酵条件深层发酵生产γ-氨基丁酸的方法，它是以屎肠球菌(Enterococcus faecium)为菌种，通过分步控制深层发酵的pH值和温度条件，通过外源补加谷氨酸或谷氨酸钠，发酵生产γ-氨基丁酸，发酵醪中γ-氨基丁酸浓度达到10～20g/L。该方法具有简化发酵工艺、产率和设备的利用率高、操作方便等优点。
利用球菌分步发酵生产氨基丁酸方法

[发明专利]发酵法生产2-酮基-D-葡萄糖酸的方法-CN201210476925.4无效
发明人：郝健;魏东;柳鹏福;史吉平;姜标 -专利权人：上海中科高等研究院
申请日： 2012-11-22 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： C12P7/58 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵法生产2-酮基-D-葡萄糖酸的方法，是利用2,3-丁二醇合成途径缺失的雷伯氏肺炎杆菌作为生产菌株，在好氧发酵条件下，控制发酵液处于酸性条件，以葡萄糖为原料生产2-酮基-D-葡萄糖酸。本发明具有较高的转化率，发酵过程控制容易，发酵过程降温能耗较低。
发酵生产酮基葡萄糖方法

[发明专利]一种利用微生物连续生产1,3-丙二醇的方法-CN201710808875.8有效
发明人：张霖;樊亚超;孙启梅;李晓姝;廖莎;师文静 -专利权人：中国石油化工股份有限公司;中国石油化工股份有限公司大连石油化工研究院
申请日： 2017-09-09 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： C12P7/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用微生物连续生产1,3‑丙二醇的方法，首先在微氧条件下，以种子培养基进行发酵菌种的培养，获得发酵种子液；然后在发酵培养基中接入发酵种子液，进行厌氧发酵，至发酵液中1,3‑丙二醇浓度大于60g/L，转换至微氧发酵，控制发酵体系pH至偏酸性，静置分层后，抽取上层清液，同时加入补充培养基，并控制发酵体系pH至偏碱性，随后从厌氧发酵开始重复进行，以实现连续发酵。本发明采用的连续发酵模式，能够缩短发酵时间，大幅提高生产效率。
一种利用微生物连续生产丙二醇方法

[发明专利]一种智能控制发酵条件的普洱发酵方法-CN202010924522.6在审
发明人：杨毅坚;仝佳音;张艳梅;杨方慧;段鹏飞;尚卫琼 -专利权人：云南省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2020-09-05 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23F3/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种智能控制发酵条件的普洱发酵方法，包括获取普洱茶原料，向平摊后的普洱茶原料中喷洒去离子水，添加复合酶制剂；将普洱茶原料在发酵床堆积成垛进行发酵；开启温度控制装置、湿度控制装置、茶堆测温装置和茶堆水分测量装置，发酵过程中，茶堆温度超过限制范围时进行翻堆操作，茶堆水分含量下降时喷雾装置补充喷洒去离子水并翻堆操作；发酵65‑75天后，干燥普洱茶至标准水分含量，完成发酵。本发明可以智能控制发酵室的温度和湿度，为普洱茶发酵提供良好的发酵环境，发酵过程中探测茶堆的温度及湿度，为渥堆发酵提供科学有效的操作控制方法；该方法的可控性强，使茶堆的发酵更加全面，普洱茶品质更加稳定，品质更均衡
一种智能控制发酵条件普洱方法

[发明专利]香蕉醋饮料及制备方法-CN02147417.6无效
发明人：赵春;张雪辉 -专利权人：昆明医学院
申请日： 2002-10-24 - 公布日： 2004-04-28 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：制备方法：香蕉去皮称重，加水，打浆，脱胶，调整糖度，加入酵母菌Ym2035及Ym2011，控制发酵温度、发酵时间，控制酒精度达8－10v/v时终止发酵。加入醋酸菌Ym1001；Ym1002；Ym1003，控制发酵温度条件、发酵时间，当酸度达到5％以上时，加入1－3％的食盐终止发酵，过滤、灭菌，得香蕉醋。加入甜味剂和水搅拌得香蕉醋饮料。
香蕉饮料制备方法

[发明专利]一种曲酸发酵工艺及发酵设备-CN201110221006.8无效
发明人：华家荣;胡嫣桐 -专利权人：无锡赛德生物工程有限公司
申请日： 2011-08-03 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： C12P17/06 文献下载
摘要：本发明公开一种曲酸发酵工艺及发酵设备。本发明通过流加发酵补料来控制发酵液浓度，通过不断分离产物来控制产物浓度，从而可以改善发酵环境，大幅提高曲酸发酵产量，提高设备利用率，降低能耗。本发明能有效提高发酵水平和效率是基于下述原理：由于任何微生物都有各自最适生长和产物转化的条件，本发明通过流加发酵补料控制发酵液浓度，代谢多少补多少，使得发酵液浓度保持在一个最适宜的水平；而当产物积累到一定浓度时也会抑制微生物生长和代谢，本发明利用分离装置采用发酵罐外循环分离技术对产物曲酸不断分离，使发酵液中的产物浓度一直保持在较低的水平，使整个发酵过程都在最佳状况下进行。
一种发酵工艺设备

[实用新型]一种营养米粉生产用多级生物发酵设备-CN201822106259.0有效
发明人：罗来国 -专利权人：江西省每伴食品有限公司
申请日： 2018-12-15 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种营养米粉生产用多级生物发酵设备，包括底板、一级发酵桶、二级发酵桶、三级发酵桶、第一输送管、第二输送管、输出管、供氧器、以及驱动电机等部件。本实用新型要点在于一级发酵桶、二级发酵桶和三级发酵桶为米粉发酵过程中的微生物提供不同的发酵条件，从而使各种微生物的作用更加的充分；通过发酵桶内的温控棒和温度感应器控制发酵温度，由供氧器和二氧化碳释放盖调节控制发酵需要的氧气含量，以及通过活动支座、连接支座和转动杆等振动部件的作用米粉避免堆积，使米粉发酵更加均匀，提高米粉的营养价值。
米粉发酵生物发酵设备本实用新型二级发酵三级发酵一级发酵营养米粉供氧器输送管微生物底板二氧化碳释放温度感应器发酵过程发酵条件活动支座连接支座驱动电机振动部件发酵桶输出管温控棒转动杆氧气堆积生产

[实用新型]食醋液态试验发酵机-CN201820762357.7有效
发明人：颜文凤;郑振锋;颜欣萍;林常青;谢建华;张丽红;王聪亮 -专利权人：泉州中翔生物技术有限公司
申请日： 2018-05-21 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食醋液态试验发酵机，包括罐体，罐体上设有进料口和出料口，罐体内设有温控机构以及通气机构，所述罐体的侧壁为透明侧壁，还包括循环管道，循环管道的一端与所述出料口连接，另一端连接至所述罐体的上部并与所述罐体连通，循环管道上设有循环泵，循环管道上还设有卸料阀、第一循环控制阀、第二循环控制阀以及排空进料阀，第一循环控制阀和排空进料阀均设置在所述循环泵与所述出料口之间。采用本实用新型的技术方案后，罐体的侧壁为透明侧壁，方便观察发酵罐内的情况，从而更好地控制发酵进程和便于进行发酵实验，通过温控机构实现发酵液冷热温度地自动控制，从而更好地控制发酵进程，模拟试验条件。
罐体循环管道循环控制阀出料口本实用新型发酵进程透明侧壁温控机构发酵机进料阀循环泵侧壁排空食醋模拟试验条件发酵实验通气机构一端连接发酵液进料口卸料阀试验冷热连通发酵观察

[发明专利]一种利用氧化还原介体促进剩余污泥发酵产酸的方法-CN201410147455.6有效
发明人：黄进刚;姚志通;陈建军;韩伟 -专利权人：杭州电子科技大学
申请日： 2014-04-14 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： C12P7/40 文献下载
摘要：本发明公开一种利用氧化还原介体促进剩余污泥发酵产酸的方法。该方法是将剩余污泥在厌氧条件下用潜流搅拌器搅拌1～6 h，搅拌速度为30～100转/分钟，加入氧化还原介体储备液，使发酵体系中氧化还原介体的浓度为0.5～200 mg/L，在发酵罐或厌氧反应器中进行发酵产酸；发酵条件如下控制发酵温度为15～35℃，调节发酵系统pH值至6.0～12.0，控制氧化还原电位低于‑100 mV，采用潜流搅拌器进行搅拌，搅拌速度设为50～200转/分钟，发酵时间为3～30 d。剩余污泥无需进行碱、热碱或超声预处理，可以直接与氧化还原介体混合，通过控制本发明所述的操作条件，就可快速、高效产生挥发性脂肪酸。
一种利用氧化还原促进剩余污泥发酵方法

[发明专利]一种利用菌渣和秸秆制备生物有机肥的发酵方法-CN201610708884.5在审
发明人：兰顺明;郑强;兰岚;覃怡 -专利权人：德阳市明润农业开发有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2018-03-09 - 主分类号： C05G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用菌渣和秸秆制备生物有机肥的发酵方法，该方法通过发酵隧道的通风来控制发酵的温度和为发酵微生物提供所需的氧气，从而为能够快速分解粗纤维和木质素的微生物提供了最佳的发酵条件，缩短了发酵时间，同时避免了在发酵过程中对原料的频繁翻动，从而降低了发酵生产成本，简化了发酵生产工艺，发酵过程易控制，生物有机肥质量稳定。
一种利用秸秆制备生物有机肥发酵方法

[发明专利]含发酵纤维素的食用醋及其制造方法-CN201980044794.2在审
发明人：日比德浩;小笠原靖;中山拓也 -专利权人：味滋康控股有限公司
申请日： 2019-06-27 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：根据本发明，提供上述食用醋的制造方法，其是含有发酵纤维素和乙酸的食用醋的制造方法，包括以下工序：工序1，在下述的发酵条件(A)下进行使乙酸菌主要产生发酵纤维素的发酵；以及工序2，在下述的发酵条件(B)下进行使相同的乙酸菌主要产生乙酸的发酵发酵条件(A)：发酵开始时培养基中的乙酸酸度X与乙醇浓度Y满足下述式(I)。0＜X+Y＜4.0(I)(式中，X表示乙酸酸度(%(w/v))，Y表示乙醇浓度(%(v/v))。)；发酵条件(B)：发酵中控制发酵液中的乙醇浓度使其超过0%(v/v)且小于4%(v/v)。
发酵纤维素食用及其制造方法

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