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- [发明专利]无废渣、无废水的超微、纳米大豆制品的生产方法-CN01106289.4有效
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李荣和
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吉林省高等院校科技开发研究中心
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2001-03-07
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2001-09-12
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A23L1/20
- 一种无废渣、无废水的大豆制品的生产方法,在现有的生产豆粉、豆腐工艺基础上所作的改进是将大豆在浸泡前脱皮,限量加泡豆水,两次磨浆。磨后的豆浆中颗粒φ<50μm。磨浆时加入全部回收的泡豆水。磨成豆浆。煮浆后,再用浓缩装置将豆浆浓缩至最终产品时的含水率。接下来是同现有技术的方式加凝固剂。入模成型,不再需加压即得豆腐。如浓缩后喷雾干燥,即得速溶豆粉。使用本发明的积极效果是无废渣产生和废水排放,保护了环境,提高了原料利用率,无不良口感,补充了膳食纤维的摄入量。
- 废渣废水纳米大豆制品生产方法
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