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- [发明专利]一种小麦胚芽粉的加工方法-CN201410317212.2在审
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姚海永;郭进安;徐清宁
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陕西陕富面业有限责任公司
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2014-07-04
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2014-12-10
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A23L1/172
- 本发明公开了一种小麦胚芽粉的加工方法，具体按照以下步骤实施：从小麦粉加工过程中提取小麦胚芽；对提取的小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含有杂质的小麦胚芽；将不含杂质的小麦胚芽进行蒸制，并对蒸制过程中存在结块的麦胚进行搅拌；将搅拌过后的小麦胚芽进行烘干，控制小麦胚芽中的水分不大于6％；将经过烘干的小麦胚芽进行粉碎，得到小麦胚芽预制粉；将小麦胚芽预制粉利用磁选器进行磁选，除去小麦胚芽预制粉中的磁性物质；将磁选之后的小麦胚芽预制粉进行筛选，得到粒度不大于80um的小麦胚芽粉。本发明提供的小麦胚芽粉的加工方法，能够提高小麦胚芽粉的保质期，改善小麦胚芽粉的适口性。
- 一种小麦胚芽加工方法
- [发明专利]一种富胚面粉的制作方法-CN201710258843.5在审
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孟腾飞
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安徽昊晨食品有限公司
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2017-04-19
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2017-07-21
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A23L7/10
- 本发明提供一种富胚面粉的制作方法，包括以下步骤（1）将原料小麦胚芽进行分离和筛选，选出不含杂质的小麦胚芽；（2）将小麦胚芽进行蒸制，蒸制过程中对存在结块的麦胚进行搅拌；（3）将蒸制后的小麦胚芽烘干；（4）将烘干后的小麦胚芽进行粉碎；（5）将小麦胚芽粉利用磁选器除去小麦胚芽粉中的磁性物质；（6）按照质量份数选取小麦粉和小麦胚芽粉25‑30份小麦粉、20‑25份小麦胚芽粉，将小麦粉和小麦胚芽粉混合；（7）向混合后的小麦粉和小麦胚芽粉中加水和成面团，将所述面团干燥至含水量低于5%后磨碎成细粉。本发明的有益效果为将小麦胚芽加入到小麦面粉的加工过程中，充分利用小麦胚芽的营养价值，从而避免了资源浪费。
- 一种面粉制作方法
- [发明专利]一种小麦胚芽饼干及其加工工艺-CN201911110655.3在审
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徐静;许红梅;武杰;许军;周佳佳
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蚌埠学院;安徽省丰润谷业有限公司
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2019-11-14
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2020-03-17
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A21D13/06
- 本发明公开一种小麦胚芽饼干及其加工工艺：所述小麦胚芽饼干由1/2小麦胚芽粉+1/2低筋面粉、桃胶粉、复合果蔬汁、全脂奶粉、白糖粉经发酵益生菌的初次发酵后，再加入起酥油、剩余1/2小麦胚芽粉+1/2低筋面粉、盐、小苏打进行二次发酵，低温烘焙制成；每份小麦胚芽饼干需要以下质量百分比原料：小麦胚芽粉+低筋面粉50％，全脂奶粉1～3％，白糖粉6～10％，发酵益生菌0.5～1％，桃胶粉1～2％，盐0.5～1％，小苏打1～3％，起酥油10～15％，复合果蔬汁15～30％；其中，小麦胚芽粉占原料总质量的3～12％。本发明饼干成品色泽均匀，形状完整，薄厚均匀，纹理清晰，断口明显分层，既有浓郁小麦胚芽香气，又具有多种果蔬的清香，还具有淡淡的酸奶香气，酥脆可口，具有明显蓬松感，酸甜适中。
- 一种小麦胚芽饼干及其加工工艺
- [发明专利]一种小麦胚芽复配面粉-CN201210332209.9无效
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李俊霞
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山西天美食品有限公司
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2012-09-11
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2013-01-16
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A21D2/38
- 本发明一种小麦胚芽复配面粉属于复配面粉技术领域；所要解决的技术问题是提供一种有效利用小麦胚芽中的营养物质的营养复配面粉；所采用的技术方案为普通面粉与小麦胚芽粉按照重量份比为1:0.1-1组成，并采用下述方法制备而成：将由小麦制粉过程中分离出来的原料小麦胚芽进行分段式焙烤，再进行研磨、筛理后制得小麦胚芽粉；最后将所述小麦胚芽粉与普通面粉按照重量份比为0.1-1:1混匀，即得到成品小麦胚芽复配面粉；本发明广泛应用于小麦胚芽复配面粉技术领域
- 一种小麦胚芽面粉
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