本发明涉及在重组宿主细胞中产生DNA甲基转移酶,其中所述DNA甲基转移酶使DNA甲基化,产生在识别序列GCNGC中含有5‑甲基胞嘧啶的DNA,并且其中所述DNA甲基转移酶包含根据SEQ ID NO:33另外,本发明涉及这种DNA甲基转移酶用来产生细菌转化体的用途,所述用途包括步骤:(a)向第一细菌宿主细胞中引入多核苷酸,所述多核苷酸包含编码该DNA甲基转移酶的多核苷酸序列,以产生甲基化DNA,和(b)将甲基化DNA从第一细菌宿主细胞转移入第二细菌宿主细胞,其中第二细菌宿主细胞包含能够降解该DNA但不能降解该甲基化DNA的限制性核酸内切酶。