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[实用新型]卷花炸肠成型机-CN201620984848.7有效
发明人：纪刚 -专利权人：纪刚
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A22C11/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种卷花炸肠成型机，它是设计两组截面形状为圆弧状的皮带传动机构，两组皮带传动机构平行相近布置且相对转动，则在两组皮带之间形成圆形香肠通道，在通道内设置切刀，切刀在香肠上切割出十字型刀痕，从而将香肠剖切成四瓣，经油炸之后，香肠自然弯曲成卷状，实现卷花炸肠的成型剖切，结构简单、使用方便、造价低，能够很好的解决现有卷花炸肠完全靠手工操作的问题，干净卫生、节约劳动力、生产效率高。
卷花炸肠成型

[发明专利]一种自动炸串机-CN202010800551.1有效
发明人：李辉 -专利权人：浙江格洛里门业有限公司
申请日： 2020-08-11 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种炸串机，尤其涉及一种自动炸串机。如何提供一种可以自动大批量炸制火腿肠，精准控制油炸时间并滤油保证口感，并能自动均匀刷酱，以满足较大客流量的消费需求的自动炸串机。一种自动炸串机，包括有油炸箱和支撑台，油炸箱顶部中间开有半圆口，油炸箱顶部左侧设有支撑台；传送机构，支撑台顶部设有传送机构；刷酱机构，油炸箱靠近支撑台一侧的内壁设有刷酱机构。通过油炸箱、传送机构和半圆口之间的配合，可以将大量火腿肠串在串杆上，启动电机，带动火腿肠顺时针转动依次进入沸油中油炸，当火腿肠转动至半圆口时离开沸油停止油炸，并初步滤油来大批量自动炸火腿肠，精确控制油炸时间保证口感，提高炸串效率。
一种自动炸串机

[发明专利]一种蚬子卷的制备方法-CN201410331164.2在审
发明人：高岱明 -专利权人：淮安瑞南文化传播有限公司
申请日： 2014-07-14 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明公开了一种蚬子卷的制备方法，包括如下步骤：（1）将蚬子肉洗净，挤干水分后倒入无花肉糊中，加入酱油、鸡蛋，葱、姜末、盐、味精搅匀上劲；（2）将百叶切成6-10厘米的正方形，包入和好的糊料后上笼蒸至定型；（3）锅上火放色拉油烧至7成热，倒入蒸好的蚬子卷炸至皮脆捞出；（4）锅内留少许油放入葱姜炸香，加鸡汤烧滚，将蚬子卷倒入锅内鸡汤中入味后出锅；或将步骤（3）得到的蚬子卷冷却至室温后，用塑料袋密封包装速冻按重量份，所述蚬子肉为50-150，五花肉糊400-600，酱油10-30克，盐2-7，味精2-7，葱姜各10-20克，鸡蛋100-200。
一种蚬子卷制备方法

[发明专利]一种方便干锅的制作工艺及其方便干锅的包装袋-CN201510623765.5有效
发明人：张清;秦文;吴志亮;谈垒;张王印;林德荣 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： B65D81/34 文献下载
摘要：方便干锅的制作工艺包括以下步骤：准备原料，原料包括干锅油、五花肉、脆皮肠、大青椒、灯笼椒、洋葱、干辣椒和米饭；将五花肉用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出备用，将大青椒、灯笼椒和洋葱放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮变硬时，捞出备用；将上述原料进行混合烹制后使其冷却得到干锅食材；使用真空包装。
一种方便制作工艺及其装袋设计

[实用新型]一种新型烤肠炸制机-CN202221955561.3有效
发明人：何观云;何勇军 -专利权人：何勇军
申请日： 2022-07-27 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型烤肠炸制机，包括箱体、油炸锅体以及驱动部；箱体内下部设有一组加热器，油炸锅体放置于箱体上；驱动部放置于油炸锅体内，驱动部包括支撑框架、驱动架以及驱动电机，驱动架固定设置于支撑框架内侧通过滚筒的恒速转动，实现烤肠的转动，保证其达到均匀炸制且无需手动翻动。若干滚筒的设置，实现单次多个烤肠的炸制，提高炸制效率，且能有效降低人员的劳动强度，并且保证炸制口感。
一种新型烤肠炸制机

[发明专利]墨鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617325.3在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种墨鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的墨鱼肉；对所述墨鱼肉进行剁馅操作，得到墨鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述墨鱼肉泥进行包裹，得到墨鱼肉卷；将所述墨鱼肉卷进行油炸，得到墨鱼肉炸卷；向所述墨鱼肉炸卷中加入炸卷抑菌剂，能够制作得到保质期较长的墨鱼肉炸卷。
墨鱼肉炸卷制作方法

[发明专利]牛肉炸卷的制作方法-CN201610625633.0在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种牛肉炸卷的制作方法通过如下步骤：提供新鲜的牛肉；对所述牛肉进行剁馅操作，得到牛肉泥；向所述牛肉泥中加入炸卷增味剂；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述牛肉泥进行包裹，得到牛肉卷；将所述牛肉卷进行油炸，得到牛肉炸卷，能够制作得到保质期较长的牛肉炸卷。
牛肉制作方法

[发明专利]豆腐干卷的生产方法-CN201110325679.8无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市彭水县彭双科技有限公司
申请日： 2011-10-24 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：豆腐干卷的生产方法，属豆腐干加工领域，它能有效的解决一般的豆腐干都是以素食为主，用户食用起来口感较差的缺点。用菜刀将火腿肠切成薄片，装入盆子中备用；将5个鸡蛋一起打碎，然后倒入另外一个盆子中，再加入200克味精、50克食盐、10克花椒粉，然后用筷子搅拌均匀，将和好的蛋液倒入火腿肠中；将豆腐干平铺在案板上，然后将和匀的火腿肠均匀的平铺在豆腐干上，用手将豆腐干卷起来，用麻绳将豆腐干缠绕好并拴牢；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将拴好的豆腐干逐个放入油锅里煎炸5分钟；用刀将炸好的豆腐干切成小段，每段的长度为3厘米。主要用于生产豆腐干卷。
豆腐干生产方法

[发明专利]一种炸卷粉(肠粉)的制作方法-CN201310028918.2无效
发明人：杨荣杰 -专利权人：杨荣杰
申请日： 2013-01-13 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：本发明是一种炸卷粉(肠粉)的制作方法，具体是根据现有蒸卷粉(肠粉)为原料，通过上浆后炸制或用微波机制作成炸卷粉(肠粉)。炸制后的卷粉(肠粉)外皮香脆，内部保持原有蒸卷粉(肠粉)风味，外脆内滑的口感更受人喜爱，为传统卷粉(肠粉)提供新的口味选择。
一种炸卷粉肠粉制作方法

[发明专利]鳕鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617362.4在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种鳕鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的鳕鱼肉；对所述鳕鱼肉进行剁馅操作，得到鳕鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述鳕鱼肉泥进行包裹，得到鳕鱼肉卷；将所述鳕鱼肉卷进行油炸，得到鳕鱼肉炸卷；对所述鳕鱼肉炸卷进行包装，能够制作得到保质期较长的鳕鱼肉炸卷。
鳕鱼肉炸卷制作方法

[发明专利]一种滇式全羊席及其制备方法-CN201611109976.8在审
发明人：李宝良;赵庸;张豫昆;鄢赪;杨振宇;张明新 -专利权人：昆明饭店有限公司
申请日： 2016-12-06 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明提供了一种滇式全羊席及其制备方法，包括凉菜拱嘴、腮巴、舔鼻、灯笼、扇风、撩青、天篷、脖颈、红肠、双脆、胸膘、帮朖、脊筋、腰窝、肚底、油心、油腰、泡肺、椒肝、联里、肚丝、领干、蜂窝肚、千层肚、伞把、梅花肠、里单、饭盒、棒头、尾口、花腱、过游肉、蜇袍、拖灰；热菜竹菊尚脑、花网非里、香芋手肉、珍珠蛹茧、大酥油馍、文丝红旺、鱼里相煎、肚菌焖锅、孜然香串、佛创松彩、奶油香馕、花瓣鲜枝、黑椒富贵、青红帮子、彩云肝丝、酥合奶乳、九制羊蹄宝、滇泊金银碎、云酱丝柳、软炸蛋丸、珍宝腿尖；甜点乡焖匍罗富、镶眉酥、冰糖尾根、奶酥普茶、囊中果王。
一种滇式全羊席及其制备方法

[发明专利]香脆牛肠深加工方法-CN201410246274.9无效
发明人：马琪琳;张明昌 -专利权人：宣威市星月清真食品有限公司;马贤会
申请日： 2014-06-05 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：香脆牛肠深加工方法，原料处理：a、将清洗好的牛肠翻至里层向外，外层包裹在内，呈圆腔形体；按每10公斤200克小苏打和200克精盐，两次漂洗至水清澈；炸制工艺：a、入锅中煮熟；b、取出煮熟的牛肠，去除牛肠内的油脂风干或晒干到用手能够轻易掰断；d、按2—3公分切段，油炸膨胀泡松；e、加精盐、花椒粉、辣椒面、胡椒粉、八角粉、味精粉、薄荷粉、抗氧化剂，热油至锅中，回锅复炒；f、再撒入绿色薄荷粉拌均匀，冷却后真空包装为香脆牛肠产品去除了脂肪层，加多种佐料复炒，更香脆，最后又加入薄荷粉，利益降低炸制牛肠的燥火性，至少可避光保质保存6个月。
香脆深加工方法

[发明专利]带鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617300.3在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种带鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的带鱼肉；对所述带鱼肉进行保质处理；对所述带鱼肉进行剁馅操作，得到带鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述带鱼肉泥进行包裹，得到带鱼肉卷；将所述带鱼肉卷进行油炸，得到带鱼肉炸卷，能够制作得到保质期较长的带鱼肉炸卷。
鱼肉制作方法

[发明专利]羊肉炸卷的制作方法-CN201610624959.1在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种羊肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的羊肉；对所述羊肉进行剁馅操作，得到羊肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述羊肉泥进行包裹，得到羊肉卷；将所述羊肉卷进行熏蒸操作；将熏蒸后的所述羊肉卷进行油炸，得到羊肉炸卷，能够制作得到保质期较长的羊肉炸卷。
羊肉制作方法

[发明专利]一种鲜汤海苔炸卷及其制备方法-CN201410242063.8在审
发明人：梅顺 -专利权人：梅顺
申请日： 2014-05-27 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种鲜汤海苔炸卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：海苔30～35、生姜5～8、人参10～12、山药20～25、香菜4～6、根菾菜30～35、大米100～120、燕麦片30～35、猴头菇40～50、火腿肠40～50、食盐20～25、老麻鸭400～450、干桂圆30～35、红枣20～24、米糠油25～30、香芋粉18～25、助剂4～5、水800～950；本发明的海苔卷，米饭部分是大米混合根菾菜一起煮熟，在捣烂根菾菜，混合火腿肠、麦片等制成的，根菾菜肥根肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，用软化的海苔包裹，捆绑后打孔利于汤汁渗透菜卷；老鸭汤，民间有名滋补营养品，混合山药、人参、红枣等炖汤并在煮沸时加入海苔卷，一起煮炖更能入味，最后粘上香芋粉油炸至金黄，外脆里酥，又营养丰富。
一种海苔及其制备方法

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