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[实用新型]一种南酸枣制品-CN201720959171.6有效
发明人：黄明禾 -专利权人：江西宏明食品有限公司
申请日： 2017-08-02 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种南酸枣制品。一种南酸枣制品，该南酸枣制品包括南酸枣核，南酸枣果肉层和紫苏末层，所述的南酸枣果肉层包裹设置在南酸枣核的外层，紫苏末层包裹设置在南酸枣果肉层的外层；南酸枣果肉层为南酸枣去皮去核后加工制得的南酸枣果泥，南酸枣核为南酸枣取出的果核，紫苏末层由粘结在南酸枣果肉层上的紫苏末构成。该南酸枣制品在内部增设南酸枣枣核，为南酸枣果肉提供支撑，南酸枣果肉外包裹紫苏末层，避免了粘包装，而且提供了更好的风味。
南酸枣果肉紫苏末层包裹设置本实用新型果核果泥去核去皮枣核粘结取出增设加工支撑

[发明专利]一种南酸枣夹心软糖及其制作方法-CN201910278339.0在审
发明人：凌华山;田潘婷;陈斌;刘志高;刘继延;刘成梅;陈军;曾善荣;万文根 -专利权人：江西齐云山食品有限公司（江西省南酸枣工程技术研究中心）
申请日： 2019-04-09 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A23G3/54 文献下载
摘要：本发明涉及一种野生果品加工及其制作方法，尤其是一种南酸枣夹芯软糖及其制作方法。一种南酸枣夹心软糖，所述南酸枣夹心软糖包括南酸枣皮夹心和南酸枣软糖外衣；南酸枣皮夹心的原料组成为：南酸枣皮粉、调味剂和凝胶剂；南酸枣软糖外衣的原料组成为：南酸枣果肉、调味剂和凝胶剂；南酸枣软糖外衣将南酸枣皮夹心包裹在内部与现有技术相比，本发明具有如下优点：1、将原本作为废弃物丢弃的南酸枣皮充分利用了起来，变废为宝，保护了环境。2、具有南酸枣独特风味，造型独特，口感Q弹爽滑。
南酸枣皮夹夹心软糖软糖外衣原料组成调味剂凝胶剂制作独特风味夹芯软糖野生果品果肉废弃物皮粉丢弃造型加工

[发明专利]富含多种微量元素的南酸枣糕及其制备方法-CN202210673536.4在审
发明人：杨清风;罗芳宇;杜贵勇 -专利权人：江西万载千年食品有限公司
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含多种微量元素的南酸枣糕及制备方法，所述南酸枣糕包括以下原料：南酸枣枣肉、南酸枣枣皮、枸杞、甜味剂及抗氧化剂，南酸枣枣肉、南酸枣枣皮、枸杞的质量比为(20‑35):(1‑3)：1；所述南酸枣枣肉经过漂烫10min，漂烫温度为100℃，所述南酸枣枣皮经过二氧化碳脱酸处理，本申请得到的南酸枣糕保留了南酸枣皮，通过添加枸杞赋予南酸枣糕中的微量元素，同时缓解酸枣的酸涩味，并通过使用抗氧化剂，抑制维生素C被氧化，从而抑制南酸枣糕的褐化。
富含多种微量元素酸枣及其制备方法

[发明专利]一种南酸枣果皮的加工工艺及一种南酸枣果皮茶-CN202011105079.6在审
发明人：陈斌;刘志高;刘继延;田潘婷;凌华山;曾善荣;万文根 -专利权人：江西齐云山食品有限公司（江西省南酸枣工程技术研究中心）
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2021-03-02 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种南酸枣果皮的加工工艺及一种南酸枣果皮茶，南酸枣果皮的加工工艺，包括：灭菌步骤：取南酸枣果皮，进行灭菌处理；发酵步骤：在经灭菌的南酸枣果皮中接入混合菌种，并在恒温和无氧条件下进行发酵；所述混合菌种包括：植物乳酸杆菌N13、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；干燥步骤：将经发酵的南酸枣果皮进行干燥，即得经加工的南酸枣果皮；南酸枣果皮茶包括按重量份计的以下有效成分：经加工的南酸枣果皮35‑50份；熟酸枣仁25‑45份；大枣25‑45份；南酸枣果皮通过生物发酵技术进行充分利用，可以作为制备食品、饮品的成分，并能够在食品、饮品中体现南酸枣果皮的独特风味。
一种酸枣果皮加工工艺

[发明专利]一种南酸枣糕及其制备方法-CN201811515707.0在审
发明人：刘海;黄浩;李林福 -专利权人：赣南医学院
申请日： 2018-12-12 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，公开了一种南酸枣糕及其制备方法，其中，南酸枣料100份、甜味剂10‑20份、淀粉50‑80、水，所述南酸枣料中包含至少40份南酸枣枣皮。所述南酸枣糕中包含经处理后的南酸枣枣皮，能够在不影响南酸枣糕口感的基础上，极大地提高了南酸枣枣皮的利用率。并且该南酸枣糕的制备方法中均采用低温处理，降低了由于高温导致南酸枣品质的降低。
南酸枣制备枣皮果肉果皮甜味剂糖浆打浆处理低温处理分离处理烘干成型浆料混合食品领域原料处理浇盘去涩淀粉制作

[发明专利]一种保留南酸枣鲜果植物黄酮的南酸枣糕及其生产方法-CN202310057027.3在审
发明人：凌华山;刘志高;刘继延;陈斌;田潘婷;江鹏;刘华妹;万文根;夏月红 -专利权人：江西齐云山食品有限公司（江西省南酸枣工程技术研究中心）
申请日： 2023-01-18 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种保留南酸枣鲜果植物黄酮的南酸枣糕及其生产方法，利用黄酮类化合物易溶于极性大的溶剂这一特性，通过超声波共振原理快速将无食用价值的果皮中的植物黄酮溶解，再滤去果皮渣质，采用真空蒸馏脱去溶剂，再真空低温浓缩脱水，添加入南酸枣果肉，与甜味物质混合制成。能够将南酸枣果实的植物黄酮完整地保留在南酸枣糕食品中，将南酸枣果皮中影响产品口感的粗纤维等其他不良成分去除，仅留下植物黄酮成分并与南酸枣果肉一起加工成南酸枣糕，使南酸枣糕中植物黄酮成分含量由300mg～350mg/100g，提升到800mg～1000mg/100g，大大提升了南酸枣糕食品的保健功效。
一种保留酸枣鲜果植物黄酮及其生产方法

[发明专利]一种南酸枣树高位嫁接的方法-CN201310483430.9有效
发明人：刘继延;陈周海;刘顺生 -专利权人：江西齐云山食品有限公司
申请日： 2013-10-16 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及南酸枣快速繁育换种技术领域，尤其是一种南酸枣树高位嫁接的方法。采用3-10年实生的野生南酸枣雄树或非优良品种南酸枣雌树作为砧木，从优良南酸枣品种的母树上采集前一年生长充实强壮芽头饱满的结果母枝枝条作为高位嫁接的接穗，经切砧木、削接穗、砧穗包扎、除荫、抹砧、摘芯、施肥高位嫁接的南酸枣树第二年就可以结果，3－4年南酸枣树可进入丰产期，大大缩短了优良南酸枣品种的投产时间。
一种酸枣树高位嫁接方法

[发明专利]一种南酸枣枣糕的清洗熟制装置-CN202311009313.9在审
发明人：周翠莲;万建娇;万建招;赖莉梅 -专利权人：会昌县果子副食品加工厂
申请日： 2023-08-11 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本发明涉及南酸枣枣糕生产技术领域，尤其涉及一种南酸枣枣糕的清洗熟制装置。本发明提供一种能够加快熟制速度，缩短熟制时长的南酸枣枣糕的清洗熟制装置。一种南酸枣枣糕的清洗熟制装置，包括有支撑件和第一支撑架等，支撑件上侧连接有第一支撑架，还包括有熟制组件、沥水机构和去除机构，支撑件右上侧设有熟制组件，支撑件中后部上侧设有沥水机构，沥水机构上设有去除机构本发明通过甩干件旋转，能够对清洗后的南酸枣进行甩干，减少南酸枣蒸煮时的水分，从而加快南酸枣的蒸熟速度，并且通过去除件向右下方运动，能够自动对南酸枣进行去核，如此能够进一步加快南酸枣的蒸熟速度，提高南酸枣的熟制效率
一种酸枣枣糕清洗装置

[发明专利]一种南酸枣桑椹饮料及其制备方法-CN201510455108.4在审
发明人：王雨艨;孟祥松 -专利权人：合肥一诺生物科技有限公司
申请日： 2015-07-27 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种南酸枣桑椹饮料，有以下组分按重量百分比组成：鲜南酸枣7-10％、鲜桑椹1-1.5％、糖3-5％、麦芽糊精3-5％、其余为水；该南酸枣桑椹饮料的制备方法，包括以下步骤：将鲜南酸枣去核，得南酸枣果肉和果核；南酸枣果肉和鲜桑椹混合，加水，超微粉碎，加果胶酶，PH3-4，48-50℃酶解2小时，90℃灭酶，过筛，取过筛后的混合果汁；将果核粉碎，沸水提取，过滤，滤液浓缩取南酸枣果核浸膏；合并混合果汁和南酸枣果核浸膏，加入糖、麦芽糊精和饮用水，调配，搅拌均匀，灭菌，灌装，即得；该南酸枣桑椹饮料具有养心安神；消食解渴、解毒醒酒、润肠通便的保健效果，饮用口感好，纯天然的特点。
一种酸枣桑椹饮料及其制备方法

[发明专利]一种南酸枣酵素的制备方法及一种南酸枣酵素-CN202011105892.3在审
发明人：田潘婷;刘志高;刘继延;陈斌;凌华山;曾善荣;万文根 -专利权人：江西齐云山食品有限公司（江西省南酸枣工程技术研究中心）
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2021-03-02 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种南酸枣酵素的制备方法及一种南酸枣酵素，制备方法包括：酶解步骤：取南酸枣果皮和果肉，进行酶解后灭酶；发酵步骤：在经酶解处理的南酸枣果皮和果肉中加入糖，再接入混合菌种进行恒温发酵；所述混合菌种包括：植物乳酸杆菌N13、保加利亚乳杆菌和瑞士乳杆菌中的至少两种；冻干及粉碎步骤：将经发酵处理的南酸枣果皮和果肉进行冻干，然后粉碎，得到南酸枣酵素；南酸枣酵素，能够保持南酸枣中总黄酮、有机酸、Vc(维生素C
一种酸枣酵素制备方法

[发明专利]一种南酸枣复合凝胶果冻-CN201810651293.8在审
发明人：黎冬明;吴南生;蓝琳舒;肖建辉;吴国强 -专利权人：江西农业大学
申请日： 2018-06-22 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种南酸枣复合凝胶果冻。本发明的南酸枣复合凝胶果冻是由以下原料制备：南酸枣果肉浆10‑20份、白砂糖10‑20份、复合胶0.2‑0.4份、水70‑80份。本发明采用南酸枣果肉加水打浆后获得南酸枣果肉浆来制备果冻，其中南酸枣果肉中含有的丰富的有机酸能很好的改善人体的肠胃功能，促进人体的消化吸收并赋予果冻足够的酸度，不需额外添加酸味剂，南酸枣富含的大量天然果胶能降低复合胶的用量
南酸枣果冻复合凝胶南酸枣果肉浆果肉复合胶白砂糖肠胃功能天然果胶消化吸收原料制备打浆酸味剂有机酸富含加水酸度制备赋予

[发明专利]一种椰果南酸枣糕及其制作方法-CN201410793910.X在审
发明人：刘继延;凌华山;彭玲芳 -专利权人：江西齐云山食品有限公司
申请日： 2014-12-21 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种椰果南酸枣糕，它以椰果为芯层，外覆南酸枣糕，所述的芯层是一层椰果糕夹在两层南酸糕之间。一种生产椰果南酸枣糕的方法，包括南酸枣糕和椰果糕的制作及椰果南酸枣糕的制作；选用新鲜椰果肉加水磨细，用200目的筛网过滤，再将重量比为50-60%的椰浆加入重量比为1-2%的卡拉胶、32-35%的高麦芽糖浆、5-10%的麦芽糊精、2-3%的白砂糖搅拌均匀后，在常压下加热至60-80⁰C熬制18-20分钟，制得折光度为40-45%的椰果糕浆；将椰果糕浆放置在一层南酸枣糕上后，再覆盖一层南酸枣糕，使椰果糕成为两两南酸枣糕的夹心层。在保持传统南酸枣糕风味的同时又增添了椰果香气和滋味，风味和口感极佳。
一种椰果南酸枣及其制作方法

[发明专利]南酸枣的薄层色谱鉴别方法-CN202210721523.X有效
发明人：韦威;韦松基;刘华钢;黄清泉;甘惠云;甘纯 -专利权人：广西新桂环保科技集团有限公司
申请日： 2022-06-24 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： G01N30/90 文献下载
摘要：本发明公开了一种南酸枣的薄层色谱鉴别方法，属于中药材鉴别技术领域。该薄层色谱鉴别方法是以南酸枣苷为对照品，并配合南酸枣对照药材对南酸枣样品进行鉴别；具体包括供试品溶液、对照药材溶液和对照品溶液的制备，薄层色谱鉴别试验，以及将供试品色谱分与对照药材色谱和对照品色谱进行对比等步骤采用该方法对南酸枣药材样品进行检测分析，得到的薄层色谱，分离效果好，斑点圆整清晰，重现性好；且该方法操作方便、耐用性良好、适用性强，显色容易，展开速率快，结果易于判断。采用本发明方法能对南酸枣药材进行快速准确的鉴别，填补了南酸枣薄层色谱鉴别技术的空缺，为南酸枣的鉴别提供依据。
酸枣薄层色谱鉴别方法

[发明专利]一种富含多酚的南酸枣汁饮料的生产方法-CN201410222590.2有效
发明人：陈军;刘成梅;李俶;梁瑞红;刘伟;罗舜菁 -专利权人：南昌大学
申请日： 2014-05-26 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：一种富含多酚的南酸枣汁饮料的生产方法，包括如下步骤：（1）将成熟南酸枣果，洗净，80℃漂烫灭酶，破碎，分别得到南酸枣果浆和南酸枣果核；（2）南酸枣果浆加重量4倍的水，再加入两者总重量0.04%-0.08%的果胶酶复配，45℃酶解100min，80-100℃灭酶5min，离心，得南酸枣澄清汁；（3）将与南酸枣清汁相等质量的水煮沸，加0.5倍白砂糖，煮沸5min，200目过滤，得糖液；（4）将南酸枣澄清汁与糖液一起泵入调配罐同时对饮料中多酚破坏极少，所得南酸枣饮料富含多酚。
一种富含酸枣饮料生产方法

[发明专利]一种南酸枣果总黄酮的提取方法-CN201510455109.9在审
发明人：孟祥松;王雨艨 -专利权人：合肥一诺生物科技有限公司
申请日： 2015-07-27 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A61K36/725 文献下载
摘要：本发明公开了一种南酸枣果总黄酮的提取方法，包括以下步骤：将南酸枣果去核，取南酸枣果果肉破碎；用5倍量的40％乙醇渗滤，乙醇用氢氧化钠调PH至8-9，渗滤3-4小时，取乙醇虑液，南酸枣果渣保留；将南酸枣果渣，加入20倍量的水，煮沸1小时，提取2次，合并滤液，取滤液；合并步骤乙醇滤液和水提滤液，加热50-60℃，加入浓盐酸调PH至4-5，搅拌均匀，抽滤，水洗至洗液中性，得南酸枣果总黄酮粗品；90％的乙醇重结晶本发明的提取方法的生产工艺简单，适合工业生产，提取的南酸枣果总黄酮得率高、纯度高。
一种酸枣黄酮提取方法

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