[发明专利]含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法无效
| 申请号： | 94113855.0 | 申请日： | 1991-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN1044669C | 公开（公告）日： | 1999-08-18 |
| 发明（设计）人： | 前田裕一;古田均;武井千惠美;西东俊明;森弘之;津村和伸 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23G3/30 | 分类号： | A23G3/30;A23L1/29 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 杨丽琴 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及含水溶性植物纤维的口香糖和低热量食品的制法。将含有蛋白质的水溶性植物纤维的豆腐渣，在该蛋白质等电点附近，于１３０℃以下的温度进行分解，制成水溶性植物纤维。将此水溶性植物纤维与树胶、水、糖等混炼、挤压，压制成口香糖将上述水溶性植物纤维取代食品原料中的一部分蛋白、油脂和碳水化合物，以降低食品的热量，制成低热量食品。 | ||
| 搜索关键词： | 水溶性 植物纤维 口香糖 低热量 食品 制法 | ||
【主权项】：
1．一种含有水溶性植物纤维的口香糖的制法，它包括：将含有蛋白质的水溶性植物纤维的豆腐渣，在pH3-6的酸性下，于80-130℃的温度进行分解，由此制得水溶性植物纤维，分解后进行离心分离，取出上清液，将上述水溶性植物纤维与树胶基体、水、糖、香料进行混炼，然后进行挤压、压制，以制成所述含水溶性植物纤维的口香糖。
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