[其他]薄皮食物去皮法

摘要

一种薄皮食物的去皮法，可食部分的损失或损坏最少，该方法中的步骤包括将该食物连续在一个容器中输入输出，使该食物在从容器中通过时，接受温度范围在340～705℃之间的辐射热，并接受容器内温度范围在340℃到705℃之间的流体的接触热，保持该容器中的压力水平不高于表示压力2巴，将食物在容器中停留8至75秒钟，然后将该食物立刻放在环境温度和压力下。

主权项

1、一种薄皮食物的去皮法，食物的可食部分的损失和损坏最少，该方法的步骤，包括使该食物接受高温辐射热，同时接受流体介质高温高压下的接触热，在一个预定长度的时间中，保持加在该食物上的高压，从该流体介质中通过，然后将该食物立刻放在基本为环境状态的温度和压力下，其特征在于将食物在容器中连续送进和送出，当食物从该容器中通过时，接触温度范围为340℃到705℃之间的辐射热和容器内温度范围为340℃到705℃之间的流体的接触热，该容器内保持的压力水平，不高于表示压力2巴，食物在该容器内经历8至75秒钟。